Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Χρόνος βρασίματος: 8 ώρες
- Απόδοση: 1 1/2 γαλόνια (1 μερίδα)
Το μαγειρεμένο κοτόπουλο, γαλοπούλα και άλλα πουλερικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και υγρασία στο κρέας πριν το μαγειρέψετε. Αυτή η εύκολη συνταγή άλμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα ολόκληρο στήθος γαλοπούλας, ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μια ολόκληρη γαλοπούλα.
Στην απλούστερη μορφή του, η άλμη είναι μια λύση αλατιού στο νερό. Γενικά, για τη σάλτσα κοτόπουλου, γαλοπούλας και άλλων πουλερικών, προσθέτουμε ζάχαρη και μερικά απλά μπαχαρικά.
Όταν προσθέτετε τα πουλερικά σας στο διάλυμα άλμης, το υγρό πρέπει να είναι παγωμένο. Η αλατούχα θερμοκρασία δωματίου μπορεί να αποτελεί κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων.
Συστατικά
- 1 γαλόνι νερό
- 1 φλιτζάνι αλάτι Kosher
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα μαύρα πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- 8 φλιτζάνια πάγο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα πιπέρι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο αποθέμα. Ανακατέψτε για να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το άλμη να κρυώσει εντελώς.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τον πάγο και στη συνέχεια βυθίστε το στήθος της γαλοπούλας ή οτιδήποτε άλλο θέλετε. Ζυγίστε το εάν είναι απαραίτητο.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε σε ψυγείο για 8 ώρες ή για μια νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να ψητήσετε, αφαιρέστε το στήθος γαλοπούλας και ξεπλύνετε καλά. Μπορείτε να ρίξετε έξω το διάλυμα άλμης σε αυτό το σημείο.
Cook, ανά οδηγίες συνταγή, και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- άλμη
- βραδινό
- Αμερικανός
- ευχαριστία
