Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Οι φίλοι του κοτόπουλου Tikka Masala ισχυρίζονται ότι είναι το νέο βρετανικό εθνικό πιάτο. Μπορεί σωστά να ισχυριστεί ότι είναι βρετανικό αγαπημένο. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη και μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα σκόνης τσίλι στο πόσο ζεστό σας αρέσει. Μια κουταλιά της σούπας τσίλι θα σας δώσει μια ελαφρώς καρυκευμένη κάρι.
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ελεύθερης βοσκής (κομμένα σε κύβους 1 cm / ½ ίντσα)
- 2.5cm / 1 "φρέσκο τζίντζερ (ξεφλουδισμένο και τριμμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (λεπτόκοκκα)
- Πιάτο αλάτι και πιπέρι
- ½ φλιτζάνι / μικρό χούφτα φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο, επιπλέον για γαρνιτούρα)
- Χυμός και ζεστό 1 ασβέστη
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του εδάφους κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του εδάφους κύμινο
- 10 φλ. (250 ml) ελαφριά κρέμα ή απλό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο από ανοξείδωτο ατσάλι ή γυαλί, τοποθετήστε το κοτόπουλο με το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κομμένο κόλιανδρο, το χυμό από ασβέστη και το ξύσμα με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα καθαρό πανί, αφήστε τη στη μία πλευρά για 30 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά, θερμαίνετε μία κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν παντού.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και βάλτε το στη μία πλευρά. Στο ίδιο ταψί θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι και μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι και τη σκόνη τσίλι για 5 λεπτά. Προσθέστε το κουρκούμη και το αλεσμένο κύμινο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Ανακατέψτε την κρέμα και σιγοβράστε απαλά για 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και ανακατέψτε. Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο, στη συνέχεια σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Το βρασμένο ρύζι, το ζεστό ψωμί Naan ή οι γλύκοι είναι απολαυστικοί σερβίρονται παράλληλα.
Αυτή η έκδοση του κοτόπουλου Tikka είναι πολύ κρεμώδης αν σας αρέσει μια πιο ξηρή έκδοση τότε ελέγξτε έξω άλλη συνταγή μου για μια σάλτσα ξηρότερο. Κοτόπουλο Tikka Masala Συνταγή επίσης, αν θέλετε να παρακολουθήσετε και να μάθουν, υπάρχει ακόμη και ένα βίντεο που συνοδεύει τη συνταγή.
Σύντομη ιστορία κοτόπουλου Tikka Masala
Παρά, ή ίσως επειδή, το κοτόπουλο Tikka Masala θεωρείται ένα βρετανικό εθνικό πιάτο, η πίστη το έχει. προήλθε από τις αποικιακές ημέρες της αυτοκρατορίας και του Raj. Οχι τόσο. Χωρίς αμφιβολία, τα συστατικά του πιάτου προέρχονται από την υπο-ήπειρο, το τελικό Tikka είναι ένα πολύ βρετανικό ένα με πολλές αξιώσεις στον εφευρέτη. Σίγουρα δεν είναι γεμάτη ιστορία ή κληρονομιά, είναι ένα προϊόν μαζικής μετανάστευσης στη Μεγάλη Βρετανία κατά τη δεκαετία του 1950 και η άνοδος των ινδικών εστιατορίων. Υπάρχει μικρή πιθανότητα να βρείτε την κρέμα σε αυτή τη συνταγή στην Ινδία.
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- tikka masala
- είσοδος
- Βρετανοί
