lorenzo tombola / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 5
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 805 | Θερμίδες |
| 54g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 66g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 5 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 805 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 54g | 69% |
| Κορεσμένο Λίπος 26g | 129% |
| Χοληστερόλη 642mg | 214% |
| Νάτριο 1453mg | 63% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 66g | |
| Ασβέστιο 307mg | 24% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τη γαρίδα ως μέρος του κύριου μαθήματος πάνω από ζυμαρικά ή ρύζι ή να τα χρησιμεύσετε ως ορεκτικά στο επόμενο cookout.
Συστατικά
- 3 κιλά πρώτες γαρίδες (αποφλοιωμένες και εξαντλημένες)
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
- Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, αντί για μέταλλο, τα βυθίζετε στο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα τους εμποδίσει να καούν στη σχάρα. Κρατήστε τη μία πλευρά της σχάρας σας δροσερό και τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα, έτσι ώστε οι γαρίδες να είναι πάνω από τη θερμότητα και το υπόλοιπο σουβλάκι δεν είναι. Με αυτόν τον τρόπο η βάση του σουβλάκι δεν θα είναι πολύ ζεστή στην αφή. Το ψωμί μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει ένα μάτι στα σουβλάκια και τα αφαιρείτε από τη ζέστη μόλις αυτά γίνουν. Οι βρασμένες γαρίδες θα είναι δύσκολες και ελαστικές. Το ζωηρό ψωμί είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τους scampi γαρίδες.
- Ο χυμός πορτοκαλιού προσθέτει μια ωραία πινελιά σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν προτιμάτε μια πιο παραδοσιακή γεύση, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού.Αφαιρέστε το βασιλικό εάν προσπαθείτε να αναπαράγετε ένα κλασικό scampi γαρίδας.
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα.
Διαχωρίστε τη σάλτσα στο μισό και ρίξτε το ήμισυ της σάλτσας στη γαρίδα. Πετάξτε για να καλύψετε, καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 έως 40 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις γαρίδες πάνω στα σουβλάκια. Προσπαθήστε να χωρέσετε περίπου 5 ή 6 σε κάθε σουγιά. Μην υπερπλήρεις.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε σχάρα και μαγειρέψτε για 2 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Όταν οι γαρίδες δεν φαίνονται πλέον ημιδιαφανείς, πάρτε μια ροζ απόχρωση, και η υφή είναι σταθερή, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Εν τω μεταξύ, η θερμότητα που απομένει το ήμισυ της σάλτσας σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι ζεστό.
Τοποθετήστε τη φρυγανισμένη γαρίδα σε μια πιατέλα και ψήνετε είτε τη ζεστή σάλτσα πάνω από την κορυφή είτε τη ζεστή σάλτσα στο πλάι. Γαρνίρετε με επιπλέον κομμένο βασιλικό ή μαϊντανό.
Συμβουλές
Παραλλαγές συνταγών
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- ορεκτικό
- σύντηξη
- cookout
