Η Annabelle Breakey / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Η κολοκύθα Empanadas είναι μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή πίτα κολοκύθας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε calabaza (δυτική ινδική κολοκύθα σούπα) στο μπακάλικο σας, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε μια κολοκύθα πίτα, κονσερβοποιημένα κολοκύθα κολοκύθας, σκουός Hubbard ή squash βουρτσούτ. Οι Εμπαναδάς κάνουν υπέροχα ορεκτικά, φαγητά, γεύματα και γεύματα εν κινήσει.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια δυτική ινδική κολοκύθα (αποφλοιωμένη, μαγειρεμένη και πολτοποιημένη)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Αφήστε το μίγμα να κρυώσει πριν γεμίσετε τους δίσκους empanada.
Ενώ το μείγμα ψύχεται, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Τοποθετήστε το γέμισμα με την κουταλιά στην παρασκευασμένη ζύμη της empanada ή στους δίσκους που αγοράσατε.
Αναδιπλώστε τη ζύμη και γεμίστε σε σχήμα ημικυκλίου και σφίξτε τις άκρες με ένα πιρούνι. Αν οι άκρες δεν παραμείνουν σφραγισμένες, μπορείτε να βυθίσετε το πιρούνι στο νερό πριν την πτύχωση ή να χρησιμοποιήσετε ένα πλύσιμο αυγών. Μη γεμίζετε τα empanadas. Θα σχίσουν και θα χάσετε το γέμισμα σας.
Ψήστε τα εσπανάδα σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων μέχρι να ροδίσουν, περίπου 18 με 20 λεπτά. Για να αποφύγετε την καύση, παρακολουθήστε τα στενά.
Συμβουλές
- Η ζύμη Εμπαναδα διατίθεται στις αγορές ειδικότητας με τη μορφή κατεψυγμένων δίσκων, συνήθως 10 δίσκους ανά συσκευασία. Αν προτιμάτε να τηγανίζετε τα εσπάνδα σας, παραλείψτε το πλύσιμο αυγών και τα τηγανίζετε σε μια προθερμασμένη φριτέζα όπου το λάδι έχει φτάσει στα 350 F. θα διαρκέσει μόνο 1 με 2 λεπτά ανά πλευρά και θα πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσή.
Συνταγή Ετικέτες:
- κολοκύθι
- ορεκτικό
- Καραϊβικής
- Χριστούγεννα
