Westend61 / Getty Images
Τα λικέρ χρησιμοποιούνται για να προσφέρουν στα κοκτέιλ μας μια γεύση γεύσης, που κυμαίνεται από φρούτα μέχρι βότανα και μπαχαρικά, και τα πάντα στο μεταξύ. Καθώς εξερευνάτε συνταγές κοκτέιλ, θα βρείτε ότι πολλοί από αυτούς απαιτούν τουλάχιστον ένα λικέρ (ή εγκάρδιο). Αυτά τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά αποτελούν ζωτικό μέρος της ανάμιξης ποτών και πολλά είναι απαραίτητα για ένα καλά εφοδιασμένο μπαρ.
Τα εμπορικά σήματα όπως οι Benedictine, Campari, Cointreau και Drambuie είναι κοινά αξιοθέατα σε πολλά μπαρ. Ορισμένες από αυτές έχουν ιδιόκτητες συνταγές με ξεχωριστά, μοναδικά προφίλ γεύσης που δεν μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν.
Υπάρχουν πολλά ονόματα για στυλ λικέρ επίσης. Το αψέντι, το κρεμ de cassis και οι σαπουνάδες ροδάκινων είναι μόνο μερικά παραδείγματα, που συχνά παράγονται από πολλαπλές μάρκες. Ορισμένοι από αυτούς είναι επίσης ιδανικοί υποψήφιοι για τα λικέρ σπιτικό, τα οποία είναι αρκετά διασκεδαστικό να δημιουργήσετε και να προσθέσετε στο μπαρ σας επίσης.
Αυτός ο οδηγός έχει σχεδιαστεί για να σας εισάγει στην ποικιλία λικέρ που διατίθενται σήμερα. Από συρραπτικά, όπως τριπλό δευτερόλεπτο σε ενδιαφέροντα λικέρ όπως ο Pama, υπάρχει μεγάλη γεύση σε αυτά τα οινοπνευματώδη ποτά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μερικά φανταστικά κοκτέιλ.
Μάθετε τα λικέρ σας
Absante: Ένα ανοιχτό πράσινο λικέρ με γεύση γλυκάνισου. Γυρίζει οπαλίσια όταν στάζει αργά πάνω από τον πάγο. Ένα ιδανικό υποκατάστατο για τα λικέρ αψέντι και άλλα γλυκά.
Αψέντι: Ένα λικέρ με γεύση γλυκάνισου, το οποίο αρχικά ήταν απόδειξη 136 και απαγορευόταν από το νόμο εδώ και πολλά χρόνια στις περισσότερες χώρες. Absante, Pernod, και Herbsaint μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αντικατάσταση του αψέντι σε συνταγές κοκτέιλ.
Advocaat: Ένα λικέρ από την Ολλανδία φτιαγμένο από κρόκους αυγών, κονιάκ, ζάχαρη και βανίλια που συχνά απολαμβάνουν ίσια ή στα βράχια. Συχνά αναφέρεται ως η ολλανδική εκδοχή του eggnog.
Agavero: Ένα λικέρ με βάση την τεκίλα, αρωματισμένο με το λουλούδι Damiana. Δημιουργήθηκε το 1857, χρησιμοποιεί ένα μίγμα 100% μπλε agave añejo και reposado tequilas ηλικίας σε γαλλική δρυς Limousin. Είναι δημοφιλές να πίνετε ευθεία ή στα βράχια και μπορεί να αναμιχθεί σε μια ποικιλία από κοκτέιλ. Το Agavero είναι παρόμοιο με το λικέρ Damiana.
Amaretto: Ένα λικέρ με άρωμα αμυγδάλου που φτιάχνεται με κοιλότητες βερίκοκου. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λικέρ και είναι απαραίτητο σε ένα καλά εφοδιασμένο μπαρ. Το Amaretto συνδυάζεται συνήθως με λικέρ καφέ ή χρησιμοποιείται ως λείο, γλυκό λικέρ σε σκοπευτές.
Amaro Meletti: Πικρό ιταλικό digestif που αρωματοποιείται με διάφορα αρωματικά βότανα συμπεριλαμβανομένου του γλυκάνισου και του σαφράν. Το προφίλ γεύσης είναι εκπληκτικό και θυμίζει σοκολάτα. Είναι νόστιμο από μόνο του ή πάνω από πάγο και χρησιμοποιείται σε μερικά κοκτέιλ.
Amer Picon: Ένα πικρό γαλλικό απεριτίφ που μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί, ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχει ξεχωριστή πορτοκαλί γεύση. Η Amer Torani και η Amaro CioCiaro είναι μεταξύ των βιώσιμων υποκατάστατων που χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ.
Aperol: Ένα ιταλικό απεριτίφ που παράγεται από μια συνταγή που αναπτύχθηκε το 1919. Η κύρια γεύση του είναι πορτοκαλί, αλλά περιλαμβάνει επίσης ραβέντι, chinchona, γεντιανή και άλλα "μυστικά" βότανα. Πολύ χρήσιμο σε κοκτέιλ που απαιτούν πικρή γεύση πορτοκαλιού παρά γλυκιά.
Averna: Ένα ιταλικό πικρό λικέρ (ή amaro ) που παράγεται ακόμα από την αρχική συνταγή των βοτάνων, ριζών και εσπεριδοειδών του 1868 με φυσική καραμέλα για γλυκύτητα. Το λικέρ είναι ένα αγαπημένο digestif στην Ιταλία και συχνά σερβίρεται στα βράχια, αλλά κάνει επίσης ένα μεγάλο μίξερ για κοκτέιλ.
Barenjaeger: Λικέρ με γεύση μελιού που παράγεται στη Γερμανία και προέρχεται από την μεσαιωνική Ευρώπη. Παρέχει μια ωραία ουδέτερη γεύση στα κοκτέιλ και αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο για το πραγματικό μέλι στα ποτά.
Benedictine: Ένα ιδιόκτητο λικέρ από βότανα, ρίζες και ζάχαρη με βάση κονιάκ. Είναι ένα δημοφιλές λικέρ premium που είναι απαραίτητο για μια σειρά από κλασικά κοκτέιλ. Διατίθεται επίσης ήδη αναμειγνύεται με κονιάκ για μια εμφιαλωμένη εκτύλιξη στο B & B cocktail.
Blackberry Liqueur ή Brandy: Ορισμένα βατόμουρα μπράντι μπορούν να είναι πιο γλυκά από τα λικέρ, αν και συχνά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Το Crème de mûre είναι ένα άλλο λικέρ βατόμουρου.
Buttercotch Schnapps ή Λικέρ: Ένα λικέρ που παρασκευάζεται από ένα μείγμα βουτύρου και καστανής ζάχαρης που έχει γεύση καραμελών βουτυρώδους. Μερικές φορές αναφέρεται ως Buttershots, το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα εμπορικό σήμα που παράγεται από την DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: Κρέμα κακάου με επιπλέον γεύση φουντουκιού. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αν και είναι πολύ ενδιαφέρον να πίνουμε ψύξη ή να δώσουμε στο κρέμα κακάο ένα γευστικό γεύση.
Campari: Ένας δημοφιλής πικρός ιταλός apritif με ένα μοναδικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών. Το πορτοκάλι είναι η κυρίαρχη γεύση. Η μυστική συνταγή αναπτύχθηκε αρχικά από τον Gaspare Campari το 1860 για το Cafè Campari στο Μιλάνο της Ιταλίας. Το Campari σερβίρεται συχνά στους βράχους είτε από μόνο του είτε σε συνδυασμό με σόδα λέσχης. Είναι επίσης ένα βασικό συστατικό σε πολλά κοκτέιλ aperitiv.
Chambord: Η πιο γνωστή μάρκα λικέρ βατόμουρου στην αγορά, είναι ένα βασικό σε πολλά μπαρ. Το λικέρ χρονολογείται από το 1685 όταν ο Louis XIV επισκέφθηκε το Château de Chambord. Το Chambord παράγεται στην κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία από κόκκινα και μαύρα σμέουρα, μέλι, βανίλια και κονιάκ.
Chartreuse: Ένα λικέρ βοτάνων που παράγεται από τους Καρθισιανούς μοναχούς στις γαλλικές Άλπεις. Διατίθεται είτε ως πράσινη είτε ως κίτρινη χαρτογραφία και ως ειδική εμφιάλωση VEP και των δύο ποικιλιών, οι οποίες παλαιώνονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένα κοινό συστατικό σε πολλά κλασικά και υψηλής ποιότητας κοκτέιλ.
Cherry Heering: Μάρκα κορυφαίας ραφιάς με φυσικό αρωματισμένο λικέρ κερασιάς από τη Δανία που χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές κοκτέιλ.
Cherry Liqueur: Μια ποικιλία από λικέρ αρωματισμένα με κεράσια. Κάποιοι χρησιμοποιούν φυσικά αρώματα ή πραγματικά κεράσια ενώ άλλα χρησιμοποιούν τεχνητά αρώματα. Το Cherry Heering, το crème de cerise και το λικέρ maraschino είναι όλα τα λικέρ κερασιών. Να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή αυτής της γεύσης, καθώς πολλές προσφορές στο κάτω μέρος του ράφι μπορούν να θυμίζουν σιρόπι βήχα, ένα κοινό αποτέλεσμα όταν το άρωμα κερασιού αναμιγνύεται με το αλκοόλ.
Κανέλα Schnapps: Μια ομάδα από σαφή ή κόκκινα λικέρ που είναι αρωματισμένα με γλυκιά κανέλα. Πολλοί είναι εμφιαλωμένοι σε μεγάλη απόδειξη και η ένταση του καρυκευμένου καρυκευμάτων και της γλυκύτητας ποικίλλει σημαντικά. Goldschlager, Hot Damn και Aftershock είναι μερικές από τις δημοφιλείς μάρκες που χρησιμοποιούνται συχνά σε κοκτέιλ και σκοπευτές.
Λικέρ Καφέ, Crème de Café: Μια ομάδα λικέρ με άρωμα καφέ που ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό σε γεύση, στυλ και κόστος. Το πιο δημοφιλές λικέρ καφέ είναι το Kahlua, αν και υπάρχουν πολλές μάρκες και στυλ διαθέσιμα. Τα περισσότερα λικέρ καφέ μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους. Είναι εξαιρετικά σερβιρισμένο με παγωμένο νερό με μεγάλη κρέμα που κυλά πάνω και είναι πολύ δημοφιλή συστατικά σε διάφορα ποτά. Κάθε ράβδος πρέπει να έχει ένα φιαλίδιο στο απόθεμα.
Cointreau: Μια πολύ δημοφιλής μάρκα πορτοκαλιού λικέρ που θεωρείται premium triple sec. Χρήσιμο σε οποιοδήποτε κοκτέιλ που απαιτεί ένα γενικό πορτοκαλί λικέρ και πολλές συνταγές που το απαιτούν ειδικά.
Συμβουλή: Τα καρυκεύματα που ακολουθούν δεν είναι κρεμώδη. Το όνομα αναφέρεται στην υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους. Είναι πράγματι πολύ γλυκιά, αλλά σίγουρα όχι λικέρ κρέμας .
Crème d 'Βερίκοκα, Βερίκοκο Brandy ή Λικέρ, Apry: Τα λικέρ βερίκοκων ποικίλλουν σε γλυκύτητα και ποιότητα, αν και τείνουν να έχουν μια μεγάλη γεύση βερίκοκου. Τα βερίκοκα μπορούν να γλυκαριστούν - καθιστώντας τα λικέρ - ή όχι. Οι επιλογές κορυφαίου ράφι είναι ευχάριστες όταν ψεκάζονται σε ένα φλάουτο σαμπάνιας πάνω από ραγισμένο πάγο.
Crème d 'Almond: Ένα ροζ λικέρ αρωματισμένο με αμύγδαλα και πέτρες φρούτων. Παρόμοια με το crème de noyau, αν και το amaretto μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αν το χρώμα του ποτού δεν είναι σημαντικό.
Crème de Banana, Μπανάνα Λικέρ: Τα λικέρ με γεύση μπανάνας είναι συνήθως αρκετά γλυκιά και αληθινά με τη γεύση του φρούτου. Δεν υπάρχουν πολλές επιλογές στην αγορά και δεν χρησιμοποιούνται συχνά, αν και μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστικό να παίξουν με τα σωστά ποτά.
Crème de Cacao: Ένα λικέρ αρωματισμένο με κακάο (σοκολάτα) και φασόλι βανίλιας. Είναι πολύ δημοφιλές και χρησιμοποιείται συχνά σε κοκτέιλ σοκολάτας. Διατίθεται σε λευκές (διαυγείς) και καφέ ποικιλίες και παράγεται από διαφορετικές μάρκες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για άλλα λικέρ σοκολάτας.
Crème de Cassis: Ένα γλυκό λικέρ με χαμηλή απόδειξη φτιαγμένο από γαλλικά φραγκοστάφυλα. Βαθύ κόκκινο χρώμα, μπορεί να βρεθεί σε μερικά δημοφιλή κοκτέιλ και συχνά συνδυάζεται με κρασί.
Crème de Cerise: Λικέρ με γλυκό κερασιά. Το Cherry Heering, το maraschino και άλλα λικέρ κερασιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα.
Crème de Coconut, Λικέρ καρύδας, Batida de Coco: Τα γλυκά καραμελωμένα λικέρ συνήθως έχουν βάση ρούμι και είναι δημοφιλή σε τροπικά κοκτέιλ. Το Batida de coco είναι ένα κρεμώδες λικέρ. Το crème de coconut τείνει να είναι σαφές. άλλα λικέρ καρύδας μπορεί να είναι το ένα ή το άλλο. Δεν πρέπει να συγχέεται με την "κρέμα καρύδας", ένα μη αλκοολικό υγρό που βρίσκεται επίσης σε πολλές συνταγές ποτών, αν και τα λικέρ καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα.
Crème de Framboise: Ένα γλυκό κόκκινο σε μωβ λικέρ με γεύση βατόμουρου. Το Chambord είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο.
Crème de Menthe: Ένα δημοφιλές γλυκό λικέρ αρωματισμένο με φύλλα μέντας ή εκχυλίσματα. Είναι είτε λευκό (καθαρό) είτε πράσινο και είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό σε καλά ψημένες συνταγές. Το σκιάπ της μαρμελάδας είναι ένα κοινό υποκατάστατο.
Crème de Mûre: Ένα γλυκό λικέρ αρωματισμένο με βατόμουρο. Μπορεί να υποκαταστήσει το Chambord και άλλα λικέρ βατόμουρου και βατόμουρου.
Crème de Noyaux: Ένα ροζ λικέρ που έχει ξεχωριστή γεύση αμυγδάλου και είναι φτιαγμένο με πέτρες από δαμάσκηνα, κεράσια, ροδάκινα και βερίκοκα. Αυτό δεν είναι ένα πολύ κοινό λικέρ, αλλά βρίσκεται σε μερικά κοκτέιλ.
Crème de Violette: Ένα λουλούδι με μωβ μούρο που ήταν σχετικά κοινό στα κλασικά κοκτέιλ. Έχει χάσει κάποια από τη δημοτικότητά του λόγω των εισαγωγών μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1990. Έχει γίνει από τότε ένα αγαπημένο συστατικό για την ανανέωση των κλασικών και την ανάπτυξη σύγχρονων συνταγών. Η πιο δημοφιλής μάρκα είναι η Rothman & Winter.
- Αεροπορικό κοκτέιλ
Κουρασάο: Συχνά φτιαγμένο από τις αποξηραμένες φλούδες των πορτοκαλιών λαχαρά, αυτό ήταν το αρχικό πορτοκαλί λικέρ και χρησιμοποιείται σε πολλά κλασικά κοκτέιλ. Κανονικά, είναι πορτοκαλί χρώμα αλλά μπορεί επίσης να είναι λευκό, μπλε ή πράσινο. Το μπλε curaçao είναι ένας πολύ συνηθισμένος τρόπος για να δημιουργήσετε εκπληκτικά μπλε κοκτέιλ.
Cynar: Πικρό λικέρ βασισμένο σε αγκινάρα που ξεκίνησε το 1952. Παρά τη βάση του, δεν έχει γεύση σαν αγκινάρα, καθώς περιλαμβάνει και ένα μίγμα δεκατριών βοτάνων και άλλων φυτών. Το απεριτίφ συνήθως συνδυάζεται με χυμό πορτοκαλιού και σόδα ή τονωτικό. Χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά μοντέρνα κοκτέιλ.
Damiana: Ένα ελαφρώς αρωματικό φυτικό λικέρ που παράγεται στο Μεξικό με βάση τεκίλα. Το κύριο συστατικό είναι το βότανο damiana, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως αφροδισιακό. Σύμφωνα με τη μάρκα Damiana, αυτό το λικέρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και στην πρώτη μαργαρίτα. Είναι παρόμοιο με το Agavero.
Domaine de Canton: Μια μάρκα λικέρ αρωματισμένου με τζίντζερ με βάση ζυμαρικών και κονιάκ που παράγεται στη Γαλλία. Αυτό είναι πολύ δημοφιλές και θα βρείτε ένα μπουκάλι σε πολλά μπαρ, επειδή χρησιμοποιείται συχνά σε κοκτέιλ.
Dorda Διπλό σοκολατένιο λικέρ: Ένα κορυφαίο ράφι, κρεμώδες λικέρ σοκολάτας με βάση Βότκα Chopin. Παράγεται από τη διάσημη πολωνική σοκολάτα, E. Wedel και είναι ιδανική για χρήση σε συνταγές κοκτέιλ σοκολάτας με κρεμώδες προφίλ.
Έκσταση: Ένα καθαρό λικέρ αρωματισμένο με λεμόνι και ρόδι. Πρώτα κυκλοφόρησε όταν τα ενεργειακά ποτά ήταν πραγματικά ζεστά, το λικέρ ενεργοποιείται με φυσικά διεγερτικά, όπως η γκουαράνα, η ταυρίνη και το τζίνσενγκ.
Fernet Branca: Ένα ιταλικό λικέρ amaro (πικρό) με έντονη γεύση και άρωμα που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1845. Το digestif παρασκευάζεται με περίπου 40 βότανα, ρίζες και μπαχαρικά και έχει μια σημαντική γεύση από μινθόλη και ευκάλυπτο.
Frangelico: Το πιο γνωστό λικέρ αρωματισμένο με φουντούκια κορυφαίας ποιότητας. Είναι φτιαγμένο από την έγχυση φρυγανισμένων φουντουκιών σε αλκοόλ και νερό. Η συνταγή περιλαμβάνει επιπλέον γεύσεις από καβουρδισμένο καφέ, κακάο, μούρα βανίλιας και ρίζα ριβάρ. Ένας πολύ δημοφιλής μίξερ για μια ποικιλία κοκτέιλ nutty.
Galliano: Λεπτό, πικάντικο λικέρ με έντονους τόνους γλυκάνισου και βανίλιας από το Λιβόρνο της Ιταλίας. Δεν μπορεί να χαθεί στο μπαρ επειδή είναι συχνά το ψηλότερο μπουκάλι και το λικέρ είναι λαμπρό χρυσό χρώμα. Δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά, αλλά είναι ωραίο να έχετε γύρω, επειδή είναι απαραίτητο για μια χούφτα δημοφιλή κοκτέιλ.
Τζίντζερ Λικέρ: Ένα λικέρ με γεύση τζίντζερ που συχνά παρασκευάζεται με μια ποικιλία τζίντζερ. Τα βότανα και το μέλι προστίθενται συχνά σε μια βάση που μπορεί να είναι μπράντυ, ρούμι ή ουδέτερο πνεύμα. Το Domaine de Canton είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα.
Λικέρ μελόψωμο: Συχνά ένα εποχιακό λικέρ που κυκλοφορεί κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών και χειμερινών εποχών, είναι αρωματισμένο με τα καρυκεύματα που βρέθηκαν στο μελόψωμο. Τείνουν να είναι πολύ γλυκιά, αλλά είναι διασκεδαστικό να παίζουν με κοκτέιλ σεζόν. Ορισμένες μάρκες έχουν πάρει τη γεύση, συμπεριλαμβανομένων των Hiram Walker και Kahlua, αν και αυτές τείνουν να έρχονται και να κυκλοφορούν στην αγορά. Τα σιρόπια με μελιτζάνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα.
Godiva: Μια σειρά από λικέρ σοκολάτας που παράγονται από το διάσημο γκουρμέ σοκολάτι, τον Godiva. Αυτά είναι γλυκά και κρεμώδη και έρχονται σε μια ποικιλία γεύσεων, συμπεριλαμβανομένης της λευκής σοκολάτας. Χρήσιμο σε πολλές συνταγές κοκτέιλ στις οποίες ένα λικέρ σοκολάτας με πιπέρι θα ήταν καλό.
Goldschlager: Μια υψηλής ποιότητας, σαφής χρωματισμένη κανέλλα σαλάτας που περιέχει 24K φύλλα χρυσού φύλλων. Είναι ένα διασκεδαστικό λικέρ για να παίξει και εμφανίζεται σε πολλά κοκτέιλ και σκοπευτές.
Grand Marnier: Ένα κορυφαίο ράφι και πολύ δημοφιλές πορτοκαλί λικέρ με βάση κονιάκ που κατασκευάζεται στη Γαλλία. Θεωρείται απαραίτητη για ένα καλά εφοδιασμένο μπαρ και καλείται σε αμέτρητα κοκτέιλ. Αν και χρησιμοποιείται συχνά ως λικέρ προφοράς, το Grand Marnier μπορεί επίσης να είναι το κύριο συστατικό ενός ποτού.
GranGala Triple Orange: Ένα πορτοκαλί λικέρ με μια ιταλική βάση VSOP brandy και αρωματισμένο με μεσογειακά πορτοκάλια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του Grand Marnier.
Herbsaint: Το εμπορικό σήμα για ένα λικέρ με γεύση γλυκάνισου που χρησιμοποιείται από καιρό ως υποκατάστατο του αψέντι. Δημοσιεύθηκε μετά την Απαγόρευση το 1934, η Herbsaint είναι προϊόν της εταιρείας Sazerac που εδρεύει στη Νέα Ορλεάνη. Η αρχική συνταγή αυτού του λικέρ 90-proof αποκαταστάθηκε το 2009 ως Herbsaint Original (100-proof). Μπορεί να υποκαταστήσει το Pernod ή να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε κοκτέιλ που απαιτεί λικέρ γλυκάνισου.
Hpnotiq: Αυτό το δημοφιλές ωκεανό μπλε τροπικό λικέρ είναι ένα ωραίο μείγμα βότκας, κονιάκ και τροπικών φρούτων (ένα οικογενειακό μυστικό). Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το μπλε curaçao και το αστέρι με πολλά όμορφα μπλε κοκτέιλ.
Ιρλανδικό Λικέρ Κρέμας: Ένα κρεμώδες λικέρ από ιρλανδικό ουίσκι, κρέμα και σοκολάτα. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λικέρ στο μπαρ και συχνά χρησιμοποιείται για να δώσει ποτά μια κρεμώδη βάση. Το Baileys είναι το πιο δημοφιλές εμπορικό σήμα, αν και υπάρχουν και άλλοι που αξίζει να εξερευνήσετε. Η ιρλανδική κρέμα είναι απαραίτητη για πολλά γνωστά κοκτέιλ και σκοπευτές.
Irish Mist: Ένα γλυκό λικέρ από ένα αρωματικό μείγμα ιρλανδικού ουίσκι, μέλι, βότανα και άλλα αποστάγματα. Η συνταγή χρονολογείται από περισσότερα από 1.000 χρόνια.
Jägermeister: Ένα πολύ δημοφιλές λικέρ βοτάνων που παράγεται στη Γερμανία με μια φημισμένη φήμη. Συχνά σερβίρονται σε σκοπευτές αλλά μπορούν να απολαύσουν και ωραία κοκτέιλ.
Kahlua: Μια πολύ δημοφιλής μάρκα λικέρ καφέ που παράγεται στο Μεξικό. Είναι τόσο συνηθισμένο ότι το όνομα kahlua χρησιμοποιείται συχνά για να αναφέρεται σε οποιοδήποτε λικέρ καφέ εν γένει. Η μάρκα προσφέρει επιλογές πέρα από το πρότυπο Kahlua, συμπεριλαμβανομένων βαθύτερων γεύσεων καφέ και άλλων γεύσεων όπως καραμέλα, φουντούκι και βανίλια. Το Kahlua χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές κοκτέιλ και σκοπευτή.
Limoncello: Ένα γλυκό λικέρ ιταλού επιδόρπιο με λεμόνι, φτιαγμένο από ξύσμα λεμονιού. Είναι μια από τις καλύτερες επιλογές λικέρ λεμόνι, που χρησιμοποιούνται συχνά σε κοκτέιλ ή εφάπαξ αμέσως μετά τη ψύξη. Είναι πολύ νόστιμο drizzled πάνω από παγωτό και χρησιμοποιείται συχνά και σε ψητά προϊόντα επίσης.
Licor 43: Λικέρ με γεύση βανίλιας που παράγεται στην Ισπανία. Η συνταγή περιέχει 43 συστατικά και η βανίλια κυριαρχεί στη γεύση. Περιλαμβάνει επίσης εσπεριδοειδή, άλλα φρούτα, βότανα, μπαχαρικά και άλλα μυστικά συστατικά. Ένα δημοφιλές λικέρ, εδώ και πολύ καιρό αποτελεί μία από τις κύριες επιλογές λικέρ βανίλιας στην αγορά. Έχει γίνει το go-to υποκατάστατο για το διακοπτόμενο Navan σε πολλές σύγχρονες συνταγές κοκτέιλ.
Lychee Liqueur: Μια κατηγορία μάλλον γλυκών λικέρ που αρωματοποιούν είτε με την απόσταξη είτε με την έγχυση φρούτων lychee σε ένα βασικό πνεύμα. Είναι μια εξωτική γεύση που λειτουργεί καλά σε πολλά απλά κοκτέιλ και πάρτι.
Λικέρ Μανγκό: Συχνά ένα γλυκό, πορτοκαλί λικέρ αρωματισμένο με το τροπικό φρούτο. Ορισμένες μάρκες παράγουν λικέρ μανγκό, συμπεριλαμβανομένων των Bols, Marie Brizard και Orchard.
Maraschino: Ένα καθαρό, στεγνό, λικέρ κερασιού που παρασκευάζεται από το κεράσι Marasca και τα λάκκιά του. Αυτός είναι ένας δημοφιλής μίξερ κοκτέιλ και χρησιμοποιείται σε πολλά από τα κλασικά επειδή δεν είναι τόσο γλυκιά όσο άλλα λικέρ κερασιών.
Midori: Ένα λικέρ πράσινου χρώματος που έχει γεύση γλυκιάς πεπόνι. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές λικέρ πεπονιών στην αγορά, αν και υπάρχουν και άλλοι με παρόμοιο χρώμα και γεύση. Είναι ένα ευπροσάρμοστο λικέρ, απαραίτητο σε ένα μπαρ, και χρησιμοποιείται για να κάνει πολλά όμορφα πράσινα κοκτέιλ και σκοπευτές.
Navan: Ένα λικέρ που έχει διακοπεί τώρα με βάση κονιάκ με γεύση φυσικής μαύρης βανίλιας από τη Μαδαγασκάρη. Αυτό το εξαιρετικό πνεύμα παρήχθη από το Grand Marnier και ήταν εξαιρετικά δημοφιλές. Για αρκετά χρόνια, ήταν το λικέρ βανίλιας της επιλογής και χρησιμοποιήθηκε σε πολλές σύγχρονες συνταγές κοκτέιλ. Βιώσιμα υποκατάστατα περιλαμβάνουν το Bols Vanilla, το Galliano, το Licor 43, το Tuaca και άλλα λικέρ βανίλιας.
Ούζο: Ένα δημοφιλές γλυκό λικέρ από την Ελλάδα, το οποίο είναι συνήθως πάνω από 90 και είναι παρόμοιο με το τουρκικό ρακί. Όταν πίνεται μόνος του, αναμιγνύεται κανονικά τέσσερα μέρη νερού σε ένα μέρος ούζο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση άλλων λικέρ γλυκάνισου όπως το αψέντι, ο Herbsaint και ο Pernod, αν και εμφανίζεται σε μερικές συνταγές κοκτέιλ (και πολλές σκοπευτές). Πολλοί μαγειρέφες απολαμβάνουν την προσθήκη ούζου σε φαγητό επίσης.
Pama Lemur Ρόδι: Ένα πολύ δημοφιλές παχύ, γλυκό, κόκκινο λικέρ που εγχέεται με τη γεύση των ροδιών. Αυτό το εξαιρετικό πνεύμα κάνει ένα μεγάλο μίξερ κοκτέιλ και είναι μια ωραία προφορά για μια ποικιλία από πιάτα φαγητού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του σιροπιού γρεναδίνης σε σχεδόν οποιοδήποτε κοκτέιλ. Είναι επίσης ένας γρήγορος τρόπος να δώσετε δημοφιλή κοκτέιλ-μαργαρίτα, daiquiri, κλπ.-Μια ρόδι στρίψιμο.
Patrón Citrónge: Ένα πορτοκαλί λικέρ που παράγεται από τα οινοπνευματώδη Patron χρησιμοποιώντας την τεκίλα της μάρκας ως βάση. Είναι ιδανικό για κοκτέιλ τεκίλα, ακόμη και για εκείνα που απαιτούν άλλα πορτοκαλί λικέρ.
Patrón XO Café: Ένα λικέρ με βάση την τεκίλα με τη γεύση του καφέ. Το λικέρ είναι ξηρότερο και δεν είναι τόσο γλυκό όσο τα άλλα λικέρ καφέ, αλλά είναι ισχυρότερο σε απόδειξη 70. Εμφανίζεται σε πολλές συνταγές και ζεύγη κοκτέιλ τέλεια με τεκίλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του Kahlua ή οποιουδήποτε άλλου καφέ λικέρ.
Λικέρ ροδάκινου: Κατασκευάζεται από έγχυση ολόκληρων, φρέσκων και / ή αποξηραμένων ροδάκινων σε κονιάκ ή ουδέτερη βάση αλκοόλης. Παράγεται από διάφορα εμπορικά σήματα ποικίλης ποιότητας και μπορούν να χρησιμοποιούν το γαλλικό " pêche " στην ετικέτα. Ορισμένα μπουκάλια που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν Bols, JDK & Sons, Marie Brizard και Mathilde. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας λικέρ ροδάκινου αρκετά εύκολα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για τις σούπες ροδακινιάς.
Schnapps Peppermint: Ένα υγρό με άρωμα με μέντα παρόμοιο με το crème de menthe, αλλά οι σαπουνάρι με μέντα χρησιμοποιούν λιγότερο ζάχαρη και περισσότερο αλκοόλ. Η ποιότητα, η δύναμη και η γεύση ποικίλλουν μεταξύ των πολλών εμπορικών σημάτων που τα παράγουν. Έχει συχνά μια ισχυρή, εύκαμπτη γεύση μέντας και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από δημοφιλή κοκτέιλ χειμώνα και πάρτι πλάνα.
Pimento Dram: Ένα πιπέρι τζαμαϊκανό λικέρ ρούμι με γεύση μπαχαρικών που βρίσκεται στο tiki και κλασικά κοκτέιλ. Ονομάζεται επίσης "βαρέλι μπαχάρι".
Pimm's Cup: Μια μάρκα λικέρ που συνδυάζει μια μυστική συνταγή φρούτων και μπαχαρικών και την προσθέτει σε μια ποικιλία λικέρ βάσης. Το πιο συνηθισμένο είναι το Κυπριακό Κύπελλο του Pimm, το οποίο περιλαμβάνεται σε ένα αγαπημένο αναμεμειγμένο ποτό της Νότιας Αγγλίας που πηγαίνει με το ίδιο όνομα.
Λικέρ ανανά, Licor de Piña: Ένα ευχάριστο, πικάντικο λικέρ με την τροπική γεύση του ανανά. Αυτή η γεύση δεν καλείται συχνά σε κοκτέιλ, αλλά είναι διασκεδαστικό να το προσθέσετε σε συνταγές για να δώσετε σε ένα ποτό ένα αναμμένο λάκτισμα. Υπάρχουν μερικοί καλοί παραγωγοί λικέρ ανανά, συμπεριλαμβανομένων των Bols και Giffard. 99 Ανανάδες είναι επίσης ένα διασκεδαστικό. Αυτό θα ήταν επίσης μια καλή γεύση για ένα σπιτικό λικέρ.
Λικέρ κολοκύθας: Τα λικέρ με αρωματικές κολοκύθες βρίσκονται συνήθως μόνο κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Διαθέσιμες μάρκες περιλαμβάνουν το Hiram Walker Pumpkin Spice και το Bols Pumpkin Smash, αν και άλλοι εμφανίζονται στην αγορά. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε το κοκτέιλ σας κοκτέιλ και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μερικά νόστιμα κοκτέιλ φθινοπώρου.
Raki: Ένα λικέρ με μεγάλη γεύση από γλυκάνισο από την Τουρκία που απολαμβάνει συχνά με φαγητό. Είναι πολύ παρόμοιο με το ούζο και εξυπηρετείται πιο συχνά σε ένα στενό γυαλί kadeh που έχει πληρωθεί στα μισά του δρόμου ή λιγότερο με ρακί και στη συνέχεια γεμίζει με νερό για να δοκιμάσει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το αψέντι ή άλλα λικέρ γλυκάνισου.
RumChata: Ένα λικέρ κρέμας που ξεκίνησε γρήγορα και έγινε εξαιρετικά δημοφιλές μετά το ντεμπούτο του το 2009. Το RumChata παρασκευάζεται με ρούμι από την Καραϊβική και την κρέμα γάλακτος Wisconsin και αρωματισμένο με κανέλα, βανίλια, ζάχαρη και άλλα συστατικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε κοκτέιλ που απαιτεί ιρλανδική κρέμα. Επειδή είναι φτιαγμένο με πραγματική κρέμα, μπορεί να βουτήξει όταν αναμιγνύεται με μερικά συστατικά, ιδιαίτερα μπύρα ρίζας.
St. Germain: Ένα γαλλικό λικέρ με παρθένο ελαιόλαδο και μια βάση eau-de-vie. Είναι ένα πολύ δημοφιλές λικέρ και χρησιμοποιείται σε πολλά κοκτέιλ που συχνά έχουν απαλές γεύσεις που τονίζουν το floral προφίλ. Είναι καλό υποκατάστατο για ένα μη αλκοολούχο καρποφόρο, το οποίο πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν από το μηδέν.
Sambuca: Ένα ιταλικό λικέρ από τα έλαια του γλυκάνισου, το γλυκάνισο, το γλυκόριζα, το φρέσκο αλεύρι και άλλα μπαχαρικά. Η γεύση είναι παρόμοια με μια λεπτή γλυκάνισο (μαύρη γλυκόριζα) και παρουσιάζεται σε πολλά κοκτέιλ και πλάνα. Το Sambuca διατίθεται σε λευκό, μαύρο (μπλε απόχρωση) και κόκκινα χρώματα.
Schnapps: Δεν είναι συνήθως ένα λικέρ με αυστηρό ορισμό, αλλά ένα αποσταγμένο πνεύμα που συχνά παράγεται με φρούτα στις δεξαμενές ζύμωσης. Υπάρχει μια διάκριση μεταξύ των πραγματικών schnapps που παράγονται στην παραδοσιακή ευρωπαϊκή μόδα και των σούπερ γλυκών ή πολύ γευστικών "σναπς" που είναι πολύ δημοφιλές στις ΗΠΑ Schnapps έρχονται σε πολλές γεύσεις? το μήλο, η κανέλα, το ροδάκινο και η μέντα είναι τα πιο κοινά.
Sloe Gin: Ένα κόκκινο λικέρ, το οποίο δεν είναι τζιν καθόλου. Είναι φτιαγμένο από τα πλούσια δαμάσκηνα του δακτυλίου. Μερικοί τύποι θα παράγουν ένα κρεμώδες κεφάλι όταν αναταράσσεται με πάγο και αυτό συνήθως αναφέρεται στην ετικέτα του μπουκαλιού. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μερικών πολύ διασκεδαστικών και μάλλον δημοφιλών ποτών.
Somrus: Ένα ινδικό λικέρ κρέμας που παρασκευάζεται από ένα μείγμα ρούμις και γαλακτοκομικής κρέμας και αρωματισμένο με μια ποικιλία μπαχαρικών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κρέμας της Ιρλανδίας ή της RumChata. Ο Somrus μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια, είτε όταν ψήνεται είτε σαν ένα σκεύος, και είναι μια πολύ ωραία κρέμα για το τσάι τσαϊ.
Southern Comfort: Ένα αμερικανικό λικέρ κατασκευασμένο από βάση ουίσκι και αρωματισμένο με ροδάκινα. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό μίξερ και εμφιαλωμένο σε 100 αποδείξεις, προσθέτοντας στις παρηγορητικές του θερμαντικές ιδιότητες. Συχνά το ψευδώνυμο "SoCo", είναι αρκετά δημοφιλές και κάνει εμφάνιση σε πολλά κοκτέιλ και σκοπευτές.
Λικέρ φράουλα: Μια ποικιλία από λικέρ που παρασκευάζονται είτε από πραγματικές φράουλες είτε από τεχνητές γεύσεις. Παράγεται από ποικίλες μάρκες με ποικίλους βαθμούς ποιότητας, γλυκύτητας και γεύσης. Ορισμένες μάρκες που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν Bols, Fragoli και Marie Brizard. Αν και δεν καλούνται συχνά σε κοκτέιλ, αυτά τα λικέρ μπορούν να προσθέσουν ένα γρήγορο άγγιγμα των γλυκών μούρων σε διάφορα ποτά.
Strega: Ιταλικό λικέρ από 70 βότανα και μπαχαρικά. Ο Strega είναι Ιταλός για "μάγισσα". Το λικέρ είναι γνωστό για τις γεύσεις σαφράν, μέντα και κέδρου, αν και άλλα συστατικά περιλαμβάνουν κανέλα, μάραθο και ίριδα. Το σαφράν δίνει στο λικέρ το ξεχωριστό κίτρινο χρώμα του.
Γλυκό εκδίκηση: Ένα λικέρ άγριας φράουλας, ξινιστής που παρασκευάζεται στις ΗΠΑ από το αμερικανικό ουίσκι. Είναι γλυκιά, έχει μια ωραία γεύση φρούτων και είναι ένα λαμπερό ροζ χρώμα που είναι διασκεδαστικό για τις σωστές περιπτώσεις.
Λικέρ μανταρίνι: Μια ποικιλία από λικέρ που παρασκευάζονται από μανταρίνια, συχνά με ήπια γεύση μπαχαρικών. Δεν είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο λικέρ και λίγες μάρκες είναι διαθέσιμες, όπως η Lluvia de Estrellas και η Russo Mandarino. Ο χυμός μανταρίνιων μπορεί να είναι ένα υποκατάστατο ή να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα σπιτικό μανταρίνι λικέρ.
Tequila Rose: Ένα κρεμώδες λικέρ με φράουλα φτιαγμένο στο Μεξικό. Είναι ένα μείγμα λικέρ φράουλας και τεκίλα και κάποτε ήταν πολύ πιο δημοφιλές από ό, τι είναι σήμερα. Θα το βρείτε σε μια σειρά από κοκτέιλ και βολές που θα μπορούσαμε να θεωρήσουμε ρετρό.
Triple Sec: Ένα άχρωμο λικέρ πορτοκαλιού που χρησιμοποιείται συχνά ως γενικό όνομα για όλα τα πορτοκαλιά λικέρ. Είναι απαραίτητο σε ένα μπαρ και ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό στην ποιότητα από το ένα brand στο άλλο. Οι Cointreau και Combier είναι κορυφαίες μάρκες τριπλού δευτερολέπτου. Το τριπλό sec απαιτείται σε πολλές συνταγές κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένης της πλειοψηφίας των μαργαρίτων.
Tuaca: Ένα ιταλικό λικέρ που δημιουργήθηκε σύμφωνα με πληροφορίες για τον κυβερνήτη της εποχής της Αναγέννησης, ο Lorenzo ο μεγαλοπρεπής. Οι γεύσεις είναι ένα λεπτό μείγμα βανίλιας και εσπεριδοειδών. Είναι καλό να υπάρχει στο μπαρ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για άλλα λικέρ βανίλιας.
TY KU: Ένα ανοιχτό πράσινο λικέρ με σακέ και βάση ασιατικής βότκας. Η γεύση είναι ένα μείγμα από πάνω από 20 φυσικά φρούτα και βοτανικά, συμπεριλαμβανομένων των ασιάτων αχλαδιών, μήλων fuji, ροδιού, damiana, ginseng και yuzu. Είναι ένα εξαιρετικό τροπικό λικέρ για τη δημιουργία πράσινων κοκτέιλ διασκέδασης και πυροβολισμών.
Unicum: Μια φυτική χώνεψη που παράγεται στην Ουγγαρία. Χρησιμοποιεί μυστική συνταγή 40 βοτάνων και μπαχαρικών που δημιουργήθηκε αρχικά το 1790. Είναι ένα πικρό λικέρ και ο βασικός τύπος για τα λικέρ Unicum Plum και Zwack.
Λικέρ βανίλιας: Δεν υπάρχουν πολλά αληθινά λικέρ με γεύση βανίλιας. Αντ 'αυτού, είναι συνηθισμένο να βρούμε βανίλια σε συνδυασμό με άλλα αρώματα, αν και συχνά κυριαρχούν στο συνολικό προφίλ γεύσης. Τα δημοφιλή λικέρ "vanilla" είναι το Galliano, το Licor 43 και το Tuaca. Bols και μερικές άλλες εταιρείες που ειδικεύονται στα λικέρ προσφέρουν μια ευθεία βανίλια. Είναι μια διασκεδαστική γεύση για μια ποικιλία από κοκτέιλ και βότκα βανίλιας είναι ένα καλό υποκατάστατο, αν και αυτά δεν είναι γλυκιά.
VeeV Açai Spirit: Ένα μοναδικό αποσταγμένο πνεύμα (τεχνικά ένα λικέρ παρά ένα λικέρ) φτιαγμένο από τα φρούτα açai, το οποίο είναι ένα από τα δημοφιλή "superfruits". Το VeeV είναι ένα ενδιαφέρον συστατικό για κοκτέιλ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ σαν βότκα με γεύση μούρων.
X-Rated Fusion: Ένα ροζ λικέρ από τη Γαλλία που εγχέει μάνγκο, πορτοκάλια αίματος Provence και φρούτα πάθους σε μια βότκα premium. X.-Rated Tropics είναι λαμπερή κίτρινη έκδοση αρωματισμένη με ανανά και καρύδα. Είναι διασκεδαστικό να αναμειγνύονται σε funky κοκτέιλ.
Yukon Jack: Ένα δημοφιλές καναδικό λικέρ με βάση το ουίσκι. Είναι συνήθως λάθος ως ένα ευθεία καναδικό ουίσκι, αν και έχει μια σαφώς γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται σε μερικά δημοφιλή ποτά. Η μάρκα παράγει επίσης μια σαπουνάδα μέντας που ονομάζεται Permafrost.
Zen: Ένα διακεκομμένο λικέρ πράσινου χρώματος, αρωματισμένο με πράσινο τσάι, που παράγεται από την ιαπωνική εταιρεία Suntory. Κατασκευάστηκε με το πράσινο τσάι του Κιότο, το λεμονόχορτο και μια ποικιλία από βότανα με ουδέτερη βάση αλκοόλης. Ήταν αρκετά δημοφιλές και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από κοκτέιλ. Δεν υπάρχει καλό υποκατάστατο στην αγορά, αν και θα μπορούσατε να αναπτύξετε τη δική σας συνταγή για ένα λικέρ πράσινου τσαγιού μάλλον εύκολα.
Zwack: Ένα λικέρ βοτάνων που είναι λιγότερο πικρό και έχει περισσότερες νότες εσπεριδοειδών από το Unicum, από το οποίο βασίζεται. Αυτό το λικέρ είναι δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες ως εναλλακτική λύση για το Jagermeister.
Ζήστε τη γεύση του κλασσικού στυλ με 20 διαχρονικά κοκτέιλ
