bonchan / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 φλιτζάνια ρύζι (12 μερίδες)
Η ρύζι είναι η ιδανική πλευρά για να απολαύσετε σάλτσες και να εξισορροπήσετε τα πικάντικα πιάτα. Αυτή η συνταγή στη Μέση Ανατολή για βασικό άσπρο ρύζι ξετυλίγεται σε μια εγκοπή με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και φρέσκο χυμό λεμονιού.
Σε αυτή τη συνταγή στη Μέση Ανατολή, το ρύζι basmati, ένα πολύ μακρύστροφο λευκό ρύζι, χρησιμοποιείται. Το Basmati είναι διακεκριμένο για τις ελαφριές και χνουδωτικές του ιδιότητες και δεν κολλάει τόσο εύκολα όσο το απλό μακρύστροφο λευκό ρύζι.
Το ρύζι θα πρέπει να εμποτιστεί για δύο ώρες πριν από το μαγείρεμα, επομένως σχεδιάστε ανάλογα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι basmati (άψητα και εμποτισμένα)
- 2 φλιτζάνια νερό (ή ζωμός κοτόπουλου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1 1/2 φλιτζάνια άνηθο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε το ρύζι και απολαύστε το με κρύο νερό για 2 ώρες.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε νερό ή ζωμό κοτόπουλου σε βράση και προσθέστε ανακατεύοντας το μείγμα για να το συνδυάσετε.
Αποστραγγίστε το ρύζι και προσθέστε το μαζί με το χυμό λεμονιού στο βραστό νερό ή το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε. Προσθέστε άνηθο και αλάτι. Ανακατέψτε και καλύψτε.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει το ρύζι.
Χαλαρώστε με ένα πιρούνι και σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Ξεβγάλματα και μούρα Ρύζι
Το μεγαλύτερο μέρος του λευκού μακρόσπερμου ρυζιού δεν χρειάζεται να εμποτιστεί, αν και ένα καλό ξέβγαλμα δεν είναι κακή ιδέα. Το ρύζι Basmati, από την άλλη πλευρά, και άλλοι τύποι εισαγόμενου ρυζιού πρέπει να εμποτιστούν. Διαχωρίζει τους κόκκους και επιτρέπει ένα πιο χνουδωτό, λιγότερο κολλώδες ρύζι που δεν είναι πιθανό να συσσωρευτεί. Χρειάζεται επίσης λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψετε.
Jasmine Rice εναντίον Basmati Rice
Το ρύζι Jasmine, που βρίσκεται συνήθως στην περσική κουζίνα, είναι ένας άλλος τύπος λευκού ρυζιού μακρόσπερμου με γεύση καρυδιού που έχει πιο λεπτή γεύση από το ρύζι basmati. Το ρύζι Jasmine μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι basmati στα πιάτα της Μέσης Ανατολής για καλό αποτέλεσμα.
Όπως και με το ρύζι basmati, το ρύζι γιασεμιού πρέπει να εμποτιστεί για δύο ώρες. Οι μέθοδοι μαγειρέματος και οι χρόνοι είναι οι ίδιες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- μέση ανατολική
- οικογενειακό δείπνο
