Βενεζουέλα Αβοκάντο Σάλσα. Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (εξυπηρετεί 2)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1018 | Θερμίδες |
| 88g | Λίπος |
| 57g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (εξυπηρετεί 2) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1018 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 88g | 113% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 64% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 285 mg | 12% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 57g | 21% |
| Διαιτητικές Ίνες 21g | 75% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 226 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Βενεζουέλας έχουν μια μοναδική βουτιά αβοκάντο που ονομάζεται guasacaca, η οποία δεν είναι πραγματικά guacamole, αλλά περισσότερο από μια κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο. Έχει μια ισχυρότερη γεύση από την guacamole, συχνά έμπειρη με ξύδι αντί χυμό lime (αν και όχι πάντα) και πολλά σκόρδα. Συνήθως σερβίρεται σαν σάλτσα για ψητά κρέατα, αλλά είναι εξαιρετική με τηγανιτά πιάτα και τηγανητά yuca (για βυρσοδεψία) καθώς και με τεκίνο (sticks της Βενεζουέλας) και empanadas.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του γκουασακάκα αλλά όλοι έχουν αβοκάντο, πράσινο πιπέρι, κρεμμύδι και λίγο φρέσκο κόλιαντρο και μαϊντανό. Οι περισσότεροι Βενεζουέλα κάνουν το guasacaca τους με aji dulce, ένα γλυκό πιπέρι chile. Ορισμένες εκδόσεις έχουν επίσης ντομάτα, ενώ άλλοι προσθέτουν μαγιονέζα. Και υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που το κάνουν με πράσινες πιπεριές και χωρίς αβοκάντο! Συνήθως, τα συστατικά είναι πολτοποιημένα ή αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ για να παράγουν μια πολύ κρεμώδη σάλτσα, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν ένα chunkier guasacaca με μια υφή παρόμοια με guacamole.
Σερβίρετε το guasacaca με μαρμελάδες tortilla, τηγανίτες και ειδικά με μπριζόλες και κοτόπουλο.
Συστατικά
- 2 ώριμα αβοκάντο
- Αλατοποιήστε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι λαχανικό ή ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κοραλλιογενείς
- Προαιρετικά: 1 μικρή ήπια / γλυκιά πιπεριά τσίλι (ψιλοκομμένη)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τη σάρκα από το αβοκάντο, τα ζάρια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Πετάξτε με ένα τσίμπημα αλατιού και το ξύδι. Mash μέχρι κρεμώδη. Προσθέστε το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι και ανακατέψτε.
Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και το μίγμα για να συνδυάσετε καλά.
Προσθέστε το φυτικό έλαιο, τη ντομάτα (αν χρησιμοποιείτε) και το κολαντάρι ή το μαϊντανό και συνδυάστε.
Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- λατινικά
- Απόκριες
