Από τα τέλη Απριλίου έως το φθινόπωρο φρέσκες ντομάτες στάζουν από το αμπέλι. Μια φρέσκια ώριμη ντομάτα είναι πάντα στο καλύτερο κομμάτι της και χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να διατηρήσει όλες τις γεύσεις και την καλοσύνη.
Η ώριμη φρέσκια ντομάτα δεν χρειάζεται πολύ φασαρία, αλλά θα πρέπει να εξυπηρετείται όσο το δυνατόν απλά και εδώ είναι 5 πράγματα που πρέπει να κάνετε με τις ντομάτες που επιτρέπουν σε όλα αυτά που είναι καλύτερα σε μια φρέσκια ντομάτα να λάμψουν.
-
Η πιο γρήγορη σάλτσα ντομάτας
Andreas Berheide / EyeEm / Getty Images
-
Καλοκαιρινή ντομάτα, ψητό πιπέρι και σαλάτα ψωμιού
Η Carrie Anne Castillo / Getty Images
Μια χοντροκομμένη, γερή σαλάτα κάνει ένα θαυμάσιο γεύμα από μόνο του. Εδώ, οι πιπεριές ψήνονται κάτω από μια σχάρα (ή σε ένα φούρνο αν δεν έχετε μια σχάρα) ενώ οι ντομάτες απλώς αποστραγγίζονται και οι χυμοί στη συνέχεια καρυκεύονται. Έτσι κάνοντας μια πραγματικά συναρπαστική και νόστιμη σαλάτα.
Αν και αυτή η σαλάτα ονομάζεται «καλοκαίρι», μπορεί πραγματικά να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Το ψήσιμο των λαχανικών εντείνει τη γεύση, καθιστώντας τις εισαγόμενες ποικιλίες έλλειψης στιλπνότητας νόστιμες στους πιο σκούρους χειμερινούς μήνες.
-
Κόψτε, αποκόψτε, και δακρυίστε τη φρέσκια σάλσα
Το Ερυθρελάτης
Κάνοντας μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας είναι τόσο εύκολη. Κόψτε, φρέσκιες ώριμες ντομάτες και ένα μικρό κρεμμύδι. Πετάξτε μια χούφτα φρέσκου κολαντάρου / κόλιανδρου σε μικροσκοπικές λωρίδες και ρίξτε μια χούφτα φύλλα βασιλικού. Βάλτε ολόκληρη την παρτίδα σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι και λίγα άλευρα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς και ένα μεγάλο παλτό φρουτώδες, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καλύψτε και αφήστε για 30 λεπτά.
Αυτή η απλή salsa μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για ψητά τρόφιμα, σε ατμό ψαριών ή ψητό κοτόπουλο, και το αγαπημένο μου - σε ψητό ψωμί. Πάρτε μερικές φέτες χοντρό, χωριάτικο ψωμί, τρίβετε τη μία πλευρά με ένα σκελίδες σκόρδο και κορυφή με τη σάλτσα. Ένα τέλειο πιάτο για μια μέρα το καλοκαίρι.
-
Κλασικό Gazpacho
Malcolm P Chapman / Getty Images
Η καυτή ζέστη μιας ημέρας του καλοκαιριού της Ανδαλουσίας σβήνεται εύκολα με ένα μπολ ή ένα ποτήρι με παγωμένο gazpacho και ακόμα και σε πιο δροσερά κλίματα είναι ακόμα νόστιμο. Η Gazpacho αποπνέει καλοσύνη με τον κατάλογο των φρέσκων συστατικών της και τον παίκτη αστέρι, την ντομάτα
