Anita Schecter
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 302 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 302 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 17 mg | 6% |
| Νάτριο 639 mg | 28% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 186 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είμαι βασικά εμμονή με τη ζύμη. Δεν έχει σημασία αν είναι γλυκό ή αλμυρό, παίρνω τις κρούστες μου πολύ σοβαρά και πάντα φτιάχνω το δικό μου. Ω, και το "crustless quiche" είναι ένα πλήρες μυστήριο. Θέλω να πω, για μένα, απλώς απορροφά όλη τη χαρά από το γεύμα. Αλλά πίσω στις κρούστες.
Τα γλυκά αρτοσκευάσματα θα πρέπει να έχουν γλυκές κρούστες και είμαι όλος ο βούτυρος και ο τύπος ζάχαρης του φλοιού. Αλλά οι αλμυρές κρούστες είναι ακόμη πιο διασκεδαστικές, επειδή προσφέρονται για κάθε είδους γεύση προσθήκες. Το τυρί, τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι όλοι εξαιρετικοί τρόποι για να χτυπήσετε τη γεύση μιας αλμυρής ζύμης. Αλλά παίζω και με τα λίπη. Κάνω όλα τα βούτυρα αλμυρά κρούστας τις περισσότερες φορές, αλλά λαχανικά όπως η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα είναι μεγάλη σε μια κρούστα και έτσι είναι το ελαιόλαδο.
Η γεύση μιας κρούστας ελαιολάδου είναι πολύ εύθρυπτη και πολύ πικάντικη. Εντελώς διαφορετικό από ένα τυπικό κρούστα, αλλά έτσι, τόσο καλό. Τα τεύτλα προσθέτουν ένα άγγιγμα της φυσικής γλυκύτητας και η φέτα φέρνει εκείνη την αλαζονική αλατότητα που τα συνδέει όλα μαζί. Ως πλάκα πιάτο με δείπνο ή μεσημεριανό με σαλάτα, αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου.
Συστατικά
- Για το Crust:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι από όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 τεύτλα (οποιοδήποτε χρώμα)
- 1/2 φλιτζάνι φέτα (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζατάρ
Βήματα για να το κάνετε
- ζύμη
- μεσημεριανό
- μέση ανατολική
- ψήνω
Σε ένα μεγάλο μπολ, μαζέψτε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρις ότου όλο το αλεύρι επικαλυφθεί με το λάδι.
Προσθέστε το κρύο νερό και συνεχίστε την ανάμειξη για να σχηματίσουν μια μπάλα ζύμης.
Τυλίξτε στο πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ψύχεται, προσθέστε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά.
Στραγγίζετε και αφήνετε να κρυώσει αρκετά για να ξεφλουδιστεί και να κοπεί λεπτή. Σημειώστε ότι μια μαντολίνο λειτουργεί καλύτερα για αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό μαχαίρι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
Βγάλτε τη ζύμη, σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σε περίπου 8 ίντσες γύρο.
Τοποθετήστε τα στρώματα των τεμαχισμένων τεύτλων περίπου 1 "από το άκρο της ζύμης.
Πασπαρίστε μερικά ζατάρ και λίγο κομμένο φέτα σε κάθε στρώμα τεύτλων.
Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης και πιάστε μαζί. Δεν χρειάζεται να το κάνει τέλειο.
Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με επίστρωση χαρτιού περγαμηνής και ψήστε για 40 - 45 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι ελαφρώς χρυσαφί.
Συνταγή Ετικέτες:
