Ψητό τυρί Κοινωνική
- Σύνολο: 48 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 48 ώρες
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 μερίδα
Τα Po'boys είναι ένα κλασικό βασικό κομμάτι της Λουιζιάνα. Φτιαγμένο με μια ειδική γαλλική μπαγκέτα, που είναι ελαφριά και χνουδωτή στη μέση και τραγανή στο εξωτερικό, αυτά τα σάντουιτς (σύμφωνα με τη Wikipedia) έγιναν αρχικά με αποκόμματα και δόθηκαν δωρεάν στους εργαζόμενους της κατηγορίας εργασίας - εξ ου και το όνομα φτωχό αγόρι. Συνήθως φτιαγμένο με θαλασσινά ή άλλα τοπικά θαλασσινά της νότιας, αυτή η παράδοση απαιτεί ένα μείγμα ελαφρού και σκοτεινού κρέατος. Αν σας αρέσει η μουστάρδα, συνιστούμε μια σειρά μουστάρδας creole που μπορεί να βρεθεί στο τοπικό μαγαζί.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο (ψιλοκομμένο, ωμό: ένα μείγμα από σκούρο και ελαφρύ θα ήταν καλύτερο)
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1/2 lbsp. καυτή σάλτσα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 κουτ. άλας
- λάδι για το τηγάνισμα
- 1 γαλλικό ψωμί "stick"
- 2 κουταλιές της σούπας μάγια
- 4 φέτες ντομάτας
- 8 μαρμελάδες με άνηθο
- 1/2 φλιτζάνι μαρούλι
- αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Να αλατοποιήσει το κοτόπουλο. Σε ένα σφραγιζόμενο δοχείο, προσθέστε το βουτυρόγαλα, τη ζεστή σάλτσα και το κοτόπουλο. Ανακατέψτε, σφραγίστε και αφήστε να καθίσετε. Νομίζω ότι το κοτόπουλο διατηρεί την καλύτερη υφή και γεύση σε 48 ώρες, αλλά οι 24 ώρες είναι ακόμα αρκετά καλές.
Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε το σάντουιτς, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα ρηχό πιάτο και ανακατέψτε. Θερμάνετε το λάδι σε 260 μοίρες. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα από την άλμη, βυθίστε τα στο αλεύρι, βυθίστε τα στο βουτυρόγαλα και ξανά στο αλεύρι. Αφήστε το πλεονάζον επίστρωμα να πέσει πριν προσθέσετε το λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για λίγα λεπτά μέχρι να είναι χρυσοκάστανα, τραγανά και το κρέας μαγειρεύεται. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να στηριχθεί σε χαρτοπετσέτα.
Κόψτε το πάνω τρίτο του ιταλικού ψωμιού και αποκόψτε τα δύο τρίτα. Συμπληρώστε το χάσμα με λίγο μάγουλο, μαρούλι, ντομάτες, κοτόπουλο, τουρσιά και λίγο περισσότερο μάγουρο και πασπαλίζουμε με μεγάλο αλατισμένο αλάτι αν έχετε κάποια. Προσθέστε την κορυφή και πάλι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
