Ο Sam Stowell / Getty Images
Έτσι, έχετε αποφασίσει να πάρετε τη βουτιά και να αρχίσετε να μαγειρεύετε κινέζικο φαγητό. Συγχαρητήρια! Προετοιμασμένη σωστά, η κινεζική κουζίνα είναι πιο υγιεινή για εσάς. Εκτός αυτού, έχει απλά μια μεγάλη γεύση - γιατί άλλοι γκουρμέτες υποστηρίζουν ότι η Κίνα ή η Γαλλία έχει την καλύτερη κουζίνα στον κόσμο;
Ακόμα, η αντιμετώπιση παράξενου εξοπλισμού μαγειρέματος και ακόμη και τα πιο ξένα συστατικά μπορεί να είναι νευρικά-wracking. Παρακάτω υπάρχουν πόροι για να διευκολύνετε την εισαγωγή σας στο μαγείρεμα των κινεζικών τροφίμων.
Πριν ξεκινήσετε
- Τοποθέτηση του αποθήκης: Ανακαλύψτε ποια συστατικά χρειάζεστε για να αρχίσετε να μαγειρεύετε κινέζικα τρόφιμα. Πώς να αποθηκεύσετε κινέζικες σάλτσες και καρυκεύματα: Δεν πρέπει όλες οι σάλτσες να ψύχονται. Μάθετε ποια μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ράφι. Πριν αγοράσετε ένα Wok: Flat ή Round Bottom; Χάλυβας άνθρακα ή αλουμίνιο; Αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το wok που ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες σας. Παρέχονται οδηγίες για την καρυκεύματα και τον καθαρισμό ενός wok. Πριν αγοράσετε ένα Cleaver: Χρειάζεστε πραγματικά ένα cleaver; Εάν ναι, τι είδους πρέπει να αγοράσετε;
Βασικές τεχνικές μαγειρικής της Κίνας
- Κινέζικες συμβουλές για τηγάνισμα: Οι εύχρηστες συμβουλές που αρχίζουν με το να έχουν όλα έτοιμες πριν ξεκινήσετε μια συνταγή για να κάνετε το ανακάτεμα εύκολο. Κινέζικες συμβουλές για το βαθύ τηγάνισμα: Από τη σωστή θερμοκρασία μέχρι τον τύπο λαδιού που θα χρησιμοποιηθεί, αυτές οι συμβουλές θα διευκολύνουν το βαθύτερο τηγάνισμα. Κοπή λαχανικών στη διαγώνια: Πώς να κόψετε τα λαχανικά στη διαγώνιο για να εκθέσετε περισσότερη επιφάνεια στην θερμότητα, ώστε να μαγειρεύουν γρηγορότερα και να απορροφούν περισσότερη σάλτσα και καρυκεύματα. Πώς να προσθέσετε λάδι σε ένα Wok: Περιγράφονται δύο μέθοδοι για την προσθήκη πετρελαίου σε ένα wok. Πώς να διαπιστώσετε εάν ο Wok σας είναι αρκετά καυτός: Εξετάζονται τρεις μέθοδοι για τον έλεγχο της ζεστασιάς του wok σας. Συμπληρώματα συστατικών: Πρόκειται για έναν εύχρηστο κατάλογο υποκατάστατων όταν δεν μπορείτε να βρείτε ή να μην έχετε κάποιο συστατικό. Πώς να φτιάξετε τραγανό αυγό Rolls κάθε φορά: Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από ένα soggy eggroll. Με αυτές τις συμβουλές, αυτό δεν θα σας συμβεί ποτέ. Πώς να Cook Rice: Ακούγεται αρκετά απλό, αλλά πολλοί δεν μπορούν να κυριαρχήσουν την τεχνική. Για το ρύζι που είναι χνουδωτό και δεν κολλάει στο τηγάνι, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες. Πώς να μαγειρέψετε το κινέζικο λουκάνικο: Το ατμό και το τηγάνισμα είναι μόνο δύο από τις τεχνικές που περιγράφονται για το μαγείρεμα του κινεζικού λουκάνικου.
Βασικές συνταγές για αρχάριους
- Top 10 Easy Chinese Συνταγές: Αυτές οι συνταγές δεν απαιτούν wok ή γνώση των κινεζικών τεχνικών μαγειρικής. Βασική συνταγή Fried Rice: Κατασκευάστηκε επάνω σε αυτό βασική συνταγή μεταβάλλοντας τα πρόσθετα και τα καρυκεύματα. Χοιρινό ή Beef Συνταγή Suey Συνταγή: Αν και μια Δυτική εφεύρεση, κοπής suey είναι μια εξαιρετική επιλογή για εκείνες τις νύχτες, όταν είστε καθαρισμός των λαχανικών crisper. Διατροφή συνταγής σούπας αυγού: Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο να γίνει από αυτή την ποτέ δημοφιλή κινεζική σούπα. Συνταγή ρολών αυγών: Οι οδηγίες είναι για ένα εύκολη μέθοδος αναδίπλωσης των κυλίνδρων αυγών που κάνουν μια απλή συνταγή ακόμη πιο απλή. Βόειο κρέας με συνταγή ντομάτας: Αυτό το καντονέζικο σπιτικό σπιτικό σούπερ είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Η συνταγή αμυγδάλου είναι ένα αναζωογονητικό και εύκολο στη χρήση επιδόρπιο που χρησιμοποιεί αρωματισμένη ζελατίνη, εξατμισμένο γάλα και κονσερβοποιημένα φρέσκα φρούτα. εντυπωσιάζω.
