Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 50 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 788 | Θερμίδες |
| 43g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 69g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 788 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 43g | 55% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 52% |
| Χοληστερόλη 209mg | 70% |
| Νάτριο 1979mg | 86% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 69g | |
| Ασβέστιο 96 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχει Satay, και έπειτα υπάρχει πραγματική satay. Εάν δεν είχατε ποτέ τα πραγματικά πράγματα, τότε θα ερωτευτείτε με τη ζουμερή γεύση αυτής της ειδικής ταϊλανδέζικης συνταγής.
Λωρίδες κοτόπουλου ή βοείου κρέατος μαριναρισμένα σε μια ειδική ταϊλανδέζικη πάστα - εκτός αν πηγαίνετε με τη χορτοφαγική έκδοση - στη συνέχεια σάλτσα και ψητή ή ψημένη στο φούρνο. Στη συνέχεια σερβίρεται με σπιτική σάλτσα φυστικοβούρνου για την απόλυτη αίσθηση γεύσης.
Για μια έκδοση κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για χαμηλής περιεκτικότητας σε κοτόπουλο Satay με σάλτσα αράπικων φιστικιών.
Ο Satay κάνει εξαιρετικό φαγητό και τα παιδιά θα το αγαπήσουν.
Συστατικά
- Για τη Μαρινάδα
- 1/4 φλιτζάνι κιμά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 2 ασκαλώνια (ή 1/4 κρεμμύδι, κομμένα σε φέτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 έως 2 φρέσκα κόκκινα chiles (κομμένα σε φέτες ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι, για να δοκιμάσετε)
- 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal (ή τζίντζερ, λεπτό σε φέτες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 κουταλιές της σούπας κορίανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας (διαθέσιμη στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
- 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 6 κουταλιές μαύρη ζάχαρη (χρειάζεστε όλα αυτά)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Για το Κρέας
- 2 μπριζόλες βόειου κρέατος (ή 8 μητέρες κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένες σε μικρά, λεπτά κομμάτια)
- 1 συσκευασία ξύλινα σουβλάκια
- Για τη Σάλτσα
- Σάλτσα βυρσοδεψίας (όπως είναι επιθυμητό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Κάνετε τη μαρινάδα τοποθετώντας το λεμονόχορτο, το ασκαλώνιο, το σκόρδο, τα ψωμιά, το γαλαγκάλα ή το τζίντζερ, το κουρκούμη, το κόλιανδρο, το κύμινο, η σάλτσα σόγιας, η σάλτσα ψαριού, η καστανή ζάχαρη και το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα ελικόπτερο. Διαδικασία καλά.
Το Ερυθρελάτης
Δοκιμάστε-δοκιμάστε τη μαρινάδα. Θα πρέπει να δοκιμάσετε γλυκά, πικάντικα και αλμυρά. Για να γευτεί το satay το καλύτερο, οι ισχυρότερες γεύσεις πρέπει να είναι γλυκές και αλμυρές. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή περισσότερη σάλτσα ψαριού (αντί για αλάτι) για να ρυθμίσετε τη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερη Χιλή, αν το θέλετε πιο πικάντικο.
Κόβουμε το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες-λεπτότερο είναι καλύτερα.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Αφήστε τουλάχιστον 2 ώρες για μαρινάρισμα, ή περισσότερο (έως 24 ώρες).
Το Ερυθρελάτης
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, βάλτε κρέας στα σουβλάκια. Γεμίστε μέχρι και τα 3/4 του καλαμιού, αφήνοντας το κάτω μισό άδειο έτσι ώστε το άτομο ψησίματος να έχει "λαβή" για να γυρίσει εύκολα το satay.
Το Ερυθρελάτης
Γράψτε τη σατανά, βάζοντας την πρώτη φορά που την μετατρέπετε με λίγο από τη μαρινάδα που απομένει από το κύπελλο. Ανάλογα με το πόσο λεπτό είναι το κρέας σας, το satay πρέπει να γίνει σε 10 με 20 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με ρύζι από τασιλανδικό γιασεμί και σάλτσα ταϊλανδικής φιστίνας για βυρσοδεψία. Για επιπλέον ειδικές περιπτώσεις, σερβίρετε με ρύζι από καρύδα της Ταϊλάνδης.
Συμβουλές
- Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βεβαιωθείτε ότι τα απορροφήσατε πριν βάλτε το κοτόπουλο σε αυτά και το μπάρμπεκιου. Η εμβάπτιση θα διασφαλίσει ότι τα σουβλάκια δεν καίγονται και καίγονται. Για να απολαύσετε τα σουβλάκια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να τα κρατήσετε. Καλύψτε με νερό και αφήστε το να εμποτιστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά και μέχρι 4 ώρες. Στραγγίζετε καλά, βάλτε το νήμα στο κοτόπουλο και ψησταριάζετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- thai satay
- κοτόπουλο satay
- ορεκτικό
- thai
