Kale είναι το παιδί αφίσα της υγιεινής διατροφής. Εάν δεν έχετε αποτολμήσει πολύ πέρα από το sautéing ή το χυμό πορτοκαλιού, μπορεί να εκπλαγείτε από την ευελιξία αυτού του πράσινου. Μπορεί να είναι μαλακή σε μια σούπα ή κοφτερή σε μια σαλάτα, τραγανή ως «τσιπ» ή βελούδινη όταν ζυμώνονται. Όλες οι τεχνικές για το μαγείρεμα kale είναι εύκολο και υπάρχουν πολλές συνταγές που θα αναδεύσουν πώς εξυπηρετεί αυτό το υψηλής θρεπτικής αξίας, γευστικό λαχανικών.
-
Προσθέστε το σε σούπες
Ελίζα Αδάμ / Getty Images
Όταν προσθέτετε το κέικ σε σούπες, τα χόρτα μαγειρεύονται μέχρι να είναι εξαιρετικά τρυφερά, ενώ όλα τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν εκεί στο μπολ σας. Τα φασόλια και οι πατάτες είναι αγαπημένοι σύντροφοι για το λάχανο και το καλαμάρι φροντίζει ώστε η σούπα σας να είναι πάντα γεμάτη με γεύση.
-
Τραγανό αυτό
Kale Chips.
Molly Watson
Είναι εκπληκτικά εύκολο να φτιάξετε τα δικά σας τραγανή τσιπς. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ελαφρύ λάδι και ένα ζεστό φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι αν σας αρέσει και να τα προσθέσετε με τυρί παρμεζάνα. Ανεξάρτητα από το πώς τους ντύσετε, είναι ένα νόστιμο και σούπερ υγιεινό σνακ.
-
Φλιτζάνι
Ανακατεύοντας τους Πράσινους.
Molly Watson
Το κηλιδωτικό κέικ μαλακώνει τη σκληρή υφή του και την περίφημη πικρία του. Ρυθμίζει επίσης το πράσινο χρώμα, επιτρέποντάς σας να μαγειρέψετε περαιτέρω χωρίς να χάσετε τόσο πολύ πράσινο όσο συμβαίνει διαφορετικά. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα γρήγορο dunk στο βρασμένο αλατισμένο νερό και ένα ξέβγαλμα σε παγωμένο νερό μετά την αποστράγγιση.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το ξυλώδες λάχανο αφαιρεί μερικές από τις βιταμίνες του. Ωστόσο, αν η απαλότερη γεύση και η ευκολότερη υφή σας βοηθήσουν να τρώτε περισσότερο από αυτό, παίρνετε ακόμα περισσότερες βιταμίνες από ό, τι αν δεν φάγατε καθόλου καθόλου.
-
Βάλτε το
Κέλι με γαύρο και ντομάτες.
Φωτογραφία © Molly Watson
Το Braising σημαίνει να μαγειρεύετε σιγά-σιγά τα τρόφιμα σε λίγο υγρό. Η φυσική σκληρή υφή του Kale ανταποκρίνεται εξαιρετικά καλά σε μακρά, αργή θερμότητα σε ένα κλειστό περιβάλλον. Γίνεται τρυφερό και απορροφά τη γεύση ό, τι άλλο έχετε βάλει στο δοχείο. Το μπέικον, το σκόρδο, τα ψωμιά και η ντομάτα είναι όλοι καλές γευστικές ουσίες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη γευστική συνταγή με κρεμμύδι, πιπερόριζα και μαύρο πιπέρι.
-
Το ψήνουμε
Φρυγανισμένο καρότο και σαλάτα Kale.
Molly Watson
Μια σύντομη φλόγα στο φούρνο ζεσταίνει και καίγεται με ελάχιστη προσπάθεια. Κόψτε το, απλώστε το σε ένα δίσκο και ψήστε το σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Τα ψημένα σας πράσινα είναι έτοιμα να ντυθούν ως σαλάτα με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες.
-
Σάουτε
Kale μαγειρεμένο με πράσινο σκόρδο και Prosciutto.
Molly Watson
Το μαγείρεμα του κάουλι σε ένα τηγάνι πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα με λίγο βούτυρο ή λάδι είναι ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος για να το σερβίρετε. Περίστε το με αλάτι και πιπέρι ή προσθέστε σκόρδο ή γλυκά ή Χιλή πιπεριές για επιπλέον γεύση. Είναι επίσης μια εξαιρετική μέθοδος όταν θέλετε να μαγειρέψετε μια ποικιλία χόρτων. Μαγειρέψτε λεπτές χορδές όπως το σπανάκι λίγο λιγότερο από το λάχανο ή το πιπέρι. Ωστόσο, το πλησιάζετε, το sautéing θα έχει μια υγιεινή πλευρά έτοιμη για το τραπέζι σε μόλις 15 λεπτά περίπου.
-
Ατμού
Ατμού Kale.
Molly Watson
Το Steaming kale είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να χειριστείτε αυτό το σκληρό πράσινο. Κόψτε το καλαμάκι όσο θέλετε να το σερβίρετε, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή ατμόπλοιο πάνω από ένα δοχείο βραστό ρηχό νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου το καλαμάκι είναι τρυφερό (περίπου 5 με 10 λεπτά). Αφήστε το κουλούρι να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε, στη συνέχεια πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Σερβίρετε ζεστό ζαμπόν ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
-
Πετάξτε το σε σαλάτες
Καλέ κόκκινη κρεμμύδι σαλάτα.
Molly Watson
Οι σαλάτες Kale μπορούν πράγματι να γευτούν. Για εκείνους που θέλουν να μασήσουν πολύ, απλά να μεταχειριστείτε ψιλοκομμένο καλέντουλο σαν μαρούλι. Αν βρείτε ακατέργαστο λάχανο λίγο πολύ έντονη, δώστε πρώτα στα φύλλα ένα ωραίο μασάζ. Πιάσε τα φύλλα με τη χούφτα και τρίψτε τα σθεναρά για να σπάσουν μερικές από τις ίνες που τους κάνουν τόσο σκληρές.
-
Βάλτε το σε ένα Smoothie
Μπλέντερ Kale Smoothie.
Μια χούφτα ή δύο καλαμπόκι προσθέτει τόνους θρεπτικών ουσιών σε ένα λείο. Οι πράσινες λεμονιές προσφέρουν πολλές δυνατότητες γεύσης και μπορείτε να πάρετε το δάγκωμα από το λάχανο με γλυκά φρούτα όπως αβοκάντο, βατόμουρο, μάνγκο και αχλάδι. Αφήστε τη φαντασία σας και το καταψύκτη του ψυγείου να σας καθοδηγήσουν στο να μετατρέψετε το λάχανο σε ένα υγιεινό και νόστιμο αναμειγμένο ποτό.
