Molly Watson
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 4 με 6 μερίδες
Αυτή η απλή και ζεστή συνταγή ψημένου είναι πολύ περισσότερο από το άθροισμα των τμημάτων της. Τα απλά συστατικά συνδυάζονται για να κάνουν ένα βαθιά ικανοποιητικό πιάτο. οι πατάτες και το λάχανο μαγειρεύουν μαζί με λίγο κρέμα και έπειτα φέρονται με τυρί για να φτιάξουν ένα πλούσιο και κρεμώδες πλάκα. Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα από την αρχή, θα γίνει ένα γεύμα με μία φόρμα.
Χρησιμοποιήστε το προαιρετικό μπέικον ή pancetta για επιπλέον γεύση, αντικαταστήστε στο λουκάνικο για ένα πιο ήρεμο πιάτο ή αφήστε το κρέας για ένα νόστιμο χορτοφαγικό δείπνο.
Συστατικά
- Προαιρετικά: 2 ουγκιά μπέικον ή pancetta, ή 4 ουγκιά χύμα ή λουκάνικα χώρα
- 1 με 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
- 1 κεφάλι πράσινο λάχανο
- 1/2 κιλό πατάτες
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα, μισό και μισό, ή ζωμό
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό σιτάρι ή μουστάρδα χώρα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο τυρί τήξης (Gruyère, Swiss, ή Gouda)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 F. Κόψτε το μπέικον, το μανιτάκι ή το λουκάνικο, αν χρησιμοποιείτε.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο ταψί ή στο ψημένο ταψί, σε ζεστή ατμόσφαιρα. Προσθέστε το pancetta, το μπέικον ή το λουκάνικο, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και να ροδοκόψει.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε και απορρίψτε το πρώτο στρώμα ή δύο φύλλα λάχανου. Κόψτε το λάχανο κατά το ήμισυ κατά μήκος, αφαιρέστε και απορρίψτε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε τα φύλλα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να το τεμαχίστε ή να το κόψετε σε κορδέλες, που θα δημιουργήσουν μια μεγαλύτερη ποικιλία υφής μέσα στην τελική κατσαρόλα.
Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα, περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες σε κομμάτια μικρού μεγέθους. Προσθέστε τα στο ταψί και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μίγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε με τις πατάτες και το λάχανο. Καλύψτε το τηγάνι και ψήνετε μέχρις ότου οι πατάτες είναι απλά τρυφερές, από 15 έως 30 λεπτά.
Ανακαλύψτε, πασπαλίστε με το τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει και να μαυρίσει, 10 έως 15 λεπτά.
Συμβουλές συνταγής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βαριά κρέμα που ζητάτε σε αυτή τη συνταγή, ή να την ελαφρύνετε με μισό και μισό. Εάν προσπαθείτε να κόψετε το λίπος ακόμη περισσότερο, πηγαίνετε με ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών. Αν σας αρέσει η γεύση του κρασιού σε αλμυρά πιάτα, ένα ξηρό λευκό κρασί θα δούλεψε ακριβώς όπως και το ζωμό και προσθέστε ένα λάκτισμα οξέος που λειτουργεί ωραία με το τυρί.
Αν αυτή η συνταγή ξεπεράσει καλά στο τραπέζι, ίσως σας αρέσει επίσης και το βούτυρο με τηγανητό λάχανο, το γαρύφαλλο πατάτας με πατάτα ή το ψητό λάχανο και τα κρεμμύδια.
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- κατσαρόλα λαχανικών
- είσοδος
- Αμερικανός
