Αθηνά Ψώμα / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 375 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 44g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 375 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 54% |
| Χοληστερόλη 167mg | 56% |
| Νάτριο 213 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 44g | 16% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 99mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στα ελληνικά: βασιλόπιτα, προφέρεται βέβαια-βλέπε-LO-pee-tah
Από όλες τις συνταγές Vasilopita , αυτό είναι το καλύτερο για την παρασκευή στο σπίτι, επειδή η υφή είναι υπέροχη (όπως μια κοκκώδη κέικ λιβρών) και προσφέρεται για διακόσμηση, η οποία είναι διασκεδαστική για τα παιδιά. Η συνταγή απαιτεί αυτόνομο αλεύρι.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης
- 6 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας μπράντυ
- 4 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού (τριμμένη φλούδα δύο πορτοκαλιών)
- 4 φλιτζάνια αυτο-αυξανόμενο αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι γάλα που έχει εξατμιστεί
- Προαιρετικά: ζάχαρη σε σκόνη
- Προαιρετικά: τριμμένη καρύδα
- Προαιρετικά: μαρμελάδα
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου και προθερμάνετε το φούρνο στους 390 F / 200 C.
Κρέμασε το βούτυρο σε ένα μπολ ανάμειξης. Κτυπώντας συνεχώς, προσθέστε στη σειρά: τη ζάχαρη, πολύ αργά, στη συνέχεια τα αυγά ένα κάθε φορά, και τέλος το κονιάκ.
Ακόμη ξυλοδαρμό, πασπαλίζουμε στο τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού για να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το κτύπημα. Προσθέστε γάλα, αλεύρι, λίγο, κάθε φορά.
Αλευρώνετε μια στρογγυλή τσίσσι διαμέτρου 12 "έως 13" (ταψί με πλευρές 2 έως 3 ") και ρίχνετε το κτύπημα.
Το κέικ θα ψηθεί για περίπου 45 λεπτά, αλλά στα μισά του δρόμου, όταν έχει αρχίσει να τοποθετεί, τυλίξτε ένα νόμισμα σε φύλλα και εισάγετε το νόμισμα προσεκτικά στη ζύμη, πιέζοντας το κάτω ακριβώς κάτω από την επιφάνεια. (Η τοποθέτηση του νομίσματος όταν το κέικ είναι ελαφρώς στερεωμένο θα εμποδίσει το να βυθιστεί στο κάτω μέρος.) Τοποθετήστε το οπουδήποτε εκτός από το ακριβές κέντρο του κέικ.
Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Τοποθετήστε μια μεγάλη πλάκα πάνω από την κορυφή του τσάτσι και αναποδογυρίστε το ώστε το κέικ βγαίνει στο πιάτο. Πάρτε μια δεύτερη πλάκα (για την εξυπηρέτηση) και βάλτε το πάνω από το κέικ, αναστρέψτε για να πάρει το κέικ με τη δεξιά πλευρά προς τα πάνω.
Αφήστε το Vasilopita να κρυώσει για 4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Topping & Διακόσμηση
(Βλ. Φωτογραφία) Αφαιρέστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλαστή για να καλύψετε (διακοσμητικά προαιρετικά).
Κόψτε ελαφρά με μαρμελάδα και πασπαλίζετε με τριμμένη καρύδα (διακοσμητικά προαιρετικά).
Παραδόσεις κοπής της Βασιλόπιτας
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της παράδοση για την κοπή της Βασιλόπιτας , αλλά όλοι έχουν ένα κοινό πράγμα: την επιθυμία για καλή τύχη στο νέο έτος. Παραδοσιακά, τα τεμάχια κόβονται τελετουργικά από τον επικεφαλής του νοικοκυριού και κατανέμονται στην εκκλησία (Αγία Τριάδα και Παναγία), τότε ο επικεφαλής του νοικοκυριού (αρσενικό), η σύζυγός του, τα παιδιά του (παλαιότερα στα νεότερα), άλλα μέλη της οικογένειας το βαθμό συγγένειας, τότε οι επισκέπτες. Το νόμισμα ή το μικρό μετάλλιο είναι μια παράδοση που συμβολίζει ένα επιπλέον μέτρο καλής τύχης για όποιον παίρνει το κομμάτι όπου έχει κρυφτεί κατά το ψήσιμο και αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιπαραθέσεις εάν αμφισβητηθεί η κυριότητα του νομίσματος. Επομένως:
όταν εισάγετε το νόμισμα, εισαγάγετε παράλληλα τον τρόπο με τον οποίο ένα μαχαίρι θα κοπεί έτσι ώστε να παραμείνει σε ένα κομμάτι.
όταν κάνετε την πρώτη κοπή, δηλώνετε δυνατά ποιος παίρνει τα κομμάτια από τις δύο πλευρές του μαχαιριού, έτσι δεν υπάρχουν διαφορές.
αν ένα νόμισμα καταλήγει μεταξύ δύο τεμαχίων, το κομμάτι που έχει το μεγαλύτερο μέρος παίρνει το νόμισμα.
Καλή Χρονιά! Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- νέα χρόνια
