Renee Comet / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Σερβίρετε αυτά τα απλά στήθη κοτόπουλου Brie- και μήλου γεμιστά με μια απλή μειωμένη σάλτσα από τηγανητά μήλα και τηγάνι.
Αυτή η συνταγή απαιτεί στήθη κοτόπουλου με κόκαλα, όπου τοποθετείτε το παραγέμισμα κάτω από το δέρμα. Αν χρησιμοποιείτε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, στη συνέχεια τα βάζετε ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος μέχρι να είναι αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα γέμισης σε κάθε λεπτό στήθος κοτόπουλου και περιστρέψτε το για να εγκλωβιστεί το μίγμα Brie και μήλων. Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα θα πάρει λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψει - περίπου 25 με 30 λεπτά - οπότε ελέγξτε τα για νωρίτερα.
Δείτε τις παρακάτω παραλλαγές για μερικές επιπλέον ιδέες και πιθανές αντικαταστάσεις.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 τάρτα μήλο όπως Granny Smith (ξεφλουδισμένο, πυρήνα, χοντροκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού (χωρισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (διαιρούμενο)
- 3/4 φλιτζάνι μήλου μήλου (διαιρούμενο)
- 4 ουγκιές τυρί Brie, χωρίς φλοιό (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 4 μεσαία μισά στήθη κοτόπουλου, με κόκαλα με δέρμα
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα στη μέση. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι αρκετά τρυφερό, περίπου επτά έως οκτώ λεπτά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο στην κατσαρόλα μαζί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1/4 φλιτζάνι μηλίτη μήλου. μαγειρέψτε μέχρι τα μήλα να είναι τρυφερά, περίπου τέσσερα έως έξι λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε λίγο να κρυώσει. Ανακατέψτε στο Brie. Διαχωρίστε την πλήρωση σε τέσσερα ίσα μέρη.
Θερμάστε το φούρνο στους 400 F.
Ξεκινήστε τα δάχτυλα κάτω από το δέρμα του μαστού για να τα ξεχωρίσετε από το κρέας. Βάλτε το 1/4 της γέμισης κάτω από το δέρμα κάθε στήθους κοτόπουλου. πιέστε απαλά για να διανείμετε την πλήρωση ομοιόμορφα κάτω από το δέρμα. Κοτόπουλο εποχής με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ταψί ψησίματος 13 x 9 x 2 ιντσών.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και οι χυμοί να τρέχουν σαφείς όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, περίπου 45 έως 55 λεπτά. Το κοτόπουλο θα πρέπει να διαβάσει τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο κρέατος άμεσης ανάγνωσης.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο για να σερβίρετε το πιάτο και κρατήστε το ζεστό.
Pan Σάλτσα
Αποβουτυρώστε το λίπος από το ταψί και ρίξτε τις σταγόνες σε μια μικρή κατσαρόλα. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μηλίτη μήλου. βράστε να μειώσετε κατά το ήμισυ. Ανακατέψτε στο υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο.
Παραλλαγές συνταγών
- Το τυρί Camembert μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί Brie. Αντικαταστήστε τα μήλα σε φέτες με τα αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες αχλάδια. Αντικαταστήστε το θυμάρι με ένα μείγμα βοτάνων πουλερικών, αλατισμένο καρύκευμα βοτάνων, μαντζουράνα ή τριμμένο φασκόμηλο.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- είσοδος
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
