Η ερυθρελάτη / Molly Watson
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: 12 crostini (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 389 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 crostini (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 389 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 13 mg | 4% |
| Νάτριο 859 mg | 37% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 181 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα σχήματα είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αλμυρά και γλυκά πιάτα. Λόγω της φυσικής τους γλυκύτητας, δουλεύουν καλά σε επιδόρπια αλλά είναι επίσης μια μεγάλη προσθήκη σε πλάκες τυριού και σάντουιτς με ανοιχτή όψη.
Για τη συνταγή μας σύκο crostini, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ποικιλία από τα φρούτα και βεβαιωθείτε ότι έχετε καλής ποιότητας βαλσάμικο. Με μερικά επιπλέον συστατικά, έχετε ένα όμορφο ορεκτικό το καλοκαίρι. Ελέγξτε τις παραλλαγές μας παρακάτω και παίξτε με άλλους συνδυασμούς.
Συστατικά
- 6 σύκα
- 1 μπαγκέτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι (καλής ποιότητας)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 12 κουταλιές της σούπας φρέσκο κατσικίσιο τυρί ή τραγανισμένο τυρί
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Κόψτε την μπαγκέτα σε 12 μεγάλες, λεπτές φέτες.
Ξεπλύνετε τα σύκα καθαρά και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε τα τυχόν άκρα των τεμαχίων και κόψτε το.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα σύκα σε ένα μεσαίο μπολ και ρίξτε με το ξύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Αφήστε τα σύκα να καθίσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή μέχρι 1 ώρα στο ψυγείο για να αφήσετε τις γεύσεις να μπερδευτούν.
Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα φύλλο ψησίματος και βουρτσίστε τις με ελαιόλαδο. Τηγανίστε τα ελαφρά για 7 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι ελαφρώς χρυσή.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, δοκιμάστε το μείγμα σύκων και προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.
Εάν χρησιμοποιείτε κατσικίσιο τυρί, απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε φέτα μπαγκέτας και το καθένα με μια ομοιόμορφη ποσότητα του μίγματος σύκων. Εάν χρησιμοποιείτε μπλε τυρί, τοποθετήστε το μίγμα σύκων στην κροσίνη και σκουπίστε μια κουταλιά της σούπας πάνω από κάθε crostini.
Σερβίρετε αμέσως!
Υπόδειξη
- Ενώ το μίγμα σύκων μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και το ψωμί μπορεί να ψηθεί μπροστά από το χρόνο, για τα καλύτερα αποτελέσματα, μην ξεπερνάτε το crostini μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε το πικάντικο ψωμί.
Παραλλαγή συνταγής
- Αν εξυπηρετείτε έναν vegan guest, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα καλής ποιότητας vegan τυρί για να προσθέσετε στο crostini σας, όπως το Sharp English Farmhouse από το Creamery της Miyoko.
Άλλες χρήσεις για τα σχήματα
- Πετάξτε μια σαλάτα με ρόκα, μήλα Fuji και το μίγμα σύκων. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ένα άγγιγμα βαλσάμικου. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ ως μέρος της πινακίδας σας για να χρησιμοποιήσετε τους επισκέπτες καθώς θα χρησιμοποιούσαν ένα κονκάρδες. Συντάξτε ένα φλιτζάνι κάσιους όλη τη νύχτα και ξεπλύνετε. Συνδυάστε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να έχετε μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού θρεπτική ζύμη και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο μείγμα και αναμίξτε μια τελευταία φορά. Τοποθετήστε το μείγμα σύκου σε ένα μπολ και καλύψτε με την κρέμα της κάσιου. Τρίψτε καλά ένα φλιτζάνι μπιφτέκι στην κορυφή του πιάτου.Σε ένα μεγάλο κομμάτι φρυγανισμένου ψωμιού, αρκετά μεγάλο για να φτιάξετε ένα σάντουιτς με ανοιχτή όψη, απλώστε δύο κουταλιές της μασκαρπόνης, ψήστε με ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε 3 έως 4 φέτες Prosciutto di Parma στο ψωμί και στην κορυφή με το σύκο μίγμα. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το 1/2 φλιτζάνι μεικτά χόρτα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι και τοποθετήστε το πάνω στο τοστ.
Επιλέγοντας τα Σχ
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες σύκων, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι η Μαύρη Αποστολή, η Μπράουν Τουρκία, η Αδριατική, η Kadota και η Calimyrna. Τα φρέσκα σύκα διατίθενται δύο φορές το χρόνο, με μικρή συγκομιδή στις αρχές του καλοκαιριού και μεγαλύτερη συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Η δεύτερη συγκομιδή αποδίδει σύκα που είναι πιο γλυκά με παχύτερο δέρμα.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν επιλέγετε σύκα:
- Βεβαιωθείτε ότι είναι παχουλά και μαλακά με τα στελέχη τους ακόμα σε καλή κατάσταση, αν και είναι λυγισμένα. Αποφύγετε τα σύκα με ξηρό, ραγισμένο δέρμα. Επειδή τα σύκα είναι τόσο ευαίσθητα, είναι δύσκολο να βρούμε φρούτα που δεν έχουν μώλωπες, ωστόσο. Τα φρούτα δεν ωριμάζουν μόλις συλλεχθούν, αλλά αν έρθεις στο σπίτι με σκληρά φρούτα, μπορείς να τα αφήσεις στο πάγκο για μια μέρα ή δύο για να δείτε αν μαλακώνουν. Φυλάξτε στο ψυγείο σε ένα μόνο στρώμα και χρησιμοποιήστε μέσα σε λίγες μέρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σύκο
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πτώση
