Michael Hall / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
Τα επιτυχημένα έργα συχνά εξαρτώνται από το πόσο κοντά μπορείτε να φτάσετε είτε στο όραμά σας είτε στο όραμα του πελάτη σας (εάν κάνετε μια τούρτα για κάποιον άλλο). Το χρώμα διαδραματίζει τεράστιο ρόλο σε αυτή τη διαδικασία και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν πολύ συγκεκριμένες προτιμήσεις και αντιπαθεί για τη σκιά του πάγου που θέλουν να δουν στο κέικ τους. Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές παραλλαγές προϊόντων για να επιτευχθούν πολύ συγκεκριμένα χρώματα για τη γλάσο από απλό χρωματισμό τροφίμων σε χρώματα πηκτής καθώς και σκόνη λάμψης για πιο λεπτή σκίαση.
Μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή
Ο απλός χρωματισμός τροφίμων ήταν η μόνη επιλογή για τη δημιουργία χρωματισμού και πολλοί σχεδιαστές κέικ έχουν ευχάριστες αναμνήσεις να κλίνουν πάνω σε ένα μπολ από βουτυροκέφαλο ως παιδί που στάζει με προσοχή τα διαφορετικά χρώματα. Πραγματικά έπρεπε να φροντίσετε να μην το στάζει οπουδήποτε αλλού, αν και αυτό το είδος χρωματισμού χρωματίζει τα πάντα! Συμπληρώνονταν σε ένα πακέτο τεσσάρων μικρών φιαλιδίων (κόκκινο, κίτρινο, μπλε και πράσινο) που βρέθηκε στο τμήμα ψησίματος των περισσότερων σούπερ μάρκετ. Αυτός ο τύπος χρωστικής ουσίας εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής, ειδικά αφού το δίκτυο τροφίμων βγήκε με ένα γράφημα "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colors" το οποίο χρησιμοποιεί μόνο αυτόν τον τύπο χρωματισμού τροφίμων στα τέσσερα βασικά χρώματα για να παράγει ένα ουράνιο τόξο επιλογών σκιάς. Ο πίνακας μπορεί να βρεθεί παρακάτω και φυσικά στο τεύχος Μαΐου 2012. Δείχνει τον αριθμό των σταγόνων που απαιτούνται από κάθε βασικό χρώμα για να βάψετε ένα φλιτζάνι πάγου.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να διακοσμήσετε τα cookies με το Royal Icing
Ορισμένες συμβουλές που εξετάζουν για την επιτυχία είναι
- Χρησιμοποιήστε καθαρή λευκή γλάσο με λιπαρή ουσία αντί για βούτυρο για να πάρετε τα πλουσιότερα χρώματα. Μην προσθέτετε βανίλια στο κερασάκι σας, επειδή μπορεί να βάψει το άσπρο πορφυρό σας ελεφαντόδοντο. Προσέξτε να ξύσετε τις πλευρές του μπολ για να αποφύγετε τις ραβδώσεις όταν ανακατεύετε το χρωματισμό. Αν η σκιά δεν είναι ακριβώς σωστή, απλά προσθέστε μερικές ακόμη σταγόνες του απαιτούμενου colorBasic κόκκινο χρωματισμό τροφίμων μπορεί να προσθέσει μια δυσάρεστη γεύση στο πάγου, εκτός αν βρείτε ένα προϊόν "χωρίς γεύση"
Χάρτης χρωμάτων πάγου δικτύου τροφίμων
Ζεστά χρώματα
| Επιθυμητό χρώμα | το κόκκινο | Μπλε | Κίτρινος | Πράσινος |
|---|---|---|---|---|
| Σορμπέ σμέουρων | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Κοσμοπολίτικος | 45 | 0 | 5 | 0 |
| άνθος κερασιάς | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Τσιχλόφουσκα | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Ροζ λεμονάδα | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Μαλλί της γριάς | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Ροδόνερο | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Φράουλα κούνημα | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Ροζ γκρέιπφρουτ | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Circus Φιστίκι | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Παπάγια | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Κέικ καρότου | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Πορτοκαλί σόδα | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Μαρμελάδα βερίκοκο | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ανανάς | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Τηγανίτη | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Μάνγκο | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Μπανάνα πουτίγκα | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Λεμόνι μπαρ | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Πίνα Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Honeydew | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Sour Apple | 5 | 45 | 0 | |
| Γιαγιά της Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Βασικό ασβέστη | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Φυστίκι αιγίνης | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Δείπνο Νομισματοκοπείο | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Πράσινο τσάι | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Μαργαρίτα | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Ασβεστόλιθο Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Πίτα ακρίδος | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Mint Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Πράσινη κόκαλα | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Καρπούζι | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Μπλε βατόμουρο | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Άγριο βατόμουρο | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Ιορδανία αμύγδαλο | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Πάγος | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Γιαούρτι βατόμουρου | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Αποξηραμένα λεβάντα | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Purple Cow | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |
