Ψωμιέρα. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
Η μηχανή ψωμιού μπορεί να είναι μια υπέροχη συσκευή αν ακολουθήσετε μερικούς ειδικούς κανόνες. Πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες και τα εγχειρίδια που συνοδεύουν το μηχάνημά σας, διότι αυτό θα σας διδάξει τα βασικά της μηχανής ψωμιού. Και για τις πρώτες προσπάθειές σας, χρησιμοποιήστε τις συνταγές στο φυλλάδιο συνταγών του μηχανήματός σας, επειδή έχουν αναπτυχθεί για επιτυχία με αυτό το συγκεκριμένο προϊόν.
Δεν γνωρίζετε τη χωρητικότητα του μηχανήματος ψωμιού σας; Εδώ είναι μια μεγάλη συμβουλή: Τα βασικά για το ψήσιμο του μηχανήματος ψωμιού: έχετε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες επίστρωσης συστατικών συνταγών, μετρήστε σωστά, χρησιμοποιήστε αλεύρι ψωμιού και στιγμιαία ζύμη μηχανή ψωμιού, ακολουθήστε πρώτα τις βασικές συνταγές και ελέγξτε τη ζύμη συνέπεια μετά από ζύμωση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μηχάνημα μόνο για ζύμωμα και ανύψωση, στη συνέχεια διαμορφώστε τον εαυτό σας με φανταχτερά τεχνικές και να έχετε μια μπάλα που εφεύρει τις δικές σας ειδικές συνταγές ψωμιού!
Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω πληροφορίες για να χρησιμοποιήσετε τη μηχανή ψωμιού σας στο μέγιστο δυναμικό της. Θα μάθετε τι να ψάχνετε όταν αγοράζετε μια μηχανή, πώς να συγκρίνετε χαρακτηριστικά και μάρκες, μεγέθη ψωμιού (γνωρίζατε ότι υπάρχουν τώρα οριζόντιες μηχανές ψωμιού;), διαγράμματα αντιμετώπισης προβλημάτων και συμβουλές, πώς να μετατρέψετε τις συνήθεις συνταγές στη μηχανή ψωμιού, και γενικές οδηγίες. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τις υπέροχες συνταγές παρακάτω!
Ενημερωτικές ιστοσελίδες:
Είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες και τα εγχειρίδια που συνοδεύουν τη μηχανή ψωμιού σας. Και για τις πρώτες προσπάθειές σας, χρησιμοποιήστε τις συνταγές που συνοδεύουν το μηχάνημα, επειδή έχουν αναπτυχθεί για επιτυχία με αυτό το προϊόν. Βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι φρέσκα και μετρήστε προσεκτικά. Έχετε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου και τα προσθέτετε έτσι ώστε να καθορίζεται η συνταγή, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία καθυστερημένης εκκίνησης. Συνήθως οι συνταγές αναφέρουν ότι πρώτα προστίθενται υγρά, στη συνέχεια αλάτι, ζάχαρη, αλεύρια και τελικά η ζύμη.
Πιστεύω ότι το πιο σημαντικό βήμα στη χρήση μιας μηχανής ψωμιού είναι να ελέγξετε τη ζύμη περίπου 10 λεπτά στον κύκλο ζύμωσης, προτού αρχίσει να αυξάνεται ο άρτος. Εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή ή πολύ υγρή σε αυτό το στάδιο, το τελικό προϊόν δεν θα είναι σωστό. Μην φοβάστε να σηκώσετε το καπάκι και να πιέσετε τη ζύμη. Θα πρέπει να αισθάνεται ομαλή, μαλακή, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης. Αν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε 1 κουταλιά νερό και δοκιμάστε ξανά. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό έως ότου η ζύμη είναι η σωστή συνάφεια. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι κάθε φορά, έως ότου η ζύμη είναι μαλακή, λεία και ελαστική.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το ψωμί και το τηγάνι από το μηχάνημα μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο. Αφήστε το ψωμί να παραμείνει στη λεκάνη για 10 λεπτά πριν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε. Αυτή η περίοδος ψύξης διευκολύνει την απομάκρυνση του ψωμιού από το τηγάνι και η κρούστα θα είναι άθικτη. Όταν αποκτήσετε περισσότερη εμπειρία, ο King Arthur Flour πωλεί πολλούς διαφορετικούς τύπους βελτιωτικών ψωμιού που μπορείτε να προσπαθήσετε να βελτιώσετε την υφή, την ποιότητα και τη φρεσκάδα του σπιτικού σας ψωμιού.
Συνταγές Ψωμιού
- Ψωμί Ψωμί Μπανάνα
