Manfred & Barbara Aulbach / Wikimedia Commons / CC 3.0
Δεδομένου ότι οι Γερμανοί τρώνε παραδοσιακά το κύριο ζεστό γεύμα τους την ώρα 1 το απόγευμα, το βραδινό γεύμα δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Στην πραγματικότητα, αν πάρετε ένα σάντουιτς για να συνεργαστείτε μαζί σας, μπορείτε να πηγαίνετε ημέρες χωρίς να μαγειρεύετε τίποτα. Αλλά αυτό δεν πειράζει πολύ στη γη των μεγάλων λουκάνικων και τυριών. Επειδή οι ανάγκες της ζωής μπορούν να πάρουν στο δρόμο προς το σιδηροδρομικό σταθμό (φρέσκο ψωμί, τυρί, λουκάνικο, και ντομάτες) δεν υπάρχει καμία ανάγκη.
Το Abendbrot ή το βραδινό ψωμί συνήθως ξεκινάει και τρώγεται ως οικογένεια, ενώ ο καθένας συγκεντρώνει τα αγαπημένα του σάντουιτς με ανοιχτή όψη από τις διαθέσιμες επιλογές στο τραπέζι.
Εξαγορά
Στο σούπερ μάρκετ ή το σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να αγοράσετε τουλάχιστον τρία είδη τυριού και τρεις τύπους λουκάνικων ή κρύων τεμαχίων. Επιλέξτε διαφορετικά στυλ τυριού, σκληρά όπως Edamer και μαλακό όπως Brie, ή ακόμα και τυρί. Οι κρύες περικοπές είναι χοιρομέρι, τόσο ξηρανθέντα στον αέρα όσο και θεραπευμένα, οποιοδήποτε είδος λουκάνικου, ή ακόμα και wurstsalat.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε βούτυρο, τουρσί, ντομάτες και μουστάρδα στο σπίτι ή τις αγοράζετε επίσης.
Στο φούρνο, το φούρνο "Feierabend Brötchen", ή πηγαίνετε στο σπίτι, μόλις βγαίνουν από το φούρνο. Είναι άσπρο αλεύρι, σκληρά ρολά που βρίσκονται συχνά και στο πρωινό και είναι πολύ νόστιμα όταν είναι φρέσκα. Διαφορετικά, το φρέσκο ψωμί (Landbrot, Mischbrot ή Vollkorn) σερβίρεται συνήθως στο δείπνο, μαζί με το Knäckebrot ή άλλα κράκερ σε ένα καλάθι με επένδυση σερβιέτας.
Στρώνοντας το τραπέζι
Οι Γερμανοί είναι απλώς το καλύτερο για φαγητό μαζί ως οικογένεια και για κάθε τραπέζι. Ποτέ δεν θα σκεφτόταν πετσέτες ή πινακίδες μίας χρήσης, εκτός κι αν ήταν κάμπινγκ χωρίς ρυμουλκούμενο.
Ο καθένας λαμβάνει ένα πιάτο, ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι (σε αντίθεση με το πρωινό, όπου έχετε μόνο μια μικρή πλάκα ή ξύλινη σανίδα και ένα μαχαίρι) και την πετσέτα τους. Τα γυαλιά τοποθετούνται για μπύρα, κρασί ή ζεστό τσάι. Τα τυριά αναδιπλώνονται και τοποθετούνται σε ένα πιάτο που σερβίρει ένα μαχαίρι τυριού και τα κρέατα χειρίζονται με τον ίδιο τρόπο. Πλένετε ένα μπολ με ντομάτες και τα βάζετε έξω, μαζί με τα τουρσιά σε ένα άλλο πιάτο. Προσθέστε τυχόν υπόλοιπες σαλάτες που μπορείτε να έχετε από το μεσημεριανό γεύμα. Βάλτε το βούτυρο και τη μουστάρδα στο τραπέζι και βγάλτε τα ποτά από το κελάρι. Ο Abendbrot είναι έτοιμος.
Η ερυθρελάτη τρώει / Michela Buttignol
Τρώει
Επιλέξτε το ψωμί σας όπως αυτό παραδίδεται. Διαδώστε το με το βούτυρο (πάντα, ακόμα κι αν η επόμενη επιλογή σας είναι η συκώτι). Κόψτε φέτες τυριού ή λουκάνικου και βάλτε τα στην κορυφή για να καλύψετε. Οι Γερμανοί συνήθως δεν στρώουν τυρί και κρέας στο ίδιο κομμάτι ψωμιού. Διαδώστε μουστάρδα, αν θέλετε. Φάτε το ανοιχτό σάντουιτς με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Πάρτε μια ντομάτα από το μπολ και κόψτε το πάνω στο πιάτο σας. Αλάτι και πιπέρι όπως θέλετε. Κάνετε το ίδιο με τα τουρσιά, τα ραπάνια ή οποιοδήποτε άλλο φρέσκο φαγητό που βρίσκεται στο τραπέζι. Επαναλάβετε μέχρι να κορεστείτε.
Πίνω
Παρόλο που το αλκοόλ συχνά εμπλέκεται στο δείπνο, είναι εξίσου συχνά ποτισμένο, όπως σε ένα Radler (μπίρα συν λεμόνι σόδα) ή ένα spritzer κρασιού. Ο χυμός μήλου και το ανθρακούχο νερό είναι ένας καλός συνδυασμός.
