StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 257 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 257 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 4 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 54 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα καραμελωμένα καρύδια είναι μια ζαχαρωμένη επεξεργασία που γίνεται με την επικάλυψη κομματιών καρυδιού στη ζάχαρη και το βαθύ τηγάνισμα. Απολαύστε τα σαν σνακ ή τα πετάξτε σε σαλάτες ή πατάτες για επιπλέον γεύση.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια νερό
- 2 φλιτζάνια μισά καρύδια (ή μεγάλα κομμάτια καρυδιού)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές σπόρων σουσάμι (μαύρο ή άσπρο, φρυγανισμένο ή φρυγανισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα wok, φέρε το φυστίκι ή το φυτικό έλαιο για βαθύ τηγάνισμα στους 250 βαθμούς F, περίπου 15 - 20 λεπτά.
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Έχετε τα σουσάμι σε ένα μικρό μπολ έτοιμο εάν τα χρησιμοποιείτε. Έχετε έτοιμο φίλτρο για να μαζέψετε τα καρύδια, ένα σουρωτήρι για την αποστράγγιση των καρυδιών, τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και ένα μπολ για να τοποθετήσετε τα καρύδια μετά την αποστράγγιση.
Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα μπουκ, βγάλτε το νερό σε κυρτή βράση. Προσθέστε τα καρύδια. Επιστρέψτε σε βρασμό και βράστε για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τα καρύδια με το φίλτρο ματιών, αποστραγγίστε γρήγορα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε αμέσως τη ζάχαρη και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
Προσθέστε μερικά καρύδια στο λάδι πρώτα - (αυτό συμβαίνει επειδή το λάδι μπορεί να ξεκινήσει να αφρίζει όταν η ζάχαρη συναντήσει πρώτα το καυτό λάδι). Μόλις σταματήσει ο αφρισμός, χαμηλώστε προσεκτικά 1 φλιτζάνι καρύδια στο λάδι σε ένα φίλτρο ματιών.
Γυρίστε τα καρύδια έξω και τηγανίζουμε βαθιά για 1 έως 1 1/2 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια, προσέχοντας να μην τα κάψετε. (Σημείωση: Για να αποφύγετε τυχαία καύση των καρυδιών, δοκιμάστε να τα τηγάνετε λίγα μόλις πρώτα, για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα για το ακριβές χρονικό διάστημα που απαιτείται για να τα καφετί.Αν έχετε ακόμα προβλήματα και τα καρύδια μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία μεταξύ 325 και 330 βαθμών Φαρενάιτ - περίπου 163 έως 166 βαθμούς Κελσίου).
Χρησιμοποιήστε το φίλτρο ματιών για να μαζέψετε και να αφαιρέσετε τα καρύδια και γυρίστε το πάνω στο αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τα καρύδια αν χρειαστεί.
Ψεκάστε το σουσάμι πάνω από τα καρύδια αν χρησιμοποιείτε. Δροσερός. Αποθηκεύστε τα καρύδια σε ένα σφραγισμένο δοχείο. (Μπορούν επίσης να γίνουν μπροστά και να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες).
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδια
- επιδόρπιο
- ασιάτης
- Χριστούγεννα
