Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Μερικά μικρά βάζα (εξυπηρετούν 16)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 164 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Μερικά μικρά βάζα (εξυπηρετούν 16) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 164 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 3 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 14 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Boerenjongens είναι μια ειδικότητα από την επαρχία Groningen στα βόρεια των Κάτω Χωρών. Είναι φτιαγμένο με σουλτανίνα (ένα είδος σταφίδας), μπράντυ και μπαχαρικά.
Είναι παραδοσιακά σερβίρεται σε ειδικές περιπτώσεις, όπως τα Χριστούγεννα ή οι γάμοι χώρα. Στην πραγματικότητα, η δημοτικότητά του σε γάμους παλιάς χώρας, όπου η νύφη θα την εξυπηρετούσε στους επισκέπτες από ένα μεγάλο ασημένιο, πήλινο ή γυάλινο σκάφος, το κέρδισε το όνομα του bruidstranen («δάκρυ της νύφης»). Οι Boerenjongens συχνά απολαμβάνουν σαν ποτό σε ένα ποτήρι με ένα μικρό πιρούνι ή κουτάλι για να βγάλουν έξω τις βούτυρο-εμποτισμένες σουλτανίνες. Σήμερα, οι σουλτανίναδες παίρνουν πολλές φορές και προστίθενται σε παγωτά, επιδόρπια και κέικ.
Αυτή η συνταγή είναι κάτι περισσότερο από μια ολλανδική έκδοση των σταφίδων ρούμι. Στην πραγματικότητα, οι Ολλανδοί παράγουν και εμπορεύονται κονιάκ για τόσο πολύ καιρό ώστε η αγγλική λέξη για το μπράντυ προέρχεται από το ολλανδικό brandewijn ("καμένο κρασί", που αναφέρεται στη διαδικασία απόσταξης). Η τέχνη της απόσταξης μπορεί να ανιχνευθεί στους αρχαίους πολιτισμούς, αλλά από τον Μεσαίωνα, οι λιτές Ολλανδοί το χρησιμοποιούσαν ως μέσο διατήρησης του κρασιού. Το ίδιο το κονιάκ χρησιμοποιήθηκε συχνά για τη συντήρηση των φρούτων.
Brandy 101: Χαρακτηριστικά ενός διαχρονικού υγρού
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνια / 250 g καστανής ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι / 250 mL νερό
- 1 λεμόνι (μόνο όσπρια)
- 3 1/3 φλιτζάνια / 500 γρ. Σταφίδες σουλτανίνας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 σκελίδα
- 4 1/4 φλιτζάνια / μπράντυ 1 λίτρου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε δύο πολύ λεπτές λωρίδες φλούδας λεμονιού (προσπαθήστε να μην πάρετε πάρα πολύ από τον πυρήνα, που θα προσθέσει πικρή γεύση).
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού στην κατσαρόλα, μαζί με τη σουλτανίνα, το μέλι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει τα φρούτα.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Φέρτε στο βρασμό, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, ρίχνετε αμέσως τη σουλτανίνα σε δύο αποστειρωμένα βάζα μαρμελάδας.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τώρα μειώστε το υπόλοιπο υγρό έως ότου πάψει.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού και τα μπαχαρικά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ρίξτε το υγρό πάνω από τη σουλτανίνα. Προσθέστε το κονιάκ.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Σφραγίστε τα δοχεία σφιχτά, ανακινήστε και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 6 εβδομάδες πριν καταναλώσετε. Είναι ακόμα καλύτερα μετά από 3 μήνες και θα παραμείνει κλειστή για ένα χρόνο. Αφού ανοιχτεί, κρατήστε παγωμένο.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Απολαμβάνω!
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Συμβουλές
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια μαρμελάδας πλένοντας τα σε ζεστό σαπουνόνερο, ξεπλένοντας καλά και στη συνέχεια αφήνοντάς τα να στεγνώσουν σε ένα ζεστό φούρνο (250 F / 130 C). Χρησιμοποιήστε πολλά μικρά βάζα αντί για ένα μεγάλο βάζο για να δώσετε κάποια boerenjongens δώρα διακοπών σε φίλους και οικογένεια.
Συνταγή Ετικέτες:
- σταφίδες
- επιδόρπιο
- Ολλανδός
- γενέθλια
