Mike McCune / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
Είτε πρόκειται για "κοτόπουλο στο θρόνο", "μπύρα μπορεί κοτόπουλο", "μπύρα κοτόπουλο κοτόπουλο", ή "μπύρα στο κοτόπουλο Butt" αυτή η τεχνική για το μαγείρεμα κερδίζει δημοτικότητα, δεδομένου ότι παράγει ένα τόσο τρυφερό και ζουμερό κοτόπουλο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στον καπνιστή σας, στον φούρνο ή στη σχάρα.
Τα βασικά
Η βασική διαδικασία είναι να πάρει ένα μισό γεμάτο κουτί μπύρας με την κορυφή αποκοπεί. Τοποθετήστε το όπου θα κάνετε το μαγείρεμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω του έτσι ώστε η μπύρα να είναι μέσα στο κοτόπουλο. Γενικά, τα συστατικά όπως το σκόρδο, το καγιέν, τα κομμένα κρεμμύδια ή το κύμινο προστίθενται, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε μπαχαρικό ή βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Γιατί μπύρα;
Γιατί λοιπόν αυτό λειτουργεί τόσο καλά; Πρώτα απ 'όλα, προσθέτετε μια πηγή υγρασίας στο κοτόπουλο που το κρατά από το στέγνωμα. Δεύτερον, προσθέτετε μπύρα. Τώρα, περισσότερο από το γεγονός ότι η μπύρα είναι καλή, η ζύμη και η βύνη που βρίσκονται στη μπύρα αντιδρούν με το κοτόπουλο, ιδιαίτερα το δέρμα, καθιστώντας το λεπτό και τραγανά, ενώ το κρέας παραμένει ζουμερό.
Ψησταριά και το κάπνισμα
Όπως είπα, μπορείτε να το κάνετε αυτό ανεξάρτητα από το πώς σκοπεύετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο. Φυσικά, θα αποδειχθεί διαφορετικά εάν το βάζετε στη σχάρα σε σχέση με τον καπνιστή, αλλά οι βασικές αρχές εξακολουθούν να ισχύουν. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο όπως κανονικά. Πάντα βάζετε κάτι κάτω από το φύλλο κοτόπουλου ή από ένα ταψί για να πιάσετε τα στάσιμα.
αξεσουάρ
Το μεγαλύτερο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε είναι το κοτόπουλο ανατροπής. Το βάρος ενός μισού πλήρους μπύρας απλά δεν αρκεί για να κρατήσει το κοτόπουλο στέκεται, ειδικά αν κάνετε ένα μεγάλο πουλί. Αλλά ποτέ δεν φοβάστε, οι συνάδελφοι υπαίθριοι μάγειρες έχουν αναγνωρίσει την ανάγκη και μια σειρά από προϊόντα έχουν εμφανιστεί στην αγορά για να σας βοηθήσει. Αν κοιτάξετε στην ενότητα "Αλλού στο Διαδίκτυο" θα βρείτε μερικές παραλλαγές για να διαλέξετε.
Ακολουθήστε το βήμα προς βήμα και δοκιμάστε: "Κάνοντας μπύρα μπορεί κοτόπουλο."
