Σίνθια Νέλσον
- Σύνολο: 72 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 52 λεπτά
- Χρόνος ανάπαυσης για ζυμαρικά: 20 λεπτά
- Απόδοση: 5 κύπελλα (5 δόσεις)
Οι σούπες, γενικά, είναι πολύ πλούσιες υποθέσεις στην Καραϊβική. Συχνά περιέχουν κάποιο είδος κρέατος, πρόβες εδάφους, ζυμαρικά, λαχανικά και μπιζέλια, κατά προτίμηση μπιζέλια.
Κάθε νησί έχει να κάνει με την παραδοσιακή μέρα σούπας. Στη Τζαμάικα, εκείνη την ημέρα είναι το Σάββατο και αγαπούν να κάνουν σούπα βοείου κρέατος. Άλλα νησιά επιλέγουν την Παρασκευή ή την Κυριακή ως ημέρα σούπας. Εδώ είναι πώς κάνω τη σούπα μου.
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
- 3/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (σε κύβους)
- 6 κροτίδες θυμάρι (διαιρείται)
- 2 κιλά βόειο κρέας στιφάδο (κόκαλο, κομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο μπιζέλια
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κιλό λευκές γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 1 λιβρώνες (μισοί ώριμες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε στρογγυλές ράβδους 1 ίντσας)
- 6 έως 8 okra (απομακρύνονται κορυφές και άκρες)
- 2 καρότα (σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες, λευκά και πράσινα μέρη)
- 1 ζυμαρικά συνταγή
Βήματα για να το κάνετε
Κάνουμε αυτή τη σούπα σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, αλλά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό στη σούπα και να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος.
Θερμάνετε το λάδι στην χύτρα ή στο δοχείο πίεσης.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σοτάριζουμε μέχρι να διαφανή, περίπου 2 με 3 λεπτά.
Προσθέστε 3 κλαδάκια θυμάρι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το βόειο κρέας και σοτάρετε μαζί με τα κρεμμύδια και το θυμάρι για 3 λεπτά. Προσθέστε χωριστά μπιζέλια μαζί με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε, ξύστε τυχόν κομμάτια που είναι κολλημένα στο κάτω μέρος του δοχείου. Κλείστε τη χύτρα πίεσης και αφήστε την πίεση για 20 έως 22 λεπτά. Ο χρονομέτρης αρχίζει από την πρώτη σφύρα. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα και ένα επιπλέον φλιτζάνι νερό, βράστε, καλύψτε και στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει για 30 έως 35 λεπτά.
Ανοίξτε τη χύτρα πίεσης και προσθέστε τις γλυκές πατάτες, τα καρότα, τα καρότα και το υπόλοιπο θυμάρι και αρκετό νερό για να μαγειρέψετε τα υλικά και να φτιάξετε σούπα. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 12 έως 15 λεπτά. Μην κλειδώνετε την χύτρα πεπιεσμένου αέρα. απλά αφήστε το κάλυμμα να βρίσκεται πάνω από το δοχείο.
Προσθέστε την ακατέργαστη ζύμη ζυμαρικών μαζί με την κάμψη στο δοχείο. καλύψτε και αφεθείτε να μαγειρέψετε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ζυμαρικό.
Γευτείτε τη σούπα για καρύκευμα (αλάτι και πιπέρι) και προσαρμόστε ανάλογα. Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- αφρικανός
- χειμώνας
