dno1967b / Flickr / CC κατά 2.0
- Σύνολο: 16 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 4 στήθη κοτόπουλου (4 μερίδες)
Αγαπάμε αυτή τη συνταγή για τραγανά κοτόπουλο στη σχάρα, το κρέας είναι τόσο τρυφερό και με μια θαυμάσια γεύση τραγανή κρούστα. Και είναι πολύ εύκολο να γίνει. Η συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί σε μια εσωτερική σχάρα διπλής επαφής, σε ένα επίπεδο ταψί στο μαγειρικό σκεύος ή μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή σε μια υπαίθρια ψησταριά, αλλά τα ψωμιά μπορεί να πέσουν καθώς γυρίζετε το κοτόπουλο.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με σαλάτα με πατάτες, φρουτοσαλάτα και μερικά ζεστά φλιτζάνια καλαμποκιού ή φούρνους αρτοποιίας, που ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Για επιδόρπιο, μια πίτα παγωτού είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτού του απλού γεύματος με την οικογένεια και τους φίλους σας.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη κιμάς σχοινόπρασο
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1/2 φλιτζάνι ξηρά ψωμιά ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 4 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 1 αυγό (χτυπημένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προετοιμάστε σχάρα διπλής όψης. Σε ένα ρηχό τηγάνι, συνδυάστε τα βότανα, τα ψίχουλα ψωμιού, το τριμμένο τυρί και το αλάτι και το πιπέρι. Ψεκάστε το ελαιόλαδο πάνω από αυτό το μείγμα, το επεξεργάζεστε απαλά μέχρι να βρεθούν τα ψίχουλα.
Τοποθετήστε στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα κερωμένου χαρτιού. Χρησιμοποιώντας σφυρί κρέατος ή κυλινδρική πινέζα, ελαφρώς λυγίστε τα στήθη έως ότου είναι πάχους περίπου 1/2 ίντσας.
Βυθίστε τα στήθη κοτόπουλου σε κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια πιέστε σταθερά κάθε επιχρισμένο στήθος σε μίγμα ψωμιού.
Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου στην εσωτερική σχάρα διπλής επαφής διπλής επαφής για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως στα 160 F και μέχρι να ξεκαθαρίσουν οι χυμοί.
Συμβουλές
- Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, σκεφτείτε να κάνετε μια μεγαλύτερη παρτίδα από το μίγμα βοτάνων και ψωμιού. Φυλάξτε το στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Όταν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή, πάρτε περίπου 1/2 φλιτζάνι του μείγματος και χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε το κοτόπουλο. Θυμηθείτε να μην μολύνετε ποτέ το υπόλοιπο μείγμα ψωμιού με οτιδήποτε έχει αγγίξει το κοτόπουλο ή τα βακτηρίδια θα μπορούσαν να αναπτυχθούν σε αυτό. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με τους χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο, αν θέλετε. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου ο ίδιος. Πάντοτε μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε 165 F όπως μετράται με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο κρέατος άμεσης ανάγνωσης.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να τοποθετήσετε το κοτόπουλο σε μια λιπαρή πανοραμική λήψη και να ψήσετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 400 F για 19 έως 24 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα στη σόμπα, σε μέτρια φωτιά, για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά και να γίνουν τραγανά.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψητό κοτόπουλο
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
