Λέι Μαρόνι
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αβοκάντο. Αν και τα φρούτα (ναι, είναι φρούτα!) Είναι κυρίως αχλαδιού, μερικές ποικιλίες είναι σχεδόν στρογγυλές. Επίσης ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία. Τα αβοκάντο , για παράδειγμα, είναι μια κοκτέιλ μεγέθους εκδοχή του αβοκάντο και είναι περίπου το μέγεθος ενός μικρού αγγουριού, που ζυγίζει μόνο περίπου μια ουγκιά. Ένα ημερήσιο 11 αβοκάντο, από την άλλη πλευρά, μπορεί να ζυγίζει πέντε κιλά ή περισσότερα.
Εικονογράφηση: Katie Kerpel. © The Spruce, 2019
Ποικιλίες
Τα πιο κοινά είδη αβοκάντο είναι Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed και Zutano, με πολλούς σεφ να έχουν ιδιαίτερη προτίμηση στην ποικιλία Hass. Σε ορισμένες περιοχές, το αβοκάντο Hass είναι γνωστό ως αχλάδι αβοκάντο ή αγελαδινό αχλάδι λόγω του βοτσαλωτού, τραχιά εξωτερικού χώρου μιας από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Ακόμα και χωρίς μια ετικέτα, μπορείτε να μάθετε να τα διακρίνετε ανάλογα με την εμφάνιση και την αίσθηση.
Αν και η πρώτη σεζόν για το αβοκάντο είναι αργά το χειμώνα / νωρίς την άνοιξη, είναι άμεσα διαθέσιμες σε αγορές όλο το χρόνο. Μόλις μια σπάνια θεραπεία, τα αβοκάντο είναι τώρα εύκολα βρεθεί, ακόμη και σε σάντουιτς σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Τα πραγματικά περιστατικά και η χρήση
Η μεγαλύτερη κατανάλωση αβοκάντο στις ΗΠΑ συμβαίνει κατά τη διάρκεια του Super Bowl. Αλλά guacamole δεν είναι ο μόνος τρόπος για να απολαύσετε αβοκάντο. Μπορείτε να τα δείτε τακτικά σε σαλάτες και βουτήματα, αλλά τα αβοκάντο περιλαμβάνονται επίσης σε φέτες ψωμιού, επιδόρπια, κυρίως πιάτα και σε μη μαγειρικές κρέμες για περιποιήσεις προσώπου και σώματος.
Σε άλλα μέρη του κόσμου, το αβοκάντο αντιμετωπίζεται πολύ διαφορετικά. Οι Ταϊβανοί τρώνε αβοκάντο με γάλα και ζάχαρη. Οι Ινδονήσιοι τους ανακατεύουν με γάλα, καφέ και ρούμι για μια ψυχρή θλίψη. Φιλιππινέζικο πουρέ τους με ζάχαρη και γάλα για να κάνουν ένα επιδόρπιο ποτό. Σε μερικά μέρη του Μεξικού, τα πράσινα και αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται για να τυλίξουν ταμάλα ή ως καρυκεύματα για μπάρμπεκιου και σούβλες.
Το αβοκάντο θεωρείται ευρέως ένα λαχανικό δεδομένου ότι χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες και επειδή έχει μια πικάντικη και γλυκιά γεύση. Είναι, ωστόσο, στην πραγματικότητα ένας καρπός, δεδομένου ότι τα φρούτα ορίζονται ως έχοντα σκληρό εξωτερικό στρώμα, σαρκώδη μέση και περίβλημα γύρω από έναν σπόρο.
Ο καρπός συλλέγεται από ψηλά δέντρα, τα οποία αναπτύσσονται σε ελαιώνες. Η πλούσια, ανοιχτόχρωμη κίτρινη-πράσινη σάρκα έχει μια υφή που παρομοιάζεται με μια ωραία ώριμη μπανάνα, ομαλή και βουτυρώδη, με μια ελαφρώς καρυκερή γεύση.
Τα περισσότερα αβοκάντο καλλιεργούνται σε τροπικά κλίματα, κυρίως στο Μεξικό, την Καλιφόρνια, τη Χαβάη και τη Φλόριντα. Η Καλιφόρνια είναι ο νούμερο ένα παραγωγός αβοκάντο στις Ηνωμένες Πολιτείες, που παρέχει το 95% της καλλιέργειας του έθνους, με το 85% της καλλιέργειας να είναι της ποικιλίας Hass. Το Μεξικό είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αβοκάντο παγκοσμίως, εξυπηρετώντας πάνω από 3.470.000 τόνους το 2011, περισσότερο από τα συνδυασμένα σύνολα των επόμενων επτά παραγωγών στον κόσμο. Το 2014, οι Αμερικανοί έτρωγαν 4, 25 δισεκατομμύρια αβοκάντο, με τους κατοίκους του Λος Άντζελες να οδηγούν το πακέτο.
