Πιστωτική φωτογραφία: Allyson Kramer
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 24 cookies (24 μερίδες)
Αυτά τα cookies είναι ένας τρόπος διασκέδασης για να απολαύσετε τον νόστιμο συνδυασμό κανέλας και σοκολάτας, που είναι αναμφισβήτητα ένας συνδυασμός γεύσης που δεν χρησιμοποιείται. Αυτά ονομάζονται μπισκότα "brownie", λόγω της υφής που μοιάζει με brownie: τραγανή στο εξωτερικό και μαλακή και μασώμενη στη μέση. Έχουν γεύση ακριβώς όπως τα μικρά δαγκώματα καραμέλα brownie. Θα κάνουν επίσης την κουζίνα σας να μυρίσει ουράνια ενώ ψήνουν.
Αυτά τα μπισκότα χρησιμοποιούν μερικά διαφορετικά αλεύρια για τη μοναδική γεύση και την υφή τους, αλλά σίγουρα μπορείτε να ανταλλάξετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα τσίμπημα. Χρησιμοποιήστε απλά 1 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για το κεχρί, το φαγόπυρο και το αλεύρι αμυγδάλου που ζητάει η συνταγή.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/3 φλιτζάνι μαργαρίνη (vegan)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (επιπλέον επιπλέον για τη σκόνη)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 κουταλιά σούπας γάλα σόγιας (ή άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα, όπως αμύγδαλο ή κάσιους)
- 1 φλιτζάνι κεχρί αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (για ανάμιξη στο τέλος)
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας (vegan)
- 1/2 φλιτζάνι σοκολάτας (για διακόσμηση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 375 F.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι από λιναρόσπορο με το νερό και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι πολύ ομαλό.
Προσθέστε στο παρασκευασμένο άλευρο από σπόρους λίνου, εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι, κανέλα και σκόνη ψησίματος.
Ανακατέψτε αργά τη σκόνη κακάου και, στη συνέχεια, αναμίξτε το μη γαλακτοκομικό γάλα.
Στη συνέχεια, ενσωματώστε το αλεύρι κεχρί, το αλεύρι από το φαγόπυρο και το αλεύρι αμύγδαλων 1/3 φλιτζανιού μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μεγάλες μπάλες μεγέθους καρυδιού (περίπου 1 ½ ίντσες σε διάμετρο) και τοποθετήστε το σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων περίπου δύο ίντσες μεταξύ τους.
Ψήστε στο 375 F στο μεσαίο ράφι του φούρνου σας για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να αρωματίζονται και τραγανά στα άκρα.
Αφήστε τα cookies να κρυώσουν. βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε μετακινήσει τα cookies από το φύλλο μπισκότων μέχρι να είναι εντελώς δροσερά ή θα υποχωρήσουν.
Λιώνουμε επιπλέον τσιπ σοκολάτας και ψιλοκομίζουμε λίγο πάνω στην κορυφή κάθε μπισκότου. Σκόνη ελαφρά με κανέλα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις νόστιμες απολαύσεις σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- σοκολατένια μπισκότα κανέλας
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
