Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες (2 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1124 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 227g | Οι υδατάνθρακες |
| 30g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες (2 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1124 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 877mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 227g | 83% |
| Διαιτητικές Ίνες 19g | 67% |
| Πρωτεΐνη 30g | |
| Ασβέστιο 496 mg | 38% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα σνακ με σχεδόν εικονική κατάσταση στη δυτική περιοχή της Ινδίας, το bhel puri (ή bhelpuri ) είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, θρεπτικό και νόστιμο φαγητό. Είναι ένα chaat , το οποίο είναι ένα πικάντικο φαγητό που τυπικά πωλείται μέσω καροτσιών στο δρόμο σε όλη την περιοχή.
Ο Bhel καθαρίζει ένα αναμμένο ρύζι που μπορεί να καταναλωθεί από την κουταλιά ή να μαλακώσει σε ένα πλατύ ψωμί ή ένα τσιπ. Κάποια μέρη το σερβίρουν σε ένα χάρτινο κώνο και τρώγονται απευθείας από εκεί.
Σε γενικές γραμμές, το bhel puri παρασκευάζεται με φουσκωμένο ρύζι και sev (ένα σνακ που μοιάζει με φραγκοσυλλέγεται από αλεύρι gram), και τα δύο από τα οποία διατίθενται στις ινδικές αγορές. Αυτά τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται με κρεμμύδια, πατάτες, μασάλα και chutney. Είναι πικάντικο, αλλά και γλυκό, τάρτα και αλμυρό και μπορεί να προσαρμοστεί για να ενισχύσει οποιοδήποτε από αυτά τα χαρακτηριστικά. Η ευελιξία στη γεύση είναι η ομορφιά του bhel puri.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια φουσκωμένο ρύζι
- 1 χούφτα φιστίκια (ψημένα και αλατισμένα)
- 2 πατάτες (βραστές, φλούδες και ψιλοκομμένες σε μικρά κύβους)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλη ντομάτα (ψιλοκομμένη)
- 1/2 κόλιανδρο (περίπου 1/10 λίβρα ή 50 γραμμάρια, ψιλοκομμένο)
- 2 τσίλι (πράσινο, ψιλοκομμένο)
- Tamarind chutney (ή chutney Ment-coriander, για να δοκιμάσετε)
- 1 χούφτα παδί (χοντροκομμένη)
- 1 φλιτζάνι sev
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το φουσκωμένο ρύζι, τα φιστίκια, την πατάτα, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το κόλιανδρο και τα πράσινα τσίλι μαζί.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το chutney tamarind ή chutney μέντας-κορίανδρου σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε καλά ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρετε με άφθονο σεν και παπίδι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και φάτε αμέσως. Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Συγκεντρώστε το bhel puri λίγο πριν να το φτιάξετε για να αποφύγετε να τρώτε το ρυτιδωμένο ρύζι. Για να φτιάξετε αυτό το σνακ ακόμα πιο γρήγορα, φυλάξτε απλώς το φουσκωμένο ρύζι, το sev και το papdi δοχεία. Προπαρασκευάστε και ψύξτε ή καταψύξτε το chutney. Αυτό σας επιτρέπει να ρίξετε τα υγρά και ξηρά συστατικά μαζί σε μια ιδιοτροπία και να αποτρέψετε αυτό το ανεπιθύμητο sogginess.Various chutneys δίνουν bhel καθαρό διαφορετικές γεύσεις. Ένα σνακ chutney, για παράδειγμα, είναι ένα σκοτεινό, γλυκό chutney που προέρχεται από tamarind και ημερομηνίες. Αντίθετα, ένα πράσινο πικάντικο chutney χρησιμοποιεί πράσινες τσίλιες και κόλιανδρο που αφήνει για μια πολύ ξεχωριστή γεύση. Αν έχετε άλλο αγαπημένο chutney, δοκιμάστε το επίσης.
Ο Bhel Puri πηγαίνει με πολλά ονόματα
Κάποιοι λένε ότι το σνακ αυτό προέρχεται από τη Βομβάη, η οποία, σύμφωνα με την έρευνα, είναι κοινή πεποίθηση. Η ξηρή έκδοση του bhel puri είναι γνωστή ως bhadang , η οποία είναι καρυκευμένη με χυμό λεμονιού, κόλιανδρο και κρεμμύδια. Η έκδοση της Καλκκάτα ονομάζεται jhaal muri . Ένα άλλο είδος είναι γνωστό στο Bangalore ως churumuri ή churmuri .
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Ινδός
- κόμμα
