Εύκολα ελαφριά αυγά του Ντιζόν. Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 12 ή 24 τεμάχια (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 46 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 ή 24 τεμάχια (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 46 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 76mg | 25% |
| Νάτριο 77 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 17 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κοκκινωπά αυγά είναι πάντα ένα χτύπημα. Όχι μόνο αυτή η συνταγή χαρακτηρίζει τη ξεχωριστή γεύση της μουστάρδας Dijon, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Απλώς βράζετε τα αυγά και ανακατεύετε τους κρόκους με λίγα απλά συστατικά και στη συνέχεια γεμίστε το μείγμα πίσω στα μισά αυγά. Ενώ η συνταγή κάνει μια δωδεκάδα deviled αυγά, είναι εύκολα κλιμακωτά για ένα πάρτι ή μεγαλύτερη συγκέντρωση.
Για μια ιδιαίτερη περίσταση, στείλτε μια πιατέλα που σερβίρει με καραμέλα ή χόρτα. Ρυθμίστε τα ξωτικά αυγά στα χόρτα και διασκορπίστε μικρές ντομάτες σταφυλιών ή ντομάτες κεράσι ανάμεσα στα χόρτα μαζί με μεγάλες ώριμες ελιές και κορνιόνες ή αγγουράκια.
Συστατικά
- 6 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (Dijon)
- 1 πράσινο κρεμμύδι (πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες, παραμερίστε μερικά από τα πράσινα)
- 3 έως 4 φύλλα μαϊντανού (φρέσκα επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένα, διαιρεμένα)
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
- Προαιρετικά: πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό σε βάθος περίπου 1 ίντσας πάνω από τα αυγά. Φέρτε το νερό σε πλήρη ζέση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι.
Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά. Αποστραγγίστε και ψήστε τα αυγά με κρύο νερό. Τα αυγά είναι γενικά ευκολότερο να ξεφλουδίσουν αμέσως μετά την ψύξη τους.
Κόψτε τα αυγά σε μισά ή τεταρτημόρια. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ.
Βάλτε τους κρόκους και προσθέστε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα Dijon. Εάν είναι επιθυμητό, υγραίνετε με περισσότερη μαγιονέζα και μουστάρδα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Ανακατέψτε το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος του κομμένου σε φέτες κρεμμυδιού και το μεγαλύτερο μέρος του ψιλοκομμένου μαϊντανού. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού ή μια τσάντα ζύμης, γεμίστε τα μισά ή τετάρτα του αυγού με το μείγμα κρόκου. Πασπαλίστε με το κρεμμένο κρεμμύδι και το μαϊντανό που απομένει. Ψεκάστε ελαφρά με πάπρικα, αν θέλετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Σύμφωνα με το American Board of Egg, τα αυγά μπορεί να καταναλωθούν με ασφάλεια 2 έως 3 εβδομάδες πέρα από την ημερομηνία πώλησης. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των αυγών σας, τα τοπικά αυγά μπορεί να μην έχουν ημερομηνία πώλησης ή συσκευασία μπορεί να έχει απορριφθεί - γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα αυγά στο νερό. Αν βυθιστούν στο κάτω μέρος του μπολ, είναι πολύ φρέσκα. Εάν κουράσουν λίγο και σταθεί στο ένα άκρο στο κάτω μέρος του μπολ, είναι ηλικίας λίγων εβδομάδων, αλλά εξακολουθούν να φαίνονται καλά. Εάν επιπλέουν στην επιφάνεια, θα πρέπει να απορριφθούν. Εάν μαγειρεύετε τα αυγά πολύ καιρό ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, μπορεί να διαπιστώσετε ότι έχουν ένα πρασινωπό δακτύλιο μεταξύ του κρόκου και του λευκού. Ενώ ο αποχρωματισμός είναι ελκυστικός, είναι αβλαβές.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αυγό
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
