Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6 έως 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 275 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 έως 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 275 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 122mg | 41% |
| Νάτριο 965 mg | 42% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 85 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα kugel είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο δείπνο Shabbat. Το "Kugel" είναι μια λέξη από τη γερμανική γλώσσα που μίλησε πριν από περίπου 1.000 χρόνια - σημαίνει "σφαίρα" ή "μπάλα" και μπορεί να προέρχεται από το γεγονός ότι τα αρχικά kugels ψήθηκαν σε στρογγυλά τηγάνια και έμοιαζαν λίγο puffy, σαν σφαίρα. Ωστόσο, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο τηγάνι για το κουγκέλι σας, όπως έχει γίνει παραδοσιακό.
Πολλές συνταγές kugel χρησιμοποιούν ζυμαρικά, συνήθως τα ζυμαρικά αυγών. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει ζυμαρικά. Δεν περιλαμβάνει ούτε πατάτα, που είναι το άλλο παραδοσιακό άμυλο που χρησιμοποιείται για πιάτα kugel. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι ολικής αλέσεως.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες μπρόκολο (κατεψυγμένο)
- 4 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 3/4 cup μαγιονέζα
- 1 μέτριο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόνης ή 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Ψεκάστε μια κατσαρόλα 9x12 ιντσών με μη κολλητικό ψεκασμό.
Βράζω νερό. Προσθέστε κατεψυγμένο μπρόκολο. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε. Όταν το μπρόκολο είναι αρκετά μαλακό για να τσιμπήσει με ένα πιρούνι, στραγγίστε. Mash με ένα πιρούνι.
Σε ένα μίξερ, ανακατέψτε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι και το μπρόκολο. Προσθέστε αλάτι, σκόνη σκόρδου και αλεύρι.
Ρίξτε μίγμα στο τηγάνι. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο του.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπρόκολο
- βραδινό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- οικογενειακό δείπνο
