SolStock / Getty Images
Ενώ οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της σχάρας είναι αμελητέες σε σύγκριση με τα περισσότερα από τα άλλα πράγματα που κάνουμε σήμερα, είναι σημαντικό να λαμβάνουμε υπόψη κάθε πτυχή της ζωής μας όταν πρόκειται για την καταπολέμηση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης και του αποτυπώματος άνθρακα. Μπορείτε να κάνετε πράσινο ψήσιμο κάνοντας κάποιες αλλαγές στον τρόπο ψησίματος και τα είδη των προϊόντων που αγοράζετε. Δοκιμάστε αυτές τις προτάσεις για να κάνετε το εξωτερικό σας μαγείρεμα πιο φιλικό προς το περιβάλλον.
- Αποφύγετε τα ελαφρύτερα υγρά με βάση το πετρέλαιο και το κάρβουνο με αυτόνομο φωτισμό. Αυτά τα πετροχημικά απελευθερώνουν στην ατμόσφαιρα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε μια καμινάδα ξυλάνθρακα, έναν ηλεκτρικό εκκινητή άνθρακα ή φυσικά ελαφρύτερα υγρά για να πάρετε την πυρκαγιά σας. Επιλέξτε ένα ανώτερο κάρβουνο. Φυσικά ξυλάνθρακα και ξυλοκάρβουνα κατασκευασμένα από απορρίμματα επίπλων και απορρίμματα ξύλου χωρίς πρόσθετα και συνδετικά καθιστούν μια καθαρότερη φωτιά που όχι μόνο μειώνει την παραγωγή ρύπανσης αλλά βελτιώνει την εμπειρία της ψηστινής σας. Οι σχάρες αερίου είναι πολύ πιο ενεργειακά αποδοτικές από τις σχάρες με κάρβουνο και παράγουν πολύ λιγότερους ρύπους. Μεταβείτε στο φυσικό αέριο. Πολλές σχάρες διαθέτουν επιλογή φυσικού αερίου. Το φυσικό αέριο είναι το καθαρότερο ορυκτό καύσιμο και καίει πολύ καθαρότερο από τα grill προπανίου. Περιορίστε τους χρόνους προθέρμανσης. Οι περισσότερες σχάρες αερίου είναι έτοιμες να μαγειρέψουν σε 5 με 10 λεπτά. Το κάρβουνο διαρκεί 15 με 20 λεπτά για να είναι έτοιμο για το μαγείρεμα. Προγραμματίστε το χρόνο μαγειρέματος σας για να ανταποκριθεί όταν η σχάρα σας είναι έτοιμη και μην αφήνετε τη σχάρα σας να καίει περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε. Κλείστε τη σχάρα ενώ είναι ακόμα ζεστή αφού μαγειρέψετε αντί να αυξήσετε τους χρόνους προθέρμανσης. Όταν η σχάρα είναι δροσερή, χρησιμοποιήστε ένα μίγμα νερού και σόδα ψησίματος για να καθαρίσετε τις σχάρες μαγειρέματος. Βγάλτε τακτικά τη σχάρα σας. Η δημιουργία λίπους και σωματιδίων τροφίμων στη σχάρα σας θα προκαλέσει άσκοπη καπνό. Επίσης, πάρτε αυτή τη φορά για να καθαρίσετε τους δίσκους απόσταξης λίπους κάτω από τη σχάρα σας. Αποφύγετε τα πιάτα μιας χρήσης και τα σκεύη για το επόμενο cookout. Λίγα λεπτά πλύσιμο πιάτων είναι καλύτερα από ένα σωρό από χαρτόνι πλάκες και πλαστικές πιρούνια στα σκουπίδια. Τέσσερα λιπαρά από το κρέας. Αυτό όχι μόνο θα κάνει το ψήσιμο σας πιο υγιεινό, θα μειώσει τις φλεγμονές, αλλά και θα μειώσει την απελευθέρωση επιβλαβών χημικών ουσιών από τον αέρα. Λάβετε ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με την επόμενη σχάρα σας. Δυστυχώς, πολλά σχάρες που κατασκευάστηκαν σήμερα, ειδικά σχάρες αερίου, απλά δεν έχουν κατασκευαστεί για να διαρκέσουν. Η αγορά μιας υψηλότερης ποιότητας, μεγαλύτερης διάρκειας ψησταριάς όχι μόνο θα εξοικονομήσει χρήματα μακροπρόθεσμα, αλλά θα μειώσει τη ρύπανση από την παραγωγή, τη συσκευασία, τη ναυτιλία και την ανακύκλωση (ελπίζουμε) των σχάρων που αγοράζετε.
Το πράσινο κάρβουνο
Ο άνθρακας παράγει περισσότερη ρύπανση από το φυσικό αέριο ή τις ηλεκτρικές σχάρες, αλλά για πολλούς από εμάς, ο καλύτερος άνθρακας γεύσης και ευελιξίας το καθιστά δύσκολη συνήθεια να παραιτηθεί. Για να μειώσετε την επίδραση του κάρβουνου καύσης, αναζητήστε το καθαρότερο διάλυμα. Σκέψου το. Ένα υποκατάστημα πέφτει από ένα δέντρο στην αυλή σας. Το αφήνετε να αποσυντεθεί. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, ο άνθρακας που απελευθερώνεται από αυτή την αποσύνθεση είναι ο ίδιος σαν να κάνατε το ξύλο από το υποκατάστημα. Χορηγείται, η καύση βάζει τον άνθρακα αυτό γρήγορα στην ατμόσφαιρα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Τώρα φανταστείτε ότι βάλατε το ξύλο σε πριονίδι, το συνδυάσατε με συνδετικά υλικά για να το κολλήσετε και στη συνέχεια το έβαλε σε κάρβουνο. Αυτή η διαδικασία προσθέτει ρύπους στον άνθρακα και αυξάνει την παραγωγή άνθρακα. Εάν προσθέσετε στη συνέχεια ελαφρύτερο υγρό, θα αυξήσετε δραματικά τη δημιουργούμενη ρύπανση. Επιλέγοντας φυσικά, απαλλαγμένα από πρόσθετα ξυλάνθρακα ή φυσικό ξυλοκάρβουνο, εξαλείφετε αυτά τα πρόσθετα και, ως εκ τούτου, κάνετε καθαρότερη φωτιά. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τις χημικές ουσίες στον καπνό που μπορεί να προσβάλουν τη γεύση του φαγητού που μαγειρεύετε.
Φωτίστε το κάρβουνο σας με τον σωστό τρόπο
Η ΣΟΕΣ παραθέτει πτητικές οργανικές ενώσεις (ΠΟΕ) ως επικίνδυνο ρύπο που προκαλεί όζον. Κάθε χρόνο, οι Αμερικανοί απελευθερώνουν πάνω από 14.000 τόνους ΠΟΕ στην ατμόσφαιρα από τους 46.000 τόνους αναπτήρα που καίγονται κάθε χρόνο. Η τοποθέτηση του ελαφρύτερου υγρού μειώνει σημαντικά τη ρύπανση από τη σχάρα. Επιπλέον, ο ίδιος φωτισμός ξυλάνθρακα δεν είναι καλύτερος για τον αέρα. Η καλύτερη επιλογή σας για φωτισμό ξυλάνθρακα είναι να μεταβείτε σε καμινάδα ξυλάνθρακα, εκκινητή ηλεκτρικού άνθρακα ή χρησιμοποιήστε φυσικό παράγοντα καύσης όπως το παχύφυλλο. Αυτές οι μέθοδοι είναι επίσης ασφαλέστερες, δεδομένου ότι ο άνθρακας φωτισμού είναι η μεγαλύτερη αιτία τραυματισμού που σχετίζεται με το μπάρμπεκιου.
Η πράσινη σχάρα
Ενώ είναι αλήθεια ότι μια σχάρα φυσικού αερίου ή μια ηλεκτρική σχάρα είναι η πιο πράσινη σχάρα από την άποψη της ατμοσφαιρικής ρύπανσης πρέπει να θεωρηθεί ότι η αντοχή σχάρας είναι ένα σημαντικό ζήτημα για τον υπαίθριο μάγειρα. Η αντικατάσταση μιας φτηνής σχάρας κάθε τρία ή τέσσερα χρόνια καταστρέφει πολύ περισσότερο τους πόρους της γης παρά να αγοράσει μια σχάρα σχεδιασμένη και κατασκευασμένη για να διαρκέσει για πολλά ακόμα χρόνια. Όταν σκέφτεστε την κατασκευή, τη συσκευασία, τη ναυτιλία και τη διάθεση, το σύντομο προσδόκιμο ζωής πολλών σχάρων που γίνονται αυτές τις μέρες δημιουργεί σημαντικό αντίκτυπο στο περιβάλλον. Αγοράστε ποιοτικά προϊόντα, φροντίστε τα καλά, επισκευάστε όπως είναι απαραίτητο και μην τα αντικαταστήσετε μέχρι να χρειαστείτε.
Όταν πρόκειται για grills κάρβουνο, αναζητήστε ένα που μπορεί να κλείσει. Αυτό σημαίνει ότι όταν τελειώσετε τη σχάρα μπορείτε να κλείσετε τα ανοίγματα και η έλλειψη οξυγόνου θα σβήσει την φωτιά που εξοικονομεί το υπόλοιπο κάρβουνο για το επόμενο cookout. Όταν ήρθε η ώρα να ανάψει η σχάρα και πάλι όλος που πρέπει να κάνετε είναι να σφίξετε τις στάχτες, να προσθέσετε λίγο περισσότερο κάρβουνο και φως. Αυτό σας επιτρέπει να ελέγχετε πόσο καίτε και να μειώσετε το ποσό που ξοδεύετε στο κάρβουνο. Η προσεκτική διαχείριση του κάρβουνου που καίτε μπορεί να σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα και να είναι καλό για το περιβάλλον.
Η σχάρα είναι πράσινη
Θέλετε καλό μπιφτέκι; Πιάσε την οικογένεια, πηδούν στο αυτοκίνητο, οδηγούν στην αγαπημένη σας μπιφτέκι, δαπανούν πάρα πολλά χρήματα και στη συνέχεια οδηγούν στο σπίτι. Πόση ενέργεια και χρόνο ξοδέψατε; Δεδομένου ότι η ψησταριά δεν προσφέρεται σε προσυσκευασμένα τρόφιμα και σας δίνει έναν εύκολο τρόπο να παράγετε καλά γεύματα από το μηδέν. Αγοράστε φρέσκα κρέατα και λαχανικά και τα βράζετε χωρίς να χρειάζεται να αποσυσκευάζετε όλα αυτά τα "πράγματα" που πωλούν στη μέση του καταστήματος. Επιπλέον, η ψηστιέρα σάς επιτρέπει να απενεργοποιείτε τη σόμπα και τον φούρνο μειώνοντας την ηλεκτρική σας χρήση. Δεδομένου ότι περίπου το 7% της ηλεκτρικής ενέργειας που χρησιμοποιείται στις ΗΠΑ είναι ανανεώσιμη, μπορείτε να μειώσετε τον ηλεκτρικό λογαριασμό σας και να μειώσετε τη ρύπανση από σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής. Τραβήξτε τη σχάρα και βάλτε την ακρόαση στην άκρη.
