Timothy Hearsum / Getty Images
Το Bok Choy περιοριζόταν στα γεύματα στα κινεζικά εστιατόρια, αλλά αυτές τις μέρες είναι εξίσου πιθανό να βρεθεί να μεγαλώνει σε κήπους πίσω αυλής. Είναι ένα λαχανάκι που αναπτύσσεται ταχέως με εκπληκτικό αριθμό ποικιλιών για να το δοκιμάσετε.
Bok choy είναι ένα είδος κινέζικου λάχανου. Το κινεζικό της όνομα, "pak choi", μεταφράζεται σε "λευκό λάχανο", πιθανώς λόγω των κηλιδωμένων κέντρων του, αλλά υπάρχουν και πράσινες ποικιλίες. Οι μίσχοι είναι τραγανισμένοι και τα φύλλα είναι λεία και τρυφερά, με μια γεύση κάπου ανάμεσα στο λάχανο και το ψωμί. Τα φυτά σχηματίζουν ένα όρθιο κεφάλι, με φύλλα που εκτείνονται προς τα έξω, και τα λευκά ή πράσινα μίσχοι του μοιάζουν με λείο, μη χονδροειδές σέλινο. Ο μίσχος μπορεί να φτάσει μέχρι και το διπλάσιο του μεγέθους του φυτού. Οι μίσχοι των λουλουδιών μεγαλώνουν από το κέντρο του φυτού και έχουν τον κίτρινο, 4-πέταλο σταυρό τυπικό της οικογένειας σταυρών.
| Βοτανικό όνομα | Brassica rapa var. chinensis |
| Συνηθισμένο όνομα | Bok choy, τότε choi, bok choi |
| Τύπος εγκατάστασης | Λαχανικό |
| Ζευγάρι μέγεθος | 10-24 ίντσες |
| Εκθεση στον ήλιο | Μερική σκιά |
| Τύπος εδάφους | Πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος |
| PH του εδάφους | 6.5-7.0 |
| Χρόνος άνθησης | Πτώση |
| Χρώμα λουλουδιών | Κίτρινος |
| Ζώνες ανθεκτικότητας | 2-13 |
| Μητρική περιοχή | Κίνα |
Πώς να μεγαλώσει Bok Choy
Η Bok choy είναι μια διετής. Το μέγεθος εξαρτάται από την ποικιλία που αναπτύσσεται. Σε γενικές γραμμές, το μωρό bok choy είναι μικρότερο από 10 ίντσες ψηλό και οι πρότυπες ποικιλίες bok choy μεγαλώνουν ένα έως δύο πόδια ψηλό, με μια εξάπλωση περίπου 12 ίντσες.
Μπορείτε να φυτέψετε διαδοχικά κάθε δύο εβδομάδες για μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής. Σταματήστε τη φύτευση όταν ο καιρός ζεσταίνει, στη συνέχεια ξεκινήστε νέες εγκαταστάσεις για την πτώση στα μέσα του καλοκαιριού.
Φως
Bok choy μπορεί να χειριστεί τον πλήρη ήλιο, αλλά μεγαλώνει καλύτερα σε μερική σκιά. Χρειάζεται περίπου 3-5 ώρες ηλίου κάθε μέρα.
Εδαφος
Θα χρειαστείτε καλά στραγγιζόμενα εδάφη με πολύ πλούσια, οργανική ύλη. Το Bok choy θα αυξηθεί σε pH του εδάφους από 6, 0-7, 5, αν και η περιοχή 6, 5-7, 0 είναι καλύτερη.
Νερό
Bok choy χρειάζεται σταθερή πότισμα, ειδικά το φθινόπωρο. Η ξηρασία μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον σπόρο.
Θερμοκρασία και υγρασία
Το Bok choy μεγαλώνει σε κάθε ζώνη ανθεκτικότητας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κάνει καλύτερα σε πιο δροσερό καιρό. οι ξηρές και καυτές συνθήκες μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη βλάβη. Δεν είναι τόσο σκληρό χειμώνα όσο τα μικρότερα φύλλα ασιατικών χόρτων, αλλά μπορεί να επιβιώσει υπό κάλυψη στις ζώνες σκληρότητας USDA 4-7. Ωστόσο, θα βιδώσει γρήγορα σε σπόρους την άνοιξη.
Λίπασμα
Προσθέστε λίπασμα και οργανικό λίπασμα στο έδαφος όταν φύτευση bok choy. Αυτά τα φυτά είναι βαριά τροφοδότες, προτιμώντας έδαφος που είναι πλούσιο σε κάλιο, άζωτο και φώσφορο.
Καλλιέργεια από σπόρους
Μπορείτε να κατευθύνετε τη σπορά ή να ξεκινήσετε σπόρους σε κλειστούς χώρους περίπου τέσσερις έως πέντε εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Ξεκινήστε τη σπορά σε εξωτερικούς χώρους μία έως δύο εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Οι σπόροι είναι βιαστικοί, συνήθως μέσα σε τέσσερις έως οκτώ ημέρες. Κρατήστε μακριά τη μεταφύτευση φυτά μέχρι τις νυχτερινές θερμοκρασίες να παραμείνουν πάνω από 50 μοίρες ή να προετοιμαστούν για να τα καλύψουν. Εάν εκτίθενται σε παγετό ή παρατεταμένες χαμηλές θερμοκρασίες, πιστεύουν ότι έχουν περάσει χειμώνα και αρχίζουν να βάζουν.
Σπόροι φυτών μισή ίντσα βαθιά, σε απόσταση μία ίντσα. Λεπτό και τρώτε τα φυτά όταν είναι μερικά ίντσα ψηλά. Εάν μεγαλώνετε φυτά πλήρους μεγέθους, λεπτά με απόσταση τουλάχιστον έξι ιντσών.
Κοινές παραβιάσεις / ασθένειες
Το Bok Choy δεν επηρεάζεται συνήθως από τις πιο κοινές ασθένειες του Brassica. Είναι, εντούτοις, ελκυστικό για πολλά παράσιτα εντόμων, συμπεριλαμβανομένων των βαλτόρων λάχανων και των σκουληκιών λάχανου. Τα σκαθάρια του μυρμηγκιού μπορούν να γεράσουν τα φύλλα. Τα καλύμματα των γραμμών θα βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση των ζημιών από όλα αυτά. Οι γυμνοσάλιαγκες, οι λευκές μύγες και οι αφίδες μπορούν επίσης να βλάψουν τα φύλλα.
Συγκομιδή
Ανάλογα με την ποικιλία και τον καιρό, η bok choy πρέπει να είναι έτοιμη να συγκομιδή σε 45-60 ημέρες. Φέτα τα φυτά από περίπου μια ίντσα πάνω από το έδαφος και θα πρέπει να αναζωογονήσουν για σας. Τα φυτά θα είναι μικρότερα, αλλά ακόμα νόστιμα.
Το Bok Choy βρίσκεται στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων και οι χρήσεις του ξεπερνούν τα συνηθισμένα τηγανητά. Τα τρυφερά νεαρά φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή σε σάντουιτς. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε για ραβδιά σέλινο, να το ρίξετε σε σούπες και σούπας, ακόμα και να το ψήσετε. Το Bok choy μπορεί επίσης να αντικαταστήσει άλλα λάχανα
Ποικιλίες του Bok Choy
Αν και υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες bok choy, πολλές φορές θα βρείτε πακέτα σπόρων χωρίς όνομα ποικιλίας. Οι μικρές επιλογές "baby" bok είναι δημοφιλείς στην Κίνα και καθίστανται ευρύτερα διαθέσιμες αλλού. Θα χρειαστείτε περισσότερα από αυτά για μια συνταγή, αλλά μεγαλώνουν και ωριμάζουν πολύ γρήγορα.
- «Μαύρο καλοκαίρι»: Φυτά το φθινόπωρο και συγκομιδή στο χειμώνα τα πολύ σκοτεινά φύλλα Ching-Chiang: Γρήγορος νάνος που μπορεί να χειριστεί τον πρόωρο αέριο καιρό «Joi Choi»: Ένα μεσαίου μεγέθους φυτό με καλή αντοχή στις βίδες «Mei Qing Choi»: Η ποικιλία νάνων που μεγαλώνει γρήγορα (35 ημέρες) Win ': Πολύ μεγάλα, πυκνά κεφάλια. αργά για το μπουλόνι
