Μπορεί τα βακκίνια χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή υγρού

Κονσερβοποιημένα βακκίνια χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή υγρού

Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images

Δίπλα στην ευκολία της κατάψυξης των βακκίνων, αυτή είναι μια αγαπημένη μέθοδος για τη διατήρηση αυτού του γευστικού καρπού. Τα βακκίνια είναι τόσο καλά από μόνα τους, ότι δεν υπάρχει ανάγκη να προσθέσετε ζάχαρη ή οποιοδήποτε άλλο υγρό. Θα πάρετε μόνο τη γεύση των φρέσκων βατόμουρων. Η κονσερβοποίηση των πανέμορφων βακκινίων έχει το πλεονέκτημα ότι είναι κάτι που μπορείτε να αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου (και μην ανησυχείτε αν η ισχύς σβήνει).

Αφού διατηρηθούν, υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσετε αυτά τα βακκίνια. Ρίξτε τα σε παγωτό βανίλιας, χρησιμοποιήστε τα σαν βρώμη, ή τα φάτε όπως είναι. Ή, επισυνάψτε μια χαριτωμένη ετικέτα και δώστε τα βάζα ως δώρα σε φίλους και γείτονες.

Προετοιμάστε τα βακκίνια για κονσερβοποίηση

ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Οργανισμός Συλλογές RF / Getty Images

Πλένουμε τα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να στραγγιστούν τελείως. Ταξινόμηση μέσα από τα μούρα και το κομπόστ ή απορρίψτε οποιεσδήποτε είναι υπό-ώριμες ή συρρικνωμένες. Αφαιρέστε και λιπάστε ή απορρίψτε τους μίσχους.

Φέρτε νερό σε βράσιμο για λεύκανση

Scott Akerman / Flickr / CC 2.0

Ενώ προετοιμάζετε τα βατόμουρα, φέρτε ένα μεσο-μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού.

Συνδέστε τα βακκίνια στο τσάι

Ben Monk / Getty Images

Συνδέστε τα πλυμένα και ταξινομημένα βακκίνια χαλαρά σε ένα μόνο στρώμα από τυροκομμένο ύφασμα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό μία πίντα φρούτων κάθε φορά, λόγω του στενού πλάτους του πιο εμπορικού cheesecloth. Το τραπεζομάντιλο θα λεκιάσει.

Blanch τα βακκίνια

Kevin Schafer / Getty Images

Το λεύκανση των βακκινίων πριν από την κονσερβοποίηση τους βοηθά στη διατήρηση όσο το δυνατόν μεγαλύτερης γεύσης και υφής. Αυτό το βήμα καθιστά δυνατή τη χρήση των κονσερβοποιημένων μούρων σας αργότερα, όπως θα κάνατε και με τα φρέσκα φρούτα, όπως στο γιαούρτι, σε τηγανίτες, muffins ή οτιδήποτε άλλο.

Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να συγκρατήσετε το άκρο κόμμωσης της δέσμης βαμβακιού από βαμβάκι. Βυθίστε το στο δοχείο βρασμού νερού και στροβιλίστε απαλά τη δέσμη εμπρός και πίσω για 30 δευτερόλεπτα.

Μπορεί να δείτε κάποιους λεκέδες χυμού που εμφανίζονται στο τραπεζομάντιλο. Αυτό είναι φυσιολογικό. Μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το τραπεζομάντιλο για τις επόμενες παρτίδες βατόμουρων ή να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε για μια μελλοντική χρήση.

Τοποθετήστε τα βάζα κονσερβοποίησης με τα λεπτές βακκίνιες

mikroman6 / Getty Images

Ξεκολλήστε τη δέσμη των βαμμένων λεμονιών και γεμίστε χαλαρά ένα καθαρό δοχείο με τα φρούτα. Για αυτή τη μέθοδο, δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα. Βιδώστε το καπάκι κονσερβών. Αν έχετε περισσότερα βατόμουρα που θέλετε να μπορείτε, προχωρήστε με κάθε πίντα όπως παραπάνω.

Μπορεί τα λευκά βακκίνια

sarasang / Getty Images

Επεξεργαστείτε τα βάζα pint των φραγκοστάφυλων σε ένα βραστό νερό για 15 λεπτά.

Τα ανοιχτά βάζα των κονσερβοποιημένων βακκινίων θα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 χρόνο. Είναι ακόμα ασφαλείς να φάνε μετά από αυτό, αλλά η ποιότητα τους θα μειωθεί. Αποθηκεύστε τα ανοιγμένα βάζα των κονσερβοποιημένων βακκινίων στο ψυγείο.