Fotosearch - Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (4 έως 6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 440 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 19g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (4 έως 6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 440 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 63% |
| Χοληστερόλη 55mg | 18% |
| Νάτριο 700mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 23% |
| Πρωτεΐνη 19g | |
| Ασβέστιο 463 mg | 36% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Gratin που χρησιμοποιεί οποιοδήποτε είδος λαχανικών θεωρείται πάντοτε ένα κλασικό γαλλικό μαγείρεμα. Για να είναι μια γαρνιτούρα πρέπει να είναι ένα ψημένο πιάτο, αλλά ξεχωριστά πρέπει να έχει μια ελαφριά κάλυψη τυριού και / ή ψωμί. Ποιο λαχανικό που χρησιμοποιείτε απαιτεί να είναι αρκετά ανθεκτικό για να ψηθεί, έτσι τα λαχανικά ρίζας είναι ένα από τα καλύτερα που θα χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιώντας ένα πράσινο λαχανικό, το ευνοημένο λαχανικό μπορεί να είναι σπανάκι σε φύλλα, αλλά το μπρόκολο κάνει καλή δουλειά.
Αυτή η συνταγή για μπισκότα μπρόκολου είναι ένα ευέλικτο πλευρικό πιάτο που ταιριάζει καλά με πολλά μενού. Ο μικρότερος υπαινιγμός του φασκόμηλου είναι σχεδόν ανιχνεύσιμος που κρύβεται στο παραδοσιακό τυρί και το μπρόκολο, αλλά δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα. Χρησιμοποιήστε καλή ποιότητα, φρέσκο μπρόκολο για τις καλύτερες γεύσεις.
Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο φασκόμηλο
- 1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 κιλά μπρόκολο (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί Cantal (υποκατάστατο cheddar)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 φλιτζάνι ψωμί ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F και βούτυρο ένα μεγάλο πιάτο gratin.
Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για πέντε λεπτά σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να αφήνουμε το μίγμα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το τριμμένο φασκόμηλο και το γάλα στο τηγάνι και ανακατέψτε συνεχώς για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Ανακατέψτε το μπρόκολο και το τυρί στη σάλτσα, φέρετε το μείγμα σε λίγο σιγοβράστε και στη συνέχεια το βγάλτε στο τρυβλίο με βούτυρο. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, ψίχουλα ψωμιού και 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και πασπαλίστε τα ψίχουλα ψωμιού πάνω από το γκρέιντ. Ψήστε τη γαρνιτούρα μπρόκολο στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου είναι ζεστό και φυσαλίδες, και τα ψίχουλα ψωμιού έχουν γίνει χρυσαφί.
Παραλλαγές συνταγών
Αυτό το πιάτο είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος εξυπηρέτησης υγιούς μπρόκολου. υπάρχουν, ωστόσο, μερικές νόστιμες εναλλακτικές λύσεις επίσης.
- Εκτός από το μπρόκολο, προσθέτετε ελαφρώς, με ατμό φρέσκο σπανάκι πριν το ψήσιμο. Ανακατεύουμε σε κάποιο σγουρό και συνεχίζουμε με τη συνταγή όπως παραπάνω. Ποιο τυρί που χρησιμοποιείτε μπορεί να αλλάξει εντελώς αυτό το πιάτο. Πάνω από το παρμεζάνα χρησιμοποιείται, αλλά γιατί να μην χτυπήσει τις αλλαγές χρησιμοποιώντας ένα λίγο τριμμένο Gruyere, ή Emmenthal. Το ισχυρό τσένταρ κάνει επίσης μια καλή, νόστιμη επικάλυψη. Ανακατέψτε μερικές κουταλιές ελαφρώς φρυγανισμένων φρυγανιών στην επικάλυψη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπρόκολο
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
