Ταϊλάνδης μπάρμπεκιου σάλτσα: σπιτικό και εύκολο !. Λαμβάνεται από D.Schmidt για About.com (Copyright)
- Σύνολο: 8 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: SERVES 4
Την επόμενη φορά που θέλετε να γευτείτε κάποιο δείπνο, αντί να αγοράσετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράσατε κατάστημα, δοκιμάστε αυτή την ανώτερη σπιτική ταϊλανδέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου. Σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι εύκολο να βρεθεί μαζί, και είναι πολύ λιγότερο ακριβό από την ποικιλία που αγόρασε το κατάστημα. Επιπλέον, έχει καλύτερη γεύση και είναι πολύ πιο υγιεινό για σας!
Η εύκολη σάλτσα μπάρμπεκιου της Ταϊλάνδης μπορεί να κτυπηθεί σε λίγα λεπτά. Η ταϊλανδική έκδοση της Ταϊλάνδης χαρακτηρίζει τις «μεγάλες τέσσερις γεύσεις» της ταϊλανδέζικης κουζίνας: γλυκιά, ξινή, πικάντικη και αλμυρή. Είναι νόστιμο σε μπριζόλα, κοτόπουλο, γαρίδες (μεγάλα ή jumbo), ψάρι, χοιρινό, ή ακόμη και σε ψητά λαχανικά ή tofu. Θα λατρέψετε τον συνδυασμό, και αν απολαύσετε μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο τσίλι. Στη συνέχεια, slather στην αγαπημένη πηγή πρωτεϊνών σας. Κάνει εξαιρετικό κοτόπουλο μπάρμπεκιου, ή φτερούγες κοτόπουλου για τα παιδιά - κολλώδης, μάγισσα καλή!
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι υγρό μέλι
- 2 κομμάτια μικρού μεγέθους τζίντζερ (ή γαλγάνι, κιμά ή τριμμένο)
- 2 σούπας σάλτσα ψαριού (διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στο τμήμα της Ασίας)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κουτ. σκοτεινή σάλτσα σόγιας (διατίθεται στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά ή 1 κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένο πολτοποιημένο σκόρδο)
- 1-3 πιπεριές τσίλι (αποστειρωμένες / κιμά, ή 1-3 κουτ. Σάλτσα τσίλι, παραλείψτε για πολύ ήπια σάλτσα)
- 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Ή, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία για να σχηματίσουν μια ομαλή σάλτσα.
Γεύση-δοκιμή για μια ισορροπία γλυκό, ξινό, πικάντικο και αλμυρό. Αν δεν είναι γευστικό ή αρκετά αλμυρό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριών, εάν είναι πολύ αλμυρή, προσθέστε περισσότερο φρέσκο ασβέστη. Slather πάνω από το κρέας, το κοτόπουλο, ή τα ψάρια που σκοπεύετε να μπάρμπεκιου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γυρίσει τα κομμάτια στη σάλτσα έτσι ώστε όλη η σάρκα να είναι κορεσμένη με σάλτσα.
Αφήστε να μαριναριστεί τουλάχιστον 20 λεπτά (ενώ ζεστάνετε το μπάρμπεκιου ή τη σχάρα), Ή έως και 24 ώρες νωρίτερα (απλά καλύψτε το κρέας και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε).
Κατά τη διάρκεια της ψησίματος, ξεβιδώνετε το κρέας μία φορά σε κάθε πλευρά για αυξημένη γεύση και τρυφερότητα, και στη συνέχεια απορρίψτε την υπόλοιπη σάλτσα.
Εάν θέλετε, κάντε επιπλέον σάλτσα και κρατήστε το στην άκρη (ξεχωριστά από το κρέας) μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε. Στη συνέχεια, το ζεστάνετε γρήγορα και χρησιμεύετε ως σάλτσα βυρσοδεψίας, βερνίκι ή απλά για να κουτάρετε στην κορυφή καθώς τρώτε. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Μαγείρεμα Συμβουλή: Επειδή αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι αρκετά κολλώδης (αυτό είναι που το κάνει τόσο καλό!), Θεωρώ ότι βοηθά στο λάδι το γκριλ πριν από το μαγείρεμα. Απλά βάλτε τη βούρτσα ψιλοκομίσματος σε λίγο λάδι μαγειρέματος και βουρτσίστε την ψησταριά πριν ψηθεί. Αυτό κρατά επίσης το κρέας να κολλάει πάρα πολύ, καθιστώντας ευκολότερη τη στροφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- thai
- cookout
- σάλτσα
