Κηπουρική στην Amberley
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Χρόνος στεγνώματος: 48 ώρες
- Απόδοση: 20 βιολέτες (10 μερίδες)
Τα ζαχαρωμένα ιώδη λουλούδια είναι ένα κομψό γαρνιτούρα σε κέικ, κρέμες, παγωτά και άλλα επιδόρπια. Φαίνονται φανταχτερά, αλλά είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν (θα περάσετε μόνο 10 λεπτά στην κουζίνα, ο υπόλοιπος χρόνος περιμένει απλώς τα κρυσταλλωμένα λουλούδια σας να στεγνώσουν).
Violets (είδη Viola ) αναπτύσσονται άγρια σε πολλά μέρη του κόσμου και σε πολλούς κήπους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκύθες, οι οποίες είναι στο ίδιο βοτανικό γένος. Απλά κολλήστε στα μοβ και αποφύγετε εκείνες με κίτρινες αποχρώσεις.
Συστατικά
- 20 βιολετί λουλούδια (με περίπου 2-ίντσες του στελέχους που συνδέονται)
- 1 αυγό λευκό (χτυπημένο έως αφρώδες)
- 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Χτυπάτε το ασπράδι του αυγού έως ότου είναι φρεσκόχρωμο, αλλά όχι άκαμπτο.
Πάρτε ένα ιώδες λουλούδι από το στέλεχος. Βυθίστε το λουλούδι στο ασπράδι του αυγού, στροβάζοντάς το απαλά για να καλύψει ολόκληρο το λουλούδι. Ανακινήστε το άσπρο ασπράδι.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο, καθαρίστε τη σκόνη ζάχαρης πάνω από το λουλούδι. Περιστρέψτε το στέλεχος λουλουδιού μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη του χεριού που το κρατάει έτσι ώστε το λουλούδι να επικαλύπτεται ομοιόμορφα με ζάχαρη σε όλες τις πλευρές. Μην ανησυχείτε για την κομποστοποίηση του στελέχους - θα το απορρίψετε πριν φτάσετε στο τελικό προϊόν.
Τοποθετήστε το βιολετί σε μια χαρτοπετσέτα.
Επαναλάβετε τα βήματα του αυγού και της ζάχαρης με τα υπόλοιπα μοβ λουλούδια.
Μεταφέρετε τα ζαχαρωμένα λουλούδια, ακόμα στην χαρτοπετσέτα, σε ένα ράφι στο ψυγείο σας. Βεβαιωθείτε ότι καμία από τις βιολέτες δεν αγγίζει. Αφήστε τα, ακάλυπτα, στο ψυγείο για 24 ώρες. Καθώς τα λουλούδια στεγνώσουν το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης θα απορροφηθεί από το ασπράδι αυγού, δημιουργώντας ένα λούστρο στα πέταλα.
Την επόμενη μέρα, πάρτε την χαρτοπετσέτα με τα ζαχαρωμένα λουλούδια πάνω από το ψυγείο. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού σας για άλλες 24 ώρες.
Αποσπάστε τα μίσχοι και τα απορρίψτε.
Μεταφέρετε τα ζαχαρωμένα βιολέτα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 2 μήνες.
Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ίδια διαδικασία για να καραμελάξετε άλλα βρώσιμα λουλούδια. Σημειώστε ότι είναι το γεγονός ότι τα ζαχαρωμένα λουλούδια είναι αποξηραμένα / αφυδατωμένα που τα διατηρούν με ασφάλεια (όσο είναι η ζάχαρη).
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- καραμέλα
- γαρνιτούρα
- συνοδευτικό
