Πούρα σε Εννέα / Flickr / CC 2.0
Η γνώση της ακριβούς θερμοκρασίας του κρέατος που μαγειρεύετε σε έναν καπνιστή είναι σημαντική. Και είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι η θερμότητα μέσα σε έναν καπνιστή δεν είναι ομοιόμορφη. Ένα μέρος της μονάδας μπορεί να είναι 250 F. Ενώ ένα άλλο μέρος μπορεί να είναι 200 F. Επομένως, ποιο είναι το καλύτερο για τον καθορισμό της θερμοκρασίας;
Ακριβής τοποθέτηση θερμόμετρου
Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε σε ποια θερμοκρασία μαγειρεύετε είναι να τοποθετήσετε ένα ακριβές θερμόμετρο κοντά, αλλά να μην αγγίζετε το κρέας που καπνίζετε. Εξάλλου, δεν είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε ποια είναι η θερμοκρασία του καπνιστή όσο είναι να μάθετε ποια είναι η σωστή θερμοκρασία στο σημείο όπου καπνίζετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους μεγαλύτερους καπνιστές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι ενσωματωμένοι μετρητές θερμοκρασίας και θερμόμετρα είναι καλοί στο να σας δώσουν μια γενική ιδέα για τη θερμοκρασία.
