Diana Rattray
- Σύνολο: 8 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 890 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 130g | Οι υδατάνθρακες |
| 46g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 890 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 24% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 115mg | 38% |
| Νάτριο 440mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 130g | 47% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 46g | |
| Ασβέστιο 77 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το γλυκό και ξινό χοιρινό κροκόδειλο είναι ένας κλασικός συνδυασμός χοιρινών λωρίδων, ανανά και πιπεριών σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα. Η σάλτσα, φτιαγμένη από καφετιά ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι, παχιάζεται με άμυλο καλαμποκιού.
Σερβίρετε αυτό το γλυκό και ξινό χοιρινό πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή noodles ασιατικού στιλ. Για ένα σούπερ εύκολο δείπνο, σερβίρετε αυτό με ζυμαρικά ramen ή μικροκύματα "έτοιμο" ρύζι. Ή μπορείτε να εξυπηρετήσετε το γλυκό και ξινό χοιρινό με ρύζι κουνουπιδιού ή κολοκυθάκια ή καλοκαιρινές χυλοπίτες για να κρατήσετε τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο.
Συστατικά
- 1 κουτί ανανά (σε χυμό) (20 ουγγιές)
- 1 ½ έως 2 κιλά χοιρινό ώμο (κομμένο από το υπερβολικό λίπος, κομμένο σε λωρίδες)
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- Γαρνίρισμα: βλαστάρια φασολιών ή διαγώνια τεμαχισμένα κρεμμυδάκια
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τις ταινίες χοιρινού κρέατος στη βραδεία κουζίνα. Προσθέστε το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι σε φέτες.
Τοποθετήστε ένα κόσκινο με πλέγμα πάνω από ένα μπολ και αποστραγγίστε και κρατήστε το χυμό ανανά. Βάλτε τα κομμάτια του ανανά σε ένα μπολ. καλύψτε και ψύξτε τα μέχρι αργότερα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε καστανή ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου, χυμό ανανά 3/4 φλιτζανιού (προσθέστε νερό για να φτιάξετε 3/4 φλιτζάνι, αν χρειαστεί), ξύδι, νερό, σάλτσα σόγιας και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και χύστε το χοιρινό και τα λαχανικά.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 8 ώρες, ή έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό.
Προσθέστε κομμάτια ανανά περίπου 45 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά, αν θέλετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερη πάστα τσαγιού σκόρδου (sambal) στο μείγμα σάλτσας για λίγο θερμότητα, ή προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Κάντε αυτό με λωρίδες μηρών κοτόπουλου ή ταινιών βοδινού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
