3-Τυροκόκκινο κρεμμυδάκι. Φωτογραφία © Elaine Lemm
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 956 | Θερμίδες |
| 80g | Λίπος |
| 50g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 956 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 80g | 103% |
| Κορεσμένο λίπος 33g | 166% |
| Χοληστερόλη 122mg | 41% |
| Νάτριο 558mg | 24% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 50g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 89 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το τυρί, αλλά αυτό το τάρτα σας δίνει την ευελιξία να επιλέξετε τα αγαπημένα σας. Ποια από αυτά θα χρησιμοποιηθούν εξαρτώνται αποκλειστικά από εσάς, αλλά ένα μείγμα από τρεις διαφορετικές ποικιλίες θα προσφέρει ένα ωραίο μείγμα γεύσης και υφής. Μια απαλή κατσίκα, Brie, ή μπλε προσθέτει πάντα μια γροθιά και την αλάτι, ενώ ένα ηλικιωμένο τσένταρ φέρνει γοητεία, λιτότητα. Το ξινό είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα τυριά που απομένουν από το τυρί σας.
Όχι μόνο μπορείτε να αλλάξετε τα τυριά ανάλογα με το γούστο σας, αλλά είναι εύκολο να προσαρμόσετε με τα αγαπημένα σας αρωματικά φυτά και ακόμη και μερικά μπαχαρικά για ένα αρωματικό λάκτισμα.
Η βάση αυτής της τάρτας είναι το πολύ αγαπημένο καραμελοποιημένο κόκκινο κρεμμύδι μείγμα. Είναι πάντα νικητής, οπότε μπορεί να θέλετε να κάνετε επιπλέον πλήρωση καθώς παγώνει πολύ καλά.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 55 g βούτυρο
- 600 γραμμάρια κόκκινα κρεμμυδάκια (αποφλοιωμένα, μισά και λεπτές σε φέτες)
- 100 ml ξηρού λευκού οίνου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Μια συμπίεση βαλσάμικου λούστρου (προαιρετικό)
- 350 γραμμάρια ζύμης
- 1 αλεύρι σούπας (για τη σκόνη)
- 6 κουταλιές της σούπας τυρί (οποιοσδήποτε συνδυασμός)
- 8 μικρές ντομάτες δαμάσκηνου
- Αλάτι παύσης
- Dash μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιώστε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις λειώσει, προσθέστε τα κρεμμύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε πολύ απαλά για περίπου 10 λεπτά. Ψάχνετε να μαλακώσετε τα κρεμμύδια, αλλά μην τα καφέ.
Μόλις τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, γυρίστε τη ζέστη σε κλάσμα, αρκετή για να διοχετεύσει το λευκό κρασί όταν προστεθεί. Κρατήστε το κρασί να φουσκώνει μέχρι να εξαφανιστεί σε ένα λούστρο και όχι σε ένα υγρό. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε το θυμάρι και το βαλσάμικο βερνίκι αν το χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια βάλτε τη μια πλευρά για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να κάνετε αυτό το κομμάτι της συνταγής την προηγούμενη ημέρα αν έχετε το χρόνο.
Αφού τα κρεμμύδια είναι δροσερά, σκουπίστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας με απλό αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο περίπου 34 x 24cm.
Λιπάνετε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και τοποθετήστε το ορθογώνιο στην κορυφή. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, βγάζετε ελαφρώς ένα περίγραμμα των 4 cm μέσα στη ζύμη, φροντίζοντας να μην κόβετε όλη τη διαδρομή. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ψυγείο για να ξεκουραστείτε για 15 λεπτά.
Ενώ η ζύμη αναπαύεται, ετοιμάστε τα τυριά σας. Στρώνουμε σκληρότερα τυριά, κόβουμε μαλακότερα σε μικρά κομμάτια και καταρρέουμε τα εύθραυστα. Προσπαθήστε να μην κάνετε τα θρυμματισμένα πολύ μικρά, είναι καλό να έχετε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια καθώς μικρά κομμάτια μπορεί να καούν.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C / 375 F / Gas 5.
Αφαιρέστε το ζαχαροπλαστείο από το ψυγείο, απλώστε τα κρεμμύδια προσεκτικά μέσα στο περίγραμμα και, στη συνέχεια, πιέστε τα μισά ντομάτα με δαμάσκηνα στα κρεμμύδια. Διασκορπίστε τα τυριά σας και, τέλος, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήστε στο μεσαίο ράφι για 40 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι τραγανή, ανυψωμένη και χρυσαφί.
Σερβίρετε ζεστό με νέες πατάτες και μεικτή σαλάτα. Το ξινό είναι νόστιμο κρύο για πικ-νικ, σε κουτί για μεσημεριανό γεύμα ή απλώς ως νόστιμο σνακ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Βρετανοί
- κόμμα
