Sabrina S. Baksh
- Σύνολο: 32 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Χρόνος μαρινάσματος: 4 ώρες
- Απόδοση: 5 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 737 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 71g | Οι υδατάνθρακες |
| 44g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 5 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 737 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 104mg | 35% |
| Νάτριο 3455mg | 150% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 71g | 26% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 44g | |
| Ασβέστιο 144 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η μπριζόλα είναι μια γευστική κοπή από το κάτω μέρος της κουλουριάς. Τείνει να είναι χαμηλότερο σε λίπος και ωφελείται από μια καλή μαρινάδα για να το κρατήσει από το στέγνωμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πρέπει επίσης να είστε σίγουροι ότι δεν θα έχετε υπερβολική συρραφή. Μεσαίο σπάνιο έως μέτριο είναι καλύτερο ή μπορείτε να καταλήξετε με μαστιχόδενδρο, αποξηραμένο κρέας. Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για το κρέας, καθώς το τρίτο άκρο μπορεί να φανεί λιγότερο φτιαγμένο από αυτό, αν το κάνετε μόνο με το μάτι.
Μπορείτε να σερβίρετε τις tacos σας με μια ωραία βοήθεια από φασόλια και ρύζι για ένα πλούσιο γεύμα. Άλλες προτάσεις για πλευρικά πιάτα περιλαμβάνουν μια πράσινη σαλάτα στον κήπο, ζάχαρη σε μεξικάνικο στυλ, σαλάτα καλαμποκιού, σούπα gazpacho ή ψητό καλαμπόκι.
Συστατικά
- Για τον Tacos:
- 1 1/2 κιλό τριπλή μπριζόλα (ψητό, κομμένο κατά το ήμισυ κατά μήκος)
- 10 έως 12 tortillas καλαμποκιού
- 1 1/2 φλιτζάνια γκουακαμόλη
- 1 φλιτζάνι pico de gallo
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι κολαντάρι (ψιλοκομμένο)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (αποξηραμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα τρία άκρα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Συνδυάστε τα συστατικά μαρινάτας και ρίξτε τα πάνω από το κρέας. Μασάζ τη μαρινάδα στο κρέας. Σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 4 έως 8 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μεσαίου μεγέθους κρέας. Αφαιρέστε το κρέας από την τσάντα και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα. Απορρίψτε τη μαρινάδα, καθώς δεν είναι ασφαλές να το ξαναχρησιμοποιήσετε.
Μαγειρέψτε το τριπλό άκρο για 20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.
Κατά τη διάρκεια του τελευταίου μισού του μαγειρέματος, τυλίξτε τις τορτίγες σε αλουμινόχαρτο και προσθέστε τις στη σχάρα. Γυρίστε τους μερικές φορές, ενώ το τρίτο άκρο τελειώνει. Μόλις το βόειο κρέας φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα, αφαιρέστε το και τις τορτίγες από τη σχάρα. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
Μετά την ανάπαυση, αφαιρέστε τα ψητά κομμάτια σε μια σανίδα κοπής. Λεπτά κόψτε τη μπριζόλα στην προκατάληψη (ενάντια στους κόκκους) για την πιο τρυφερότητα.
Για να συναρμολογήσετε τις tacos, προσθέστε απλώς μερικές φέτες τριπλής ψητό ψητό σε μια τορτίγια. Κορυφή κάθε taco με guacamole, pico de gallo, και ένα πασπαλίζισμα του κόλιαντρου. Αναδιπλώστε τις τορτίγλες και απολαύστε. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- βραδινό
- μεξικάνικος
- οικογενειακό δείπνο
