Anita Schecter
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Ψήσιμο ζύμης: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (8 μερίδες)
Εάν είστε κάτι σαν εμάς, μπορείτε απλά να κυνηγάτε σύκα σε κάθε αγορά κατά τη διάρκεια της σεζωής. Η εποχή τους είναι τόσο μικρή που δεν μπορούμε να σταματήσουμε να αφήσουμε κάθε ευκαιρία για να κάνουμε συνταγές με αυτές τις αγάπες.
Αν δεν έχετε τη διάθεση να σκλάβετε πάνω από ένα κέικ, αυτή η απλή τάρτα έρχεται μαζί τόσο γρήγορα που δεν μπορούμε να αντισταθούμε. Και το σκεύος γλυκού και λεμονιού τυρί cheesecake είναι μικρό, ακριβώς για να κάνει ένα τέλειο τσίμπημα με το flaky ζαχαροπλαστικής και φρέσκα, μελιτζάνα γλυκά σύκα στην κορυφή. Αυτός σίγουρα εμπίπτει στην τέλεια κατηγορία επιδόρπιο αργά το καλοκαίρι. Απολαμβάνω!
Συστατικά
- Για την Τάρτα:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 ράβδος (8 κουταλιές της σούπας) αλατισμένο βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη και κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 8 ουγγιές τυρί mascarpone
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Για το Topping:
- 1 πίντα φρέσκα σύκα (κομμένα σε φέτες)
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας μέλι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κάνετε τη ζύμη με τη γεύση προσθέτοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο γενικής χρήσης στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός 10 έως 15 φορές μόνο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χονδρόκοκκα ψίχουλα.
Με το μηχάνημα σε λειτουργία, ρίξτε το παγωμένο νερό μέσα από τον σωλήνα τροφοδοσίας και συνεχίστε να τρέχει μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια μπάλα ζύμης.
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Βγάλτε τη ζύμη, σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, σε περίπου 10 ίντσες.
Τραβήξτε τη ζύμη πάνω από τον κυλινδρικό πείρο σας και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα 9-ιντσών, κατά προτίμηση με αφαιρούμενο πάτο.
Για να κάνετε την πλήρωση, συνδυάστε το τυρί mascarpone, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα αναδευτήρα χεριών ή αναδευτήρα χεριών, ανακατεύετε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και το μείγμα συνενωθεί.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το τυρί και η ζύμη να είναι ελαφρώς χρυσαφί. Αφήστε να κρυώσει καλά πριν αφαιρέσετε από το ταψί.
Για να φτιάξετε τη φέτα, κόψτε τα σύκα και τα τοποθετήστε στην κορυφή του τάρτας και ψήστε με το μέλι. Σερβίρετε με πρόσθετο μέλι για τους ανθρώπους να ψεκάσουν αν τους αρέσει.
Υπόδειξη
- Για να φτιάξετε τραγανές άκρες, περιστρέψτε την κυλινδρική κορδέλα σας στις άκρες του κέικ και τραβήξτε την υπερβολική ακατέργαστη ζύμη.
Συνταγή Ετικέτες:
- τάρτα
- επιδόρπιο
- μέση ανατολική
- καλοκαίρι
