Getty Images
- Σύνολο: 10 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8 έως 10
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1172 | Θερμίδες |
| 60g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 138g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 έως 10 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1172 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 60g | 77% |
| Κορεσμένο λίπος 23g | 116% |
| Χοληστερόλη 436mg | 145% |
| Νάτριο 1003 mg | 44% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 138g | |
| Ασβέστιο 95 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το μπιφτέκι γεμιστό στήθος είναι απλό να προετοιμαστεί. Απλά σιγουρευτείτε ότι σφραγίζεται σωστά με σούβλες μπαμπού ή σπάγκο κουζίνας, και θα έχετε ένα τρυφερό και νόστιμο στήθος για κάθε περίσταση. Κόψτε και σερβίρετε σε σάντουιτς.
Συστατικά
- 1 στήθος βοδινού, περίπου 8-10 λίβρες / 3, 5-4, 5 kg
- 3 φέτες μπέικον
- 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλάτι kosher
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μαύρο πιπέρι, έδαφος
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml πάπρικα
- 1 έως 2 σουβλάκια μπαμπού ή σχοινί κουζίνας
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε το στήθος κανονικά. Κόψτε το στο στήθος κατά μήκος της πλευράς κάνοντας μια τσέπη τόσο μεγάλη όσο μπορείτε χωρίς να κόψετε τις άλλες πλευρές.
Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το αλάτι, την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι με μια μικρή ποσότητα από το τρίψιμο στο εσωτερικό του στήθους.
Γεμίστε το τηγάνι με το κρεμμύδι, το μπέικον (άψητο) και το κιμάς σκόρδο. Κλείστε τσέπη με σουβλάκια μπαμπού ή σπάγκο κουζίνας.
Προετοιμάστε τον καπνιστή. Θα θελήσετε το στήθος να καπνίσει για περίπου 8 με 10 ώρες στους 200 έως 225 F. (93 έως 107 C.)
Εφαρμόστε τρίψιμο με μπαχαρικά στο εξωτερικό στήθος. Τοποθετήστε το στον καπνιστή και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει στα 185 F. (85 C.)
Μόλις μαγειρέψετε στην κατάλληλη θερμοκρασία, αφαιρέστε το στήθος από τον καπνιστή και τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Αφήστε το για 20 έως 30 λεπτά πριν το κόψετε.
Αυτό το στήθος είναι φανταστικό κομμένο σε φέτες και σερβίρεται μόνο του με μια ωραία σάλτσα τραπέζι. Ωστόσο, κάνει επίσης ένα μεγάλο σάντουιτς. Κόψτε τα ως συνήθως και τοποθετήστε τα σε ελαφρώς ψημένα ψωμάκια ή μεγάλο ψωμί σε φέτες και πάνω με ζεστή σάλτσα. Θα έχετε ένα μπριζόλα, το μπέικον και το σάντουιτς κρεμμυδιού έτοιμο να πάει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπέικον
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
