Φωτογραφία Τύπου / Ulrike Holsten / Getty Images
Το Ελληνικό Τσάι Τσάι γίνεται με τα αποξηραμένα φύλλα και τα λουλούδια των φυτών Sideritis (ironwort). Το τσάι είναι εύστοχα ονομάζεται: Το φυτό που χρησιμοποιείται για να το κάνει βρίσκεται σε βραχώδεις πλαγιές σε υψόμετρα πάνω από 3.200 πόδια. Αυτά τα φυτά είναι ανθεκτικά πολυετή φυτά που έχουν προσαρμοστεί για να επιβιώσουν με λίγο νερό και λίγο χώμα. Μόνο μία ποικιλία αυτού του φυτού, το Sideritis raeseri, καλλιεργείται, συνήθως στην Ελλάδα, την Αλβανία, τη Μακεδονία και τη Βουλγαρία. Το Sideritis raeseri συγκεντρώνεται επίσης στην άγρια φύση στις περιοχές αυτές. Το τσάι που παρασκευάζεται από το Sideritis raeseri πιστώνεται με τη χαλάρωση ενός ευρέος φάσματος σωματικών παθήσεων.
Στην Κρήτη, η κοινή ονομασία για το Mountain Tea είναι η μαλοτιέρα και σχεδόν κάθε περιοχή της Ελλάδας έχει το δικό της όνομα για τη ζυθοποιία, όπως το τσάι του Ολύμπου και το τσάι του Παρνασσού, που αντανακλά το όνομα του βουνού όπου μεγαλώνει. Το πιο συνηθισμένο αγγλικό όνομα εκτός του Mountain Tea είναι το τσάι του Shepherd, επειδή οι Έλληνες ποιμένες χρησιμοποιούν τα φυτά για να φτιάξουν ένα ζεστό τσάι ενώ τείνουν τα κοπάδια ψηλά στους λόφους.
Το τσάι περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και μεγάλες ποσότητες αιθέριων ελαίων, φλαβονοειδών, στερολών και άλλων φυτοθρεπτικών ουσιών.
Έτοιμοι να γίνουν υγιείς; Ας κάνουμε τσάι
Το τσάι είναι συσκευασμένο ως χαλαρό τσάι, όχι ως τσάντες τσαγιού. Σε αντίθεση με τα περισσότερα τσάγια, η γεύση ενισχύεται με το βρασμό των φύλλων και των λουλουδιών. Για μια δόση 10 ουγκιών ή 1, 5 φλιτζάνι σερβιρίσματος:
- Τοποθετήστε 12 ουγγιές νερού σε ένα τηγάνι στη σόμπα για μια δόση τσαγιού 10 ½ ουγκιών (1, 5 φλιτζάνι). Κάποια από τα νερά θα εξατμιστούν. Φέρτε το νερό στο βρασμό.Προσθέστε μια χούφτα αποξηραμένα φύλλα και λουλούδια στο τηγάνι για κάθε 1, 5 φλιτζάνια νερό.Κρατήστε το pan.Allow το τσάι για να βράσει για 3 έως 5 λεπτά ανάλογα με την ισχύ σας preference.Remove το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το τσάι απότομα για άλλα 3 με 5 λεπτά. Προσθέστε το μίγμα τσαγιού μέσα από ένα σουρωτήρι κατευθείαν μέσα στο φλιτζάνι σας απλό ή με μέλι ή ζάχαρη.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε το βουνό τσάι στο πρωινό ή πριν φύγετε τη νύχτα με ελιές καλαμών, φέτα και ψωμί.
Πού να βρείτε το ελληνικό βουνό τσάι
Στην Ελλάδα, το τσάι πωλείται σε παντοπωλεία, φαρμακεία και καταστήματα βοτάνων και μπαχαρικών, ή μπορεί να συλλεχθεί νωπά και αποξηραμένα στο σπίτι. Έξω από την Ελλάδα, πωλείται ως "ελληνικό βουνό τσάι" ή "τσάι του βουνού" σε καταστήματα ειδών και μπορεί να βρεθεί στο διαδίκτυο.
Φαρμακευτικές χρήσεις για το ελληνικό βουνό Τσάι
Το Mountain Tea είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ελλάδα και παρασκευάζεται πιο συχνά το χειμώνα, όταν μειώνονται τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και τα κρυολογήματα, οι πόνοι και οι πόνοι αυξάνονται. Λέγεται ότι έχει θετική επίδραση σχεδόν σε οτιδήποτε σας αρέσει, αλλά κυρίως χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των κρυολογήματος, των αναπνευστικών προβλημάτων, της δυσπεψίας και του ήπιου άγχους. Λέγεται ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτιμάται για τα αντιοξειδωτικά του, ως αντιφλεγμονώδες και για τη μείωση του πυρετού.
Κανονισμός της γιαγιάς: Τουλάχιστον ένα φλιτζάνι την ημέρα. Εδώ είναι για την υγεία σας!
