Πώς να πάρετε ένα βρετανικό κέικ Χριστουγέννων ο εύκολος τρόπος

Το Icing το Χριστουγεννιάτικο κέικ είναι εύκολο - το μόνο που χρειάζεστε είναι ο χρόνος

Getty Images

Κατά την προετοιμασία για τα Χριστούγεννα, ένα διασκεδαστικό έργο είναι η δημιουργία ενός παραδοσιακού βρετανικού κέικ Χριστουγέννων. Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας διακοσμητής κέικ για να το κάνετε. στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο για οποιονδήποτε να δημιουργήσει αυτό το εορταστικό κέικ για να πάρει στο επίκεντρο το τραπέζι των διακοπών.

Η ευκολότερη διαδρομή είναι να αγοράσετε απλώς έτοιμο μαριτζάν και / ή αλευρώδη κερασάκι, ζωηρόχρωμες κορδέλες, διακοσμημένα φύλλα ή ένα κλαδάκι από κουλούρια για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ. Ωστόσο, αν έχετε το χρόνο ή την κλίση, μπορείτε να κάνετε το δικό σας κερασάκι, το οποίο είναι εύκολο να το κάνετε.

Ο σημαντικότερος παράγοντας που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι κάθε βήμα παγοποίησης χρειάζεται τουλάχιστον μία ημέρα (ή περισσότερο) για να ρυθμιστεί, οπότε για αυτό το βρετανικό γλυκό, δεν πρέπει να αφήσετε το κερασάκι μέχρι την τελευταία στιγμή. Ξεκινήστε το κερασάκι τουλάχιστον μια εβδομάδα, ή ακόμα καλύτερα, δύο εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα, για να επιτρέψετε σε κάθε στάδιο παγοποίησης να στεγνώσει και να ρυθμιστεί.

Πώς να πάρετε με το Marzipan (Almond Paste)

Joff Lee / Getty Images

Πριν από κάθε γλάσο λαμβάνει χώρα, θα πρέπει να καλύψει το κέικ με ένα παχύ στρώμα από μαρσιπούν ή πάστα αμυγδάλου. Εκτός από την υπέροχη γεύση αμυγδάλου στο κέικ, το παχύ στρώμα πάστας δημιουργεί ένα εμπόδιο μεταξύ του κέικ και του πάγου. Είναι σημαντικό ότι μόλις το μαρσιπούν εφαρμοστεί στην τούρτα, αφήνετε να στεγνώσει για λίγες μέρες ή μέχρι μία εβδομάδα πριν από τη δημιουργία κερασάκι. Εάν πάρετε το κέικ πάρα πολύ σύντομα, το λάδι από την πάστα αμυγδάλου θα διαρρεύσει στο κερασάκι και θα χαλάσει την εμφάνιση του τελειωμένου κέικ.

Εφαρμόστε το Marzipan:

• Στερεώστε το κέικ σε μια σανίδα του κέικ ή στην πλάκα κοπής και ελαφρά σκόνη με ζάχαρη κοσκινιστή. Τυλίξτε 2 1/2 λίβρες / 1, 25 kg μαρσίπας ομοιόμορφα σε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο για να καλύψετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Συντρίψτε όλες τις εκτεθειμένες επιφάνειες του κέικ με 1/4 φλιτζάνι ζεστό και στραγγισμένο μαρμελάδα βερίκοκου. Στερεώστε τον κύκλο της πάστας πάνω στο κέικ και τοποθετήστε προσεκτικά όλη την επιφάνεια για να βεβαιωθείτε ότι είναι συνδεδεμένο με το κέικ. Ελέγξτε ότι η επιφάνεια είναι ομαλή και ομοιόμορφη και, στη συνέχεια, αποκόψτε τυχόν περίσσεια. Αφήστε το κέικ να στεγνώσει σε δροσερό αλλά όχι δροσερό μέρος, ακάλυπτο, για τρεις ημέρες ή μέχρι μία εβδομάδα.

Πότε και πώς να χρησιμοποιήσετε το Royal Icing

Getty Images

Παραδοσιακά, γυαλιστερό βασιλικό κερασάκι θα χρησιμοποιηθεί για να καλύψει ένα χριστουγεννιάτικο κέικ, αλλά εκτός αν είστε εξειδικευμένος διακοσμητής, μπορεί να είναι δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε. Το βασιλικό κερασάκι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την απλή τροφοδοσία διακοσμητικών στοιχείων στο κέικ, όπως τα στροβιλίσματα, τα swags και οι νιφάδες χιονιού.

Εφαρμόστε το Royal Icing

• Κάνετε τη βασιλική συνταγή λιχουδιάς και στη συνέχεια το απλώστε πάνω από το κέικ που καλύπτεται με μαρσίπας με ένα μαχαίρι επίπεδης παλέτας είτε σε λείο στρώμα είτε στροβιλίζεται για να κάνει μικρές κορυφές σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Διακοσμήστε όπως θέλετε με ασημένιες ή χρυσές μπάλες ζάχαρης, χριστουγεννιάτικα στολίδια ή άλλες εορταστικές διακοσμήσεις. Αφήστε το κέικ να στεγνώσει, ακάλυπτο μέχρι να σκληρυνθεί ο πάγος, τουλάχιστον μια μέρα στην άλλη ή μέχρι τρεις ημέρες πριν το σερβίρισμα. Αν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.

Τελειώνοντας το κέικ με το Fondant Icing ως εναλλακτική λύση

Getty Images

Αντί να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό κερασάκι, το κέικ μπορεί να παγώσει με ρολό, το οποίο είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να δημιουργήσετε μια ομαλή επιφάνεια με παγωμένο νερό για την τούρτα σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνοι ή με το στρώμα μαρσιππάνων και ακόμη και να τελειώσετε με μια βουτιά βασιλικού κερασώματος εάν αισθάνεστε λίγο παρακμιακή. Το γλυκό παγωτό είναι επίσης χρήσιμο για σχήματα αποκοπής για τη διακόσμηση της επιφάνειας του κέικ.

Εφαρμόστε το Fondant

• Κάνετε το τυλιγμένο συσσωμάτωμα, καλύψτε το μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας σας με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη σε έναν ομαλό κύκλο αρκετά μεγάλο για να καλύψετε την κέικ. Βγάλτε λίγο χτυπημένο ασπράδι αυγού πάνω από το μαρσιππάνι. Τοποθετήστε το συσσωρευτή και τοποθετήστε το απαλά. Περικοπή μακριά τυχόν excess.Finish με τη χρήση απορριμμάτων από fondant για να δημιουργήσετε σχήματα αποκοπής, όπως τα φύλλα, τα αστέρια και τις καρδιές. Εφαρμόστε τις περικοπές στο κέικ χρησιμοποιώντας ασπράδι αυγού για κόλλα. Για διαφορετικά χρωματιστά σχήματα, πάρτε ένα μικρό κομμάτι από παγωμένο κερασάκι, ρίξτε το σε μια μπάλα και πεπλατυσθείτε στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε μια μικρή σταγόνα χρωματισμού τροφίμων στην επιφάνεια. Τραβήξτε το κερασάκι πίσω σε μια μπάλα και ζυμώστε για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο χρώμα σε όλη την έκταση. Αν σας αρέσει, δέστε μια μεγάλη κόκκινη κορδέλα γύρω από το εξωτερικό και κολλήστε ένα κλαδάκι από ιερό πάνω. Αφήστε το κερασάκι σκληρά (τουλάχιστον μια νύχτα ή μέχρι τρεις ημέρες) πριν από τη σίτιση. Αν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.