Jennifer Meier
Με το μαλακό, γοητευτικό κέντρο, που ζεσταίνεται, ο Brie απλά ψιθυρίζει κομψότητα και παρακμή, είτε σερβίρεται με απλά φρούτα είτε σε ένα αριστοκρατικό φοντί. Η πλούσια και φρουτώδης γεύση του Brie πηγαίνει καλά με fondues, σάλτσες, λαχανικά, φρούτα και κρέας.
Ιστορία του Brie
Ο θρύλος λέει ότι τον 8ο αιώνα, ο γάλλος αυτοκράτορας Καρλομάγνος γεύτηκε πρώτα αυτό το μαλακό τυρί σε ένα μοναστήρι στο Reuil-en-Brie και έπεσε αμέσως ερωτευμένος με την κρεμώδη, πλούσια γεύση του. Τα αγαπημένα των βασιλιάδων τελικά γίνονται αγαπημένα των ανθρώπων, και ο Brie δεν αποτελεί εξαίρεση.
Το νόμιμο Brie πρέπει να γίνει στην περιοχή Seine-et-Marne νότια του Παρισιού, αλλά πολλές χώρες κατασκευάζουν τώρα εμπορικά παρόμοιο τυρί που πωλείται ως Brie.
Brie Ποικιλίες
- Η Brie de Meaux θεωρείται η καλύτερη γαλλική Brie, ακολουθούμενη από Brie de Melun και Brie de Montereau. Οι νέες δημιουργίες Brie περιλαμβάνουν το Blue Brie, το οποίο εγχέεται σε μούχλα για να δημιουργήσει ένα υβριδικό τυρί bleu και Brie. Είναι μια καλή επιλογή για όσους δεν μπορούν να χειριστούν την πλήρη γεύση του μπλεου τυριού, αφού είναι πολύ πιο ήπιοι. Τα εμπορικά Bries είναι επικαλυμμένα με βότανα, καρύδια, πιπεριές ή είναι επίσης στην αγορά. Brie en croute είναι μια δημοφιλής συνταγή όπου το τυρί είναι τυλιγμένο σε ζύμη ζαχαροπλαστικής και ψημένο. Μπορείτε να το βρείτε τώρα σε πολλές αγορές, προ-κατασκευασμένο και έτοιμο να pop στο φούρνο για ένα γρήγορο ορεκτικό.
