Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 532 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 70g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πίτα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 532 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 68% |
| Χοληστερόλη 78 mg | 26% |
| Νάτριο 1167mg | 51% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 70g | 26% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 39% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 179 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη πίτα από βακκίνια μήλου είναι η τέλεια πίτα για έναν αρχάριο αρτοποιό. Εάν πρέπει να φέρετε μια πίτα, αλλά δεν ψήνουν συχνά, αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή για να δοκιμάσετε.
Χρησιμοποιήστε τη συμπυκνωμένη γέμιση μήλων ή μια σπιτική μήλο γεμάτη πίτα για αυτό το εύκολο επιδόρπιο. Η σπιτική κρούστα με ένα άγγιγμα βουτυρογάλακτος το φέρνει όλα μαζί για να γίνει μια πρόσθετη ειδική πίτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα ζαχαροπλαστικής σε συσκευασία.
Μπορείτε να φτιάξετε το κρούστα μια μέρα εκ των προτέρων και να το κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε και να ψήσετε την πίτα.
Δείτε πόσο εύκολο είναι να κάνετε τέλεια κρούστα πίτας
Συστατικά
- Για το Crust:
- 3 φλιτζάνια, συν 1 κουταλιά της σούπας / 14 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 12 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη)
- 5 με 7 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα (κρύο)
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα (ή κρέμα, για το άκρο σφράγισης)
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 (21-ounce) κουτάκια γεμίσματος μήλων (περίπου 4 φλιτζάνια προετοιμασμένη πλήρωση πίτας)
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1 (14 ουγκιά) μπορεί ολόκληρη σάλτσα βακκίνιων (ή περίπου 2 φλιτζάνια σπιτική σάλτσα από βακκίνιο)
- Για το Egg Wash:
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη κανέλας (για επικάλυψη)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, η πίτα αυτή χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Προετοιμάστε το Crust
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπήστε ή επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μια μεταλλική λεπίδα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο και κόψτε το με το χέρι με τα δάχτυλα ή έναν μπλέντερ ζύμης ή παλμό στον επεξεργαστή τροφίμων, περίπου 10 έως 12 φορές. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με ψίχουλα με μερικά κομμάτια σχετικά με το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, μεταφέρετε το μείγμα σε μεγάλο μπολ.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα με τα 2 κουταλάκια του γλυκού της βανίλιας. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ρίξτε το βουτυρόγαλα με το μίγμα αλευριού και βουτύρου για να υγρανθεί ομοιόμορφα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε περισσότερο βουτυρόγαλα σε μικρές ποσότητες έως ότου αρχίσει να συσσωρεύεται το μείγμα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Στρίψτε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και, με τα χέρια που βρέθηκαν, ζυμώστε μερικές φορές μέχρι να έρθει η ζύμη μαζί. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό αλλά πρέπει να συγκρατείται μαζί.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Διαιρέστε σε δύο μερίδες περίπου 12 ουγκιές το καθένα και διαμορφώστε σε δίσκους. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προετοιμάστε την πλήρωση και ψήνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ρίξτε τη γέμιση μήλων σε μια κατσαρόλα με την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το άμυλο καλαμποκιού. Φέρτε σε μια σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε στη σάλτσα των βακκίνιων και αφήνουμε στην άκρη για ψύξη.
Εάν κάνετε την πίτα με μια σπιτική μήλο πίτα πλήρωσης, παραλείψτε το 1/4 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, και το άμυλο καλαμποκιού. Συνδυάστε την σπιτική γέμιση με τη σάλτσα των βακκίνιων και αφήστε την να κρυώσει.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Γυρίστε ένα δίσκο ψυχρής ζύμης σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 12 έως 14 ίντσες. Χρησιμοποιήστε χαρτί από κερί ή χαρτί περγαμηνής πάνω από τη ζύμη καθώς κυλάτε για να διατηρήσετε το πλεόνασμα του αλευριού στο ελάχιστο.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο πίτας.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Πλύνετε το γέμισμα με το πιάτο με πίτα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Επαναλάβετε την κύλιση με το δεύτερο δίσκο ζύμης.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Γυρίστε ελαφρά την προεξοχή του κατώτερου κρούστα με λίγο γάλα.
Κορυφήστε την πίτα με την τυλιγμένη ζύμη. Κόψτε την υπερβολική προεξοχή, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα για μια ωραία άκρη. Πιέστε τις πάνω και κάτω προεξοχές από κοινού ελαφρά και διπλώστε την προεξοχή κάτω για να σχηματίσουν την άκρη της κρούστας. Συρραφή και φλάουτο όπως επιθυμείτε.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψύξτε την γεμάτη πίτα για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κενό φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Αυτό είναι για να βοηθήσει το κάτω μέρος της πίτας να ψήνουμε λίγο πιο γρήγορα και να βοηθήσουμε στο να πιάσουμε σταγόνες.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κάντε το πλύσιμο αυγών. Συνδυάστε τον κρόκο με το γάλα. Βουρτσίστε ελαφρώς πάνω από την κορυφαία φλούδα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλλας, ζάχαρη βανίλιας ή διακόσμηση ζάχαρης, αν χρησιμοποιείτε.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κόψτε αρκετές σχισμές στο πάνω κρούστα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψήστε για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 έως 40 λεπτά περισσότερο. Παρακολουθήστε την πίτα για υπερ-καφέ και σκηνή με αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιήστε ασπίδα πιλήματος ή φύλλο αλουμινίου εάν είναι απαραίτητο.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνταγή Ετικέτες:
- Πίτα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
