Molly Watson
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 81 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 81 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 212 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 70 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Butternut squash είναι η βασίλισσα μέλισσας του χειμώνα squash. Γιατί το αγαπάει ο καθένας; Χρώμα και γεύση, για να είναι σίγουρο, αλλά το δέρμα του είναι επίσης πιο εύκολο να κοπεί και να ξεφλουδίζει από ό, τι πολλά squash. Με λίγα λόγια, είναι η σκουός της πύλης: η σκουός για τους ανθρώπους που δεν είναι τόσο σίγουροι ότι τους αρέσει η σκουός. Αυτό το ανακατεμένο γουρουνάκι εκμεταλλεύεται πλήρως τη γλυκύτητα του κολοκυθίου και αφήνει άθικτη την πλούσια υφή του, έτοιμη να απολαύσει.
Τούτου λεχθέντος, αν έχετε διαφορετικό τύπο χειμερινής κολοκύθας στο χέρι-βελανίδι, delicata, Hubbard-διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό αντί. Να πάρει τα κομμάτια της αποφλοιωμένης κολοκύθας χειμώνα είναι το κλειδί, και άλλα είδη σκουός είναι σίγουρα περισσότερη δουλειά για να ξεφλουδίσει.
Συστατικά
- 1 κολοκύθα μεσαίου κοτόπουλου ή 1 τσάντα σε κύβους σκουός (περίπου 2 λίβρες)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2-ιντσών τζίντζερ κομμάτι
- 1 κουταλιά της σούπας λαχανικό ή το κραμβέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ σπόρους μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοχύλι (προαιρετικό)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε και απορρίψτε και τα δύο άκρα της σκουός. Τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποκόψετε το δέρμα, κόβοντας από πάνω προς τα κάτω και επαναλαμβάνοντας γύρω από το σκουός μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα χτένια - είναι εύκολο να δείτε το σημείο όπου τελειώνει το κοράλι και σκουός ξεκινήστε με αυτή τη μέθοδο. (Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίζετε κολοκυθάκια με ένα αποφλοιωτή λαχανικών - χρειάζονται λίγα πηγαίνει σε κάθε τμήμα, αλλά λειτουργεί αν το προτιμάτε.)
Μόλις ξεφλουδιστείτε, κόψτε το σκουός μισό κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να απορροφήσετε τα ινώδη "έντερα" και τους σπόρους. Απορρίψτε τα "έντερα", αλλά ξέρετε ότι μπορείτε να ψητήσετε τους σπόρους ακριβώς όπως τους σπόρους κολοκύθας, αν θέλετε. Κόψτε το σκουός σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και αφήστε το στην άκρη.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ή τρίψτε το τζίντζερ. Τοποθετήστε τα δύο μαζί.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ακούσετε "ποπ", περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι αδιαφανή και αρωματικά, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε το σκουός, το αλάτι και το 1/2 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, να καλύψετε και να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή ακόμα περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να μην παραμείνει το σκουός στη συσκευασία.
Προσθέστε το κοράνιο, αν θέλετε, και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
Σερβίρετε το σκουός ζεστό ή ζεστό και γνωρίζετε ότι διατηρείται ζεστό ωραία αν είναι καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και σε μια ζεστή κουζίνα, καθιστώντας την καλή επιλογή για το τραπέζι διακοπών ή άλλα διασκεδαστικά σενάρια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σκουός
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
