Emilija Manevska / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 309 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 309 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 499 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 104 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πικάντικο τουρσί από την Άντρα Πραντές (στη Νότια Ινδία) είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να καταναλωθεί με απλά βρασμένο ρύζι! Φυλάξτε το στο ψυγείο και θα κρατήσει για λίγο.
Συστατικά
- 1 κουταλιά κόκκινη κόκκινη ντομάτα (πλυμένη και σε κύβους)
- 6 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (ή υποκατάστατο λαχανικών / κόνoλα / ηλιέλαιο)
- 2 σφαιρίδια μεγέθους γκολφ μεγέθους tamarind (απολαύστε λίγο ζεστό νερό για να μαλακώσετε)
- 8 έως 10 πράσινες τσίλιες (προσαρμόστε τις στη γεύση σας εάν αυτό το ποσό είναι πολύ καυτό για εσάς)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους fenugreek
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού asafetida
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια βαθιά ταψί, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και προσθέτετε τις ντομάτες. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια χύστε περίπου.
Τρίψτε το tamarind και τα πράσινα τσίλι σε μια πάστα και προσθέστε την πολτοποιημένη πάστα ντομάτας.
Σε μια άλλη τράπεζα ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας. Όταν τσιγαρίζουν, προσθέστε τους σπόρους fenugreek και τηγανίζουμε. Τώρα προσθέστε το asafetida και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Ρίξτε αυτό το ζεστό μίγμα πάνω στην πάστα τσίλι-τομάτας-πράσινου και ανακατέψτε καλά.
Ελέγξτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Αφήνεται να κρυώσει και να φυλάσσεται σε γυάλινη φιάλη στο ψυγείο.
Φάτε με απλό ρύζι ή chapati ή ως συνοδεία με άλλα πιάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ντομάτα
- Ινδός
- εβδομάδα
