Beth Galton / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 988 | Θερμίδες |
| 48g | Λίπος |
| 133g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 988 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 48g | 61% |
| Κορεσμένο λίπος 37g | 183% |
| Χοληστερόλη 50mg | 17% |
| Νάτριο 499 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 133g | 48% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 332 mg | 26% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σάλτσα μανιταριού, συνδυασμένη με λευκά φιλέτα ψαριών, είναι μια απλή συνταγή που είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά - ιδανική για ένα εύκολο και γρήγορο οικογενειακό γεύμα. Ο συνδυασμός μανιταριών, κρεμμυδιού και θυμαριού με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού είναι μια θαυμάσια σάλτσα για τα τρυφερά ψάρια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού που επιθυμείτε σε αυτή τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου του κρεμίνι, του κουταλιού και των καφέ μανιταριών. shiitake ή chanterelles. Όταν αγοράζετε μανιτάρια, αναζητήστε αυτά με καλά κλεισμένα βράγχια (την κάτω πλευρά του καπακιού μανιταριού) και απαλά, άψογα καπάκια. Το στέλεχος πρέπει να είναι στενά συνδεδεμένο με το πώμα, και τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι υγρά ή μαλακά.
Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε τύπο φιλέτου ψαριού, όπως αρκτικό κέικ, κόκκινο snapper, μπακαλιάρο, ψαροκόκαλο πορτοκαλιού ή οποιοδήποτε ήπιο λευκό ψάρι. Η σάλτσα είναι επίσης καλή για τον σολομό ή τον τόνο, ή να δοκιμάσετε πάνω από κοτόπουλο ή φέτες χοιρινό φιλέτο για μια αλλαγή ρυθμού.
Σερβίρετε αυτή την εύκολη συνταγή με λίγο ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή πιλάφι ρυζιού για να απολαύσετε την θαυμάσια σάλτσα, μια τραγανή και δροσερή πράσινη σαλάτα, μερικά ρολά δείπνου ή αλμυρά γλυκά και μερικά λαχανικά, όπως ψητά σπαράγγια ή ψητά φασόλια.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια μανιτάρια cremini (κομμένα σε φέτες)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1 1/2 κιλά φιλέτα ψαριού
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα ταψί από γυαλί 2 τεμαχίων ή ψεκάστε το με ψεκασμό ψεκασμού και αφήστε το στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. όταν αρχίζει να sizzle λίγο προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, και το σκόρδο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και το υγρό εξατμίζεται, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση.
Προσθέστε το αλεύρι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και την ξινή κρέμα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου η σάλτσα πάψει και διογκωθεί. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και φλούδα.
Τοποθετήστε τα φιλέτα στο προετοιμασμένο ταψί και καλύψτε με τη σάλτσα. Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι σε τουλάχιστον 145 F και νιφάδες εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- σάλτσα μανιταριών για ψάρι
- βραδινό
- Αμερικανός
