© Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 2 ώρες 14 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 14 λεπτά
- Chilling Tme: 60 λεπτά
- Απόδοση: 36 έως 40 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 80 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 36 έως 40 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 80 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 35mg | 12% |
| 51 mg νατρίου | 2% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 13 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εάν υπάρχει κάτι που τα παιδιά αρέσουν περισσότερο από το να τρώνε μπισκότα, τα κάνει. Τα μικρά μπορούν να βοηθήσουν στη μείξη της ζύμης και αν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας για να κάνετε κομμένα σχήματα, μπορούν να βοηθήσουν να ξεδιπλώσετε τη ζύμη και να ασχοληθείτε με τους κόπτες μπισκότων. (Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή για μπισκότα Hanukkah.) Μην νιώθετε σαν να τρέχετε με κόφτες μπισκότων; Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα λογότυπο, ψύχρα και κομμάτι icebox-cookie στυλ. Εάν θέλετε να δώσετε λίγο μπισκότα στα μπισκότα, ρίξτε το κούτσουρο σε τρίβει τη ζάχαρη πριν φέρετε.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) άλατος βούτυρο, μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ που χρησιμοποιεί ηλεκτρικά μπιχλιμπίδια ή ένα μίξερ με βάρη εφοδιασμένο με χτυπητήρι, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να λειανθεί. Ξύστε τις πλευρές αν χρειάζεται και προσθέστε τα αυγά, το χυμό πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το φως και το χνουδωτό (είναι ωραία αν το μείγμα φαίνεται ελαφρώς κουλουριασμένο, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια βουτύρου).
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
Προσθέστε το μίγμα αλεύρι στα υγρά συστατικά, και κτυπήστε μόνο μέχρι καλά αναμειγνύονται και λεία.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι χαρτιού από κερί ή περγαμηνή. Σχηματίστε σε δίσκο ή αρχείο, τυλίξτε το χαρτί και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και την τροχαλία (αν χρησιμοποιείτε).
Για τα cookies cut-out, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε απόσταση μεταξύ 1/8 ίντσας και 1/4 ίντσας. (Η σκόνη και στις δύο πλευρές της ζύμης με το αλεύρι, εάν είναι πολύ κολλώδης για να βγαίνει εύκολα). Σχηματίστε τους κόπτες μπισκότων ζύμης και μεταφέρετε προσεκτικά στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα ανάμεσα στα μπισκότα.
Για τα κομμένα σε φέτες μπισκότα, διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο, κυλήστε σε τρίψιμο με ζάχαρη ή ψεκάστε εάν θέλετε, περιτυλίξτε και παγώστε για 15 έως 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Κόψτε σε στρογγυλά 1 / 8- έως 1/4-ιντσών στρογγυλά. Μεταφέρετε στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα μεταξύ των cookies.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Μεταφέρετε προσεκτικά με μια σπάτουλα στα ράφια για ψύξη.
Σημειώσεις δοκιμών και συμβουλές
Αυτή η συνταγή παράγει μια μάλλον μαλακή ζύμη που τείνει να εξαπλωθεί στον φούρνο, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί για τυλιγμένα και κομμένα μπισκότα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε κόπτες cookie, δοκιμάστε να ψήσετε τη ζύμη στην κατάψυξη αντί για το ψυγείο και κρατήστε αλεύρι στο χέρι για την κυλιόμενη επιφάνεια. Ή χρησιμοποιήστε αυτή τη ζύμη για μπισκότα με σταγόνα ή icebox αντί για κουκούτσια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- βασικά μπισκότα βουτύρου
- επιδόρπιο
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
